- Lis 7, 2008
- 5,394
- 0
- 0
Przepis J. Kiładze z 'Tradycyjnej kuchni gruzińskiej'.
Pomimo tego, że i ser, i jajka są dość powszednimi składnikami, to w tym zestawieniu smakują niecodziennie. Przygotowuje się je dość łatwo, więc tym bardziej polecamy. A wkrótce kolejne (zapewne liczne) potrawy kuchni gruzińskiej
Składniki:
na ciasto:
- 4 szklanki mąki
- 1 jajko
- sól
- woda
na nadzienie:
- 400 g sera*
- 4 jajka
- sól, pieprz
- 3-4 łyżki masła do posmarowania pierogów
Przygotowanie:
Nadzienie: Ser pokruszyć. Jajka ugotować na twardo, jedno pokroić i dodać do sera, masę popieprzyć i w razie potrzeby doprawić solą. Pozostałe jajka pokroić na plasterki.
Ciasto: Mąkę połączyć z solą, dodać jajko i tyle wody, żeby zagnieść miękkie elastyczne ciasto. Podzielić je na części i każdą rozwałkować na okrągły placek. Na połowę wyłożyć nadzienie i położyć plasterek jajka. Zlepić pierogi i kłaść je kolejno na blaszce wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Po wyjęciu z piekarnika posmarować roztopionym masłem.
Smacznego!
*W przepisie autorka poleca młody, niesolony ser. Ja użyłam słonego koziego twarogu i pominęłam etap dosalania. Dodatkowo do masy dodałam posiekaną miętę.
**Proporcje jak w oryginalnym przepisie, według autorki wychodzi z nich 6-8 porcji. Mnie z 1/2 porcji farszu i 1/4 porcji ciasta wyszło 5 sporych pierogów.
Pomimo tego, że i ser, i jajka są dość powszednimi składnikami, to w tym zestawieniu smakują niecodziennie. Przygotowuje się je dość łatwo, więc tym bardziej polecamy. A wkrótce kolejne (zapewne liczne) potrawy kuchni gruzińskiej
Składniki:
na ciasto:
- 4 szklanki mąki
- 1 jajko
- sól
- woda
na nadzienie:
- 400 g sera*
- 4 jajka
- sól, pieprz
- 3-4 łyżki masła do posmarowania pierogów
Przygotowanie:
Nadzienie: Ser pokruszyć. Jajka ugotować na twardo, jedno pokroić i dodać do sera, masę popieprzyć i w razie potrzeby doprawić solą. Pozostałe jajka pokroić na plasterki.
Ciasto: Mąkę połączyć z solą, dodać jajko i tyle wody, żeby zagnieść miękkie elastyczne ciasto. Podzielić je na części i każdą rozwałkować na okrągły placek. Na połowę wyłożyć nadzienie i położyć plasterek jajka. Zlepić pierogi i kłaść je kolejno na blaszce wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Po wyjęciu z piekarnika posmarować roztopionym masłem.
Smacznego!
*W przepisie autorka poleca młody, niesolony ser. Ja użyłam słonego koziego twarogu i pominęłam etap dosalania. Dodatkowo do masy dodałam posiekaną miętę.
**Proporcje jak w oryginalnym przepisie, według autorki wychodzi z nich 6-8 porcji. Mnie z 1/2 porcji farszu i 1/4 porcji ciasta wyszło 5 sporych pierogów.