IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Bułki z kremem, dla Doris
samanta
post 19 Jan 2015, 23:33
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



Nie wiem, czy o takie Ci chodziło, ale mam taki przepis z ksiazeczki A. Wilson:
3,5 kubka mąki (kubek =125 g)
2 łyżki cukru
0,5 łyżeczki soli
1i 1)3 kubka mleka ciepłego ( kubek = 250 ml)
60 g stopionego masła
7 g suszonych drożdży

1 i 1)4 kubka śmietany
1 łyżka cukru pudru
0,5 kubka dżemu malinowego lub truskawkowego
2 łyżki cukru pudru dodatkowo

Posmarowac 2 blachy stopionym maslem lub olejem, posypać mąką, strzasajac nadmiar.
Do miksera dać połowę mąki, soli, cukru.
Wymieszać mleko, i masło w malej misie, wsypac drożdże, mieszać aż się rozpusci.
Miksowac razem aż uformuje się miękkie, gładkie ciasto. Przełożyć do wysmarowanej olejem misy.
Podobnie postąpić przy drugiej części składników, złączyć z pierwszym ciastem w wysmarowanej misie.
Przykryte folią odstawic na godzinę aż dobrze wyrośnie.
Przebić i wyłożyć na lekko posypana mąką stolnice, wyrabiać 2 minuty aż będzie gładkie.
Podzielić na 12 części.
Wyrabiać każdą porcję pół minuty na lekko posypanej mąką stolnicy, uformować kule.
Ułożyć kule na blachach, odstawić przykryte folią w ciepłe miejsce na 15 minut aż dobrze wyrosną.
Piec 20 minut w 210 stopniach (190 w piekarniku gazowym)
Odstawić na 5 minut, przełożyć na podstawki do ostudzenia.
Zębatym nożem nadkroic każdą bułeczke na głębokość 5 cm od wierzchu ku spodowi (ukośnie)
Ubić śmietanę z cukrem, napełnić ozdobnie bułki posmarowane dżemem.
Posypac cukrem pudrem.
Uwaga: w dużym mikserze mieszać od razu całość.

Moje uwagi : przepis podaje tak, jak Autorka, ale sama robilam oczywiście od razu z całości składników.
Nie mając zaufania do ciasta drożdżowego bez jajek, dawałam 1-2 jajka.
Dawalam też wanilie której nie ma w przepisie.
Pamiętam, że przepis traktowalam dość orientacyjnie.
Przepraszam, że używałam nawiasu zamiast ukośnika, ale piszę z tableta.

Te bułeczki piekłam dawno temu i nie pamiętam czy były jeszcze jakieś odstępstwa od przepisu.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
doris71
post 20 Jan 2015, 19:41
Post #2


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 9.365
Dołączył: 9-November 08
Użytkownik nr: 12.179



Dziękuję Ci bardzo Samanto anbetung.gif
Dziecko mówi że tam jeszcze pod bitą śmietaną krem migdałowy jest i cynamon w cieście. Będę kombinować zatem.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 20 Jan 2015, 22:10
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



CYTAT(doris71 @ 20 Jan 2015, 19:41 ) *
Dziękuję Ci bardzo Samanto anbetung.gif
Dziecko mówi że tam jeszcze pod bitą śmietaną krem migdałowy jest i cynamon w cieście. Będę kombinować zatem.

A widzisz, u mnie pod śmietaną był dżem malinowy a w cieście wanilia. Ale cynamon może być lepszy ... icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
doris71
post 30 Jan 2015, 22:24
Post #4


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 9.365
Dołączył: 9-November 08
Użytkownik nr: 12.179



Okazało się że nie cynamon tylko kardamon. Bałam się dać pół łyżeczki idałam za mało. Udały się jednak. Smaczne. Ładnie wyrosły i zarumienione jak trzeba. Jednak rozczarowana jestem, wolę nasze pączki.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 30 Jan 2015, 22:42
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



Chyba rzeczywiście pączki lepsze icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 25th June 2019 - 15:01