- Wrz 14, 2004
- 11,744
- 0
- 0
Turecki Chleb "Pide"
Składniki na 4 chleby.
900 g mąki
600 ml. wody
2 łyżeczki soli
2 kostki drożdzy
Olej słonecznikowy do wysmarowania blachy
4 łyzki grysiku
1 jajko
1 łyżeczka cukru
1 łyżka oleju z oliwek oraz dodatkowo olej do maczania końcówek palców
4 łyżki nasienia sezamu
1 łyżka kminku.
Jak z każdym chlebem sprawa jest trochę skąplikowana i do tego nie zawsze wyjdze. Jedną z najważniejszych spraw jest temperatura w jakiej robi się ciasto.Musi być po prostu w kuchni gorąco.
Mąkę z solą i kaszą manną wsypujemy do miski.
Drożdze mieszamy z ciepłą wodą i dodalemy do mąki.
Wszastko to wyrabiamy do chwili aż ciasto nie klej się do rąk.Niestety w pewnym momencie trzeba zrezygnować z robota kuchennego i samemu się trochę pomęczyć.
Wyrobione ciast pozostawić w ciepłym miejscu na jakieś 30 minut.
Jest to krytyczny moment w całej tej przygodzie. Jeśli ciasto się porzadnie nie ruszyło, to najlepiej iść do sklepu i kupić ten chleb, bo
nic już z tego nie będzie.
Ale ciasto napewno nam pieknie urosło. Dzielimy go wtedy na 4 okrągłe kule
Z każdej z tych kul w rękach tworzymy placek o 25 centymetrowej średnicy.Chebowy placek kładziemy na wysmarowanej olejem blasze.(na blachę powiny wejść dwa chleby)
Przykrywamy ścierką i czekamy następne 10 minut.
Jajko z cukrem i oliwką mieszamy.
Palcami namoczonymi w oliwne nakłówamy ciast w odstępach ok 4 centymetrowach.Następnie smarujemy chleb rozmąconym jajkiem z oliwką i posypujemy sezamem i kminkiem.
Pieczemy w piekarniku 250 stopni przez 10 do 12 minut.
Po 5 minutach od rozpoczęcia pieczenia na dolną obudowę piekarnika wlewamy 1/4 szklanki wody.
Składniki na 4 chleby.
900 g mąki
600 ml. wody
2 łyżeczki soli
2 kostki drożdzy
Olej słonecznikowy do wysmarowania blachy
4 łyzki grysiku
1 jajko
1 łyżeczka cukru
1 łyżka oleju z oliwek oraz dodatkowo olej do maczania końcówek palców
4 łyżki nasienia sezamu
1 łyżka kminku.
Jak z każdym chlebem sprawa jest trochę skąplikowana i do tego nie zawsze wyjdze. Jedną z najważniejszych spraw jest temperatura w jakiej robi się ciasto.Musi być po prostu w kuchni gorąco.
Mąkę z solą i kaszą manną wsypujemy do miski.
Drożdze mieszamy z ciepłą wodą i dodalemy do mąki.
Wszastko to wyrabiamy do chwili aż ciasto nie klej się do rąk.Niestety w pewnym momencie trzeba zrezygnować z robota kuchennego i samemu się trochę pomęczyć.
Wyrobione ciast pozostawić w ciepłym miejscu na jakieś 30 minut.
Jest to krytyczny moment w całej tej przygodzie. Jeśli ciasto się porzadnie nie ruszyło, to najlepiej iść do sklepu i kupić ten chleb, bo
nic już z tego nie będzie.
Ale ciasto napewno nam pieknie urosło. Dzielimy go wtedy na 4 okrągłe kule
Z każdej z tych kul w rękach tworzymy placek o 25 centymetrowej średnicy.Chebowy placek kładziemy na wysmarowanej olejem blasze.(na blachę powiny wejść dwa chleby)
Przykrywamy ścierką i czekamy następne 10 minut.
Jajko z cukrem i oliwką mieszamy.
Palcami namoczonymi w oliwne nakłówamy ciast w odstępach ok 4 centymetrowach.Następnie smarujemy chleb rozmąconym jajkiem z oliwką i posypujemy sezamem i kminkiem.
Pieczemy w piekarniku 250 stopni przez 10 do 12 minut.
Po 5 minutach od rozpoczęcia pieczenia na dolną obudowę piekarnika wlewamy 1/4 szklanki wody.