IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Drożdżowa babka mojej mamy
jobi
post 15 Jun 2006, 12:25
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.181
Dołączył: 1-September 05
Skąd: Budzewo
Użytkownik nr: 708



Składniki:
50 dag mąki pszennej
5 dag drożdży -- świeżych
10 dag masła
5 żółtek
15 dag cukru
1/4 litra mleka
rodzynki
1 cytryna -- tylko skórka
1 szczypta soli
1 torebka cukru waniliowego

Mleko lekko podgrzewamy (2-3 min, temp 40st C, obr. 0,5)
Rozpuszczamy masło i przestudzamy je
Dodejemy resztę składników bez masła i rodzynek (4-5 min Interwał)
Po 2-3 min nie przerywając wyrabiania wlewamy przez otwór w pokrywie cienką strużką masło"
Dodajemy rodzynki i lekko mieszamy (kilka sekund, obr.minimalne)
Przekładamy do formy i odstawiamy do wyrośnięcia.
Pieczemy 50 minut w 180 stopniach C.

Długo nie mogłam zabrać sie do tego ciasta. Ciągle pamiętałam tatę w pocie czoła (dosłownie) wyrabiajacego ciasto. Po dostosowaniu składu do TM robię ją często i bardzo lubię. Jest nie za słodka, bardzo "puchata" i długo świeża.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Edgar
post 31 Mar 2007, 15:52
Post #2





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 2
Dołączył: 26-March 07
Użytkownik nr: 3.540



anbetung.gif daumen.gif Ciasto naprawdę super. Dwie uwagi icon_smile.gif
W piekarniku elektrycznym przy 180 stopniach i włączonej grzałce górnej i dolnej babka upiekła się już po 25-27 minutach.
Druga uwaga natury praktycznej - po wyjęciu ciasta z Thermomixa i po dolepianiu do niego pozostałych fragmentów (tych które w garnku pozostały) ciasto można wyrobić ręcznie przez kilkanaście sekund - ja tak nie zrobiłem i popękało mi w miejscach doklejania

Poza tym raz jeszcze potwierdzam !!!! SUPER
Smacznego
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Kamilacamila
post 13 Oct 2007, 13:11
Post #3





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 15
Dołączył: 13-October 07
Użytkownik nr: 5.754



Hm brzmi pysznie, dzisiaj pieke warkocze, wiec baba musi chwilke poczekac icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
frigg
post 19 Oct 2007, 14:35
Post #4


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 774
Dołączył: 23-March 06
Skąd: stąd
Użytkownik nr: 1.559



Znam ten przepis nie wiem skąd, ale wiele lat go stosuję do drożdzówki i wszyscy go lubimy. Nie poszukuję nawet innych. Jobi wie co dobre... icon_mrgreen.gif (podlizarski uśmiech)
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 14th October 2019 - 19:38