Kwaśna zupa

kawazmlekiem

Moderator
Członek ekipy
Mar 19, 2005
37,849
6
38
2 małe nóżki wieprzowe
marchew, pietruszka mały seler
niewielka cebula
1/2 kg ziemniaków
1 łyżka smalcu
1 łyżka mąki
pieprz sól
2 ząbki czosnku
ocet

- oczyszczone i pokrojone w grube kawałki jarzyny (bez ziemniaków) i nóżki ugotować do miękkości (około dwóch godzin, mięso powinno odchodzić od kości),
- dodać pokrojone w talarki ziemniaki, ugotować do miękkości,
- wyjąć mięso, obrać z kości, pokroić na małe kawałki,
- smalec rozgrzać w rondelku, dodać mąkę, wymieszać, chwilę podgrzewać, dodać czosnek, wlać szklankę zupy, zagotować, wlać całość do zupy,
- całość zakwasić octem (około 2 łyżek),
- zupę zmiksować lub przetrzeć przez sito, zagotować jeszcze raz, doprawić pieprzem i solą

Moje zmiany:
- osoliłam na początku, żeby mięso o jarzyny nie były niesłone,
- nie bawiłam się w przecieranie ani miksowanie,
- na koniec dodałam drobno posiekaną pietruszkę, a wcześniej przed ostatnim podgotowaniem dodałam trochę koperku.
- następnym razem dam mniej octu.

Zupa bardzo dobra, ale trzeba się do niej przyzwyczaić, jest rzeczywiście kwaśna.
icon_lol.gif
Może z dodatkiem innego octu byłaby delikatniejsza, może z dodatkiem soku z cytryny?

zupa_kwa_na.jpg

Przepis pochodzi z książki Katarzyny Pośpieszyńskiej "Przygoda kulinarna". Przepis podany jest jako pochodzący z Jugosławii.
 

Załączniki

  • zupa_kwa_na.jpg
    zupa_kwa_na.jpg
    80.6 KB · Wyświetleń: 2
Ostatnią edycję dokonał moderator: