IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Ciasteczka mediolańskie (Milanais), wg Bei
Joanna
post 22 Dec 2019, 11:53
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.266
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Ciasteczka mediolańskie (Milanais)


Źródło - http://www.beawkuchni.com/2009/12/zimtster...s-chrabeli.html


250 g miękkiego masła
225 g cukru
szczypta soli
3 jajka
otarta skórka z 1 pomarańczy
otarta skórka z 1 cytryny
500 g mąki

lukier
150 g cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny

Masło utrzeć, dodać cukier, sól i dalej ucierać (do białości) dodając po jednym jajku; następnie dodać otarte skórki z cytryny i pomarańczy, mąkę i wszystko dobrze wyrobić. Zawinąć ciasto w folię i odstawić w chłodne miejsce na minimum 2 godz. Wyciągnąć je z lodówki mniej więcej 10 minut przed przygotowaniem ciasteczek. Na wysypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto (partiami) na grubość ok. 7 mm. Wykrawać ciasteczka i układać je na blasze wyłożonej papierem, po czym ponownie odstawić je w chłodne miejsce na ok. 15 min. (dzięki temu ciasteczka nie odkształcają się podczas pieczenia).

Piec ok. 10 min w 200°. Studzić na kratce.

Cukier puder dokładnie rozrobić z sokiem z cytryny i tak przygotowanym lukrem posmarować wystudzone ciasteczka.

Moje uwagi:
Zagniotłam ciasto jak tradycyjne kruche, siekając na stolnicy. Nie dawałam skórki z pomarańczy. Robiłam z połowy porcji. Nie lukrowałam, wałkowałam cieniej, wyciskałam stemplem. Pyszne.

Załączony plik  milanais.jpg ( 43.17K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post
AnkaP
post 22 Dec 2019, 17:31
Post #2


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.605
Dołączył: 2-January 08
Skąd: Wielkopolska
Użytkownik nr: 6.990



Joanno, Ty jesteś moją wyrocznią, jeśli chodzi o ciasteczka, więc gdy tylko o nich w którymś wątku wspomniałaś, to zaraz sobie wygooglałam i zapisałam przepis. Ciasto właśnie chłodzi się w lodówce icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 23 Dec 2019, 02:19
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.266
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Mam nadzieję, że Ci będą smakować - to takie na pozór zwyczajne, kruche ciasteczka, ale mają w sobie to coś. icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jobi
post 23 Dec 2019, 14:53
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.204
Dołączył: 1-September 05
Skąd: Budzewo
Użytkownik nr: 708



Też je zrobiłam icon_smile.gif Pyyycha icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
AnkaP
post 23 Dec 2019, 17:14
Post #5


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.605
Dołączył: 2-January 08
Skąd: Wielkopolska
Użytkownik nr: 6.990



Bardzo dobre, ale nie lukrowałam, wolę takie gołe icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
h-elen
post 23 Dec 2019, 18:08
Post #6


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.593
Dołączył: 16-February 08
Skąd: półn.-zach.
Użytkownik nr: 7.687



Mam i ja fiesgrins.gif
Załączony plik  20191223_180500_1238x1651.jpg ( 350.35K ) Suma pobrań: 2
Go to the top of the page
 
+Quote Post
AnkaP
post 23 Dec 2019, 21:23
Post #7


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.605
Dołączył: 2-January 08
Skąd: Wielkopolska
Użytkownik nr: 6.990



Piękne icon_smile.gif Moje takie zwykłe, foremką wykrawane. Chyba sobie też takie stempelki kupię.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 23 Dec 2019, 23:38
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.266
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Ale się cieszę, że Was zachęciłam do pieczenia!!! Heleno, Twoje stempelki ładniejsze od moich, a ciasteczka idealne, jak z dobrej cukierni. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
h-elen
post 24 Dec 2019, 11:01
Post #9


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.593
Dołączył: 16-February 08
Skąd: półn.-zach.
Użytkownik nr: 7.687



Dzięki anbetung.gif
Stempelka kupiłam rok temu w przecenie w Tesco. Jeden uchwyt plus trzy wymienne silikonowe końcówki. Nie widać bałwanka ale Twój Joanno jest ładniejszy.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 25 Mar 2020, 09:31
Post #10


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.266
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Z połowy porcji w wersji wielkanocnej:

Załączony plik  ciasteczka_wielkanocne.jpg ( 52.64K ) Suma pobrań: 0


Mąka orkiszowa tortowa z dodatkiem pełnoziarnistej, otarta skórka z cytryny i dwa żółtka.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Krystyna9
post 25 Mar 2020, 10:19
Post #11


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.328
Dołączył: 7-June 07
Skąd: Starachowice
Użytkownik nr: 4.258



o mamuniu, jakie cudniaste herz.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
AnkaP
post 25 Mar 2020, 20:47
Post #12


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.605
Dołączył: 2-January 08
Skąd: Wielkopolska
Użytkownik nr: 6.990



Coś mi się wydaje, że zaczynam powoli dojrzewać do zakupu kotowatych foremek icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 9th April 2020 - 15:03