Breskvice

europa112

Member
Paź 28, 2004
1,551
0
0
Breskvice

Breskvice_cin.jpg

NA CIASTKA:
4 jajka
1 szczypta soli
200 g cukru pudru
1 cukier wanilinowy
200ml oleju
600g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cytryna - skórka + 2 łyżki soku
3 łyżki mleka
KREM:
okruchy ciastek
Słoik dżemu brzoskwiniowego lub innego np. powideł.
Fiolkę zapachu rumowego
PONADTO:
1 szklanka drobnego cukru do wypieków
odrobina barwnika czerwonego i żółtego.
Odrobina mleka
2 pędzelki.

1. Białka z solą ubić na sztywno, dodać cukry, ponownie ubić. Nie przestając miksować wlać olej, a następnie dodać skórkę, sok z cytryny i stopniowo żółtka. Na koniec dosypać mąkę z proszkiem i mleko - połączyć. Ciasto ma być klejące i gęste, a nie twarde i zbite.
2. Łyżeczką lub dłońmi odrywać kawałki ciasta i formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w dość dużych odstępach.
3. Piec w temp 180 stopni przez 15-17 minut.
4. Upieczone całkowicie ostudzić. Następnie ostro zakończoną łyżeczką wydrążyć środki (od płaskiej strony). Okruchy zostawić.
5. Składniki na masę dokładnie ze sobą mieszamy i odstawiamy na 5 minut.
6. Do wydrążonych połówek ciastek nakładamy krem, tak, aby lekko wystawał ponad wyżłobienie. Następnie sklejamy dwie połówki tworząc kształt brzoskwini.
7. W dwóch osobnych talerzykach w mleku rozpuszczamy barwniki. Następnie pędzelkiem malujemy jedną połowę ciastka czerwonym barwnikiem a drugą żółtym. Obtaczamy w cukrze.

Ps1 Pieczeniu breskvice posiłkowałem się na http://czarownie.blox.pl/2013/09/Breskvice.html oraz https://www.youtube.com/watch?v=zEcwxUUi7pE

Ps2 Innym nadzieniem do ciastek może być:

okruchy ciastek*
125g miękkiego masła
150g cukru pudru
2 łyżki marmolady morelowej
120g drobno posiekanych lub tartych orzechów włoskich (nie mielonych)
100g startej czekolady deserowej
2 łyżki ciemnego kakao
250ml rumu (w wersji dla dzieci zastąpic mlekiem)
sok z 1/2 cytryny
3 łyżki mleka
* początkowo do kremu dodajemy połowę okruchów, ponieważ w zależności od tego jak mocno wydrążymy ciastka ich ilość może być różna
Masło utrzeć z cukrem na puszysta masę. Dodać orzechy,czekoladę, kakao, marmoladę, połowę okruchów sok z cytryny, rum i mleko. Utrzeć mikserem na jednolitą masę. Konsystencje kremu regulować kruszkami (jeśli za rzadki), ewentualnie mlekiem lub marmoladą (jeśli zbyt gęsty).
 

Załączniki

  • Breskvice_cin.jpg
    Breskvice_cin.jpg
    250.7 KB · Wyświetleń: 2

Margot

Well-known member
Cze 24, 2005
16,671
490
83
lecker.gif
Wow !!!
 

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,549
2,808
113
Bardzo ładne, tylko to troche pracochłonne każdy krążek smarować. Jak myślisz, Europo, czy można dodać barwniki do podzielonego na dwie części ciasta? Tylko pewnie efektu brzoskwini nie będzie.
gruebel_2.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,549
2,808
113
Na filmie od Kanak widzę, jak one są kolorowane, pomysł z barwieniem ciasta bez sensu.
icon_redface.gif
 

europa112

Member
Paź 28, 2004
1,551
0
0
Muszę przyznać, że pracy jest sporo, ale za to , niebanalnie smakują.