Sama jeszcze nie pieklam, ale przetlumaczylam na zyczenie, wiec wkleje i tutaj
Panforte ze Sieny
/ za strona www.coquinaria.it, autorka przepisu Elisabetta
Cuomo /
250 g obranych i uprazonych migdalow
70 g di drobno posiekanych orzechow laskowych
50 g drobno posiekanych wloskich orzechow
150 g cukru
60 g miodu
130 g maki
30 g kakao
50 g cytronu / cydratu / kandyzowanego pokrojonego w drobna kostke
80 g skorki pomaranczowej kandyzowanej pokrojonej w kostke
100 g kandyzowanego melona pokrojonego w kostke
1 lyzeczka cynamonu
1/2 lyzeczki gozdzikow w proszku
1/4 mielonego pieprzu
1 szczypta mielonej / tartej / galki muszkatolowej
1/2 lyzeczki kolendry w proszku
1/2 lyzeczki cynamonu / do cukru, ktorym posypuje sie panforte /
cukier i cukier puder do posypania
okragla blacha o srednicy 28-30 cm / wylozona oplatkiem /
obrecz / podobna do tych z tortownic otwieranych / o srednicy regulowanej,
wylozona oplatkiem
- make przesiac, wymieszac z przyprawami, dodac kakao, orzechy i migdaly,
wymieszac
- cukier i miod, w rondlu o grubym dnie, postawic na wolnym ogniu, mieszac az
do uzyskania tzw. malej kuli / chodzi o to, ze cukier nie moze sie
skarmelizowac, a uzyskac konsystencje pasty /
- dodac mieszanine maki i przypraw, owoce kandyzowane i filizanke wody
- mieszac energicznie az do polaczenia sie wszystkich skladnikow
- obrecz natluscic i obsypac maka , zapiac regulujac srednice do 27 cm, polozyc
ja na okraglej blasze wylozonej oplatkiem
- przelozyc do srodka uzyskana mase / powinna miec 2,5 cm wysokosci /, wierzch
posypac cukrem wymieszonym z 1/4 lyzeczki cynamonu
- piec w 160°C przez 30 minut
- ostudzic, zdjac obrecz tortownicy, posypac cukrem pudrem
Do pieczenia “panforte” uzywa sie okraglej blachy i regulowanej obreczy, ale
nie majac ich mozan uzyc tortownicy otwieranej.
Panforte wg tego przepisu byl robiony przez wielu tamtejszych forumowiczow /
nawet w duzych ilosiach /, wiec powinien byc godzien zaufania.
Panforte ze Sieny
/ za strona www.coquinaria.it, autorka przepisu Elisabetta
Cuomo /
250 g obranych i uprazonych migdalow
70 g di drobno posiekanych orzechow laskowych
50 g drobno posiekanych wloskich orzechow
150 g cukru
60 g miodu
130 g maki
30 g kakao
50 g cytronu / cydratu / kandyzowanego pokrojonego w drobna kostke
80 g skorki pomaranczowej kandyzowanej pokrojonej w kostke
100 g kandyzowanego melona pokrojonego w kostke
1 lyzeczka cynamonu
1/2 lyzeczki gozdzikow w proszku
1/4 mielonego pieprzu
1 szczypta mielonej / tartej / galki muszkatolowej
1/2 lyzeczki kolendry w proszku
1/2 lyzeczki cynamonu / do cukru, ktorym posypuje sie panforte /
cukier i cukier puder do posypania
okragla blacha o srednicy 28-30 cm / wylozona oplatkiem /
obrecz / podobna do tych z tortownic otwieranych / o srednicy regulowanej,
wylozona oplatkiem
- make przesiac, wymieszac z przyprawami, dodac kakao, orzechy i migdaly,
wymieszac
- cukier i miod, w rondlu o grubym dnie, postawic na wolnym ogniu, mieszac az
do uzyskania tzw. malej kuli / chodzi o to, ze cukier nie moze sie
skarmelizowac, a uzyskac konsystencje pasty /
- dodac mieszanine maki i przypraw, owoce kandyzowane i filizanke wody
- mieszac energicznie az do polaczenia sie wszystkich skladnikow
- obrecz natluscic i obsypac maka , zapiac regulujac srednice do 27 cm, polozyc
ja na okraglej blasze wylozonej oplatkiem
- przelozyc do srodka uzyskana mase / powinna miec 2,5 cm wysokosci /, wierzch
posypac cukrem wymieszonym z 1/4 lyzeczki cynamonu
- piec w 160°C przez 30 minut
- ostudzic, zdjac obrecz tortownicy, posypac cukrem pudrem
Do pieczenia “panforte” uzywa sie okraglej blachy i regulowanej obreczy, ale
nie majac ich mozan uzyc tortownicy otwieranej.
Panforte wg tego przepisu byl robiony przez wielu tamtejszych forumowiczow /
nawet w duzych ilosiach /, wiec powinien byc godzien zaufania.
Ostatnią edycję dokonał moderator: