IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

2 Stron V   1 2 >  
Reply to this topicStart new topic
> Całuski pszczelowolskie.*
Janka
post 14 Nov 2013, 20:37
Post #1


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.927
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Dolina Baryczy
Użytkownik nr: 421



Całuski pszczelowolskie.

Załączony plik  ca_uski_pszcz..jpg ( 74.66K ) Suma pobrań: 2


1 szklanka miodu

1 szklanka cukru

2 jaja

60-80 dag mąki

1 łyżeczka przypraw korzennych

1 łyżeczka sody oczyszczonej

wosk pszczeli

Cukier utrzeć do białości z jajami, dodać rozpuszczony i schłodzony miód, przyprawy korzenne oraz 50 dag mąki przesianej i wymieszanej z sodą oczyszczoną. Wszystko dokładnie wymieszać, wyłożyć na stolnicę i wyrobić gładkie ciasto. Odciąć porcję, utoczyć wałeczek o grubości palca, pociąć ciasto na 1-centymetrowe kawałki i na dłoni wyrobić kuleczki.
Ogrzaną blachę wysmarować lekko woskiem pszczelim, a po przestygnięciu układać na niej kuleczki ciasta.
Piec w piekarniku około 10 minut.

Nie miałam wosku,więc piekłam na papierze.
Wsypałam 50 dkg mąki,a resztę zużyłam wyrabiając ciasto na stolnicy.


Korzystałam z tego przepisu
Tutaj jest artykuł o całuskach i zdjęcia
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 14 Nov 2013, 22:57
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Bardzo urodziwe fiesgrins.gif Janko, robiłaś takie maleńkie, czy większe? I jak wrażenia smakowe?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Janka
post 14 Nov 2013, 23:40
Post #3


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.927
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Dolina Baryczy
Użytkownik nr: 421



Robiłam większe,po upieczeniu mają około 2-3 cm średnicy.
Smak bardzo miodowy,pilnowałam aby nie przepiec i początkowo były miękkie,ale teraz już stwardniały.
Schowałam do puszki i mam nadzieję że zmiękną.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
h-elen
post 15 Nov 2013, 08:16
Post #4


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.716
Dołączył: 16-February 08
Skąd: półn.-zach.
Użytkownik nr: 7.687



Urodziwe, to fakt ale ta wielkość mnie zastanowiła bo Twoje Janko wyglądają jak biszkopty. Widze, że dziuni juz odpowiedziałaś w kwestii rozmiaru. Jutro zrobię, tym bardziej, że mam wosk.
I przyszło mi do głowy, żeby ułatwić sobie życie icon_wink.gif i łyżeczką do melona nabierać równe porcje gruebel_2.gif ... Zobaczymy.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Janka
post 15 Nov 2013, 08:26
Post #5


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.927
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Dolina Baryczy
Użytkownik nr: 421



H-elen,moje są mniejsze od biszkoptów.
Robiłam wałek grubości kciuka i kroiłam małe kopytka,potem kulanie szło już szybko.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 15 Nov 2013, 17:27
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.474
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Moje też już upieczone:

Załączony plik  ca_uski_pszczelowolskie.jpg ( 90.73K ) Suma pobrań: 0


Wyglądają nieco inaczej, bo dałam po połowie białej mąki i pełnoziarnistej z Lubelli oraz dwie łyżeczki przyprawy do pierników.
Do ciasta poszło od razu 600 g mąki i potem jeszcze trochę do podsypywania.
Wyszły mi trzy blachy ciasteczek o średnicy 3 - 3,5 cm. Piekłam 13 minut w 170 stopniach - wyjmowałam, jak miały podpieczone spody i miękką
górę. Stygnąc, lekko stwardniały. Są smakowite, choć bardzo słodkie - moi chłopcy będą zadowoleni. icon_smile.gif

EDIT:

Dopiszę kilka informacji z książki*, z której mam ten przepis, bo są IMO przydatne:
"Jeżeli zużyjemy w sumie ok. 60 dag mąki, ciasto będzie luźne, kuleczki będą się rozlewały, tworząc płaskie placuszki.
Po upieczeniu otrzymamy niezbyt wyrośnięte, ale puszyste i kruche pierniczki, rozpływające się w ustach.
Jeśli zaś do wyrobu ciasta zużyjemy więcej mąki, to będzie ono gęstsze, a kuleczki dobrze wyrosną i nie rozleją się.
Powstaną foremne, pulchne i nieco twardsze pierniczki zwane całuskami (o średnicy 3 - 3,5 cm).
Wreszcie z maleńkich kuleczek otrzymujemy guziczki - drobiazg pierniczkowy, o średnicy 1 - 1,5 cm, ekonomiczny w konsumpcji.
Wszystkie wymienione tu pierniczki są bardzo kruche i można je przechowywać bardzo długo dzięki temu, że są beztłuszczowe.
Zamknięte w hermetycznej puszce lub plastikowym woreczku można przechowywać nawet dwa lata".



* "Miód w domu" zebrała i opracowała Teresa Chwała Wyd. Polihymnia Lublin 2004
Jest to książka opracowana przez nauczycieli z Zespołu Szkół Rolniczych CPK w Pszczelej Woli.
Tu jeszcze kilka ciekawostek o przepisie: http://www.potrawyregionalne.pl/345,6808,C...ELOWOLSKIE_.htm
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Janka
post 15 Nov 2013, 17:48
Post #7


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.927
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Dolina Baryczy
Użytkownik nr: 421



Twoje takie bardziej równe są icon_lol.gif moje jedne wieksze,drugie mniejsze.
Moje już są twarde,ale myślę że możę zmiękną.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 15 Nov 2013, 19:18
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Jedne i drugie bardzo mi się podobają fiesgrins.gif Chyba się skuszę i zrobię jak będę miała czas.
Janko, pewnie zmiękną jak większość ciast na miodzie, tylko czasu potrzebują.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 15 Nov 2013, 19:29
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.474
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Skuś się, wbrew pozorom nie ma z nimi dużo roboty, a można je przechowywać nawet 2 lata. fiesgrins.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 15 Nov 2013, 19:36
Post #10


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



2 lata to u mnie raczej nie wytrzymają icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 15 Nov 2013, 23:45
Post #11


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 41.936
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



QUOTE (h-elen @ 15 Nov 2013, 10:16 ) *
I przyszło mi do głowy, żeby ułatwić sobie życie icon_wink.gif i łyżeczką do melona nabierać równe porcje gruebel_2.gif ... Zobaczymy.

Z lyzeczki do melona moze byc problem zeby taka mase wydostac. W takich przypadkach uzywam malej galkownicy.

Bardzo ladne Wasze calusy.
W przeciwienstwie do caluskow noworodka icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 16 Nov 2013, 10:12
Post #12


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.474
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(Janka @ 15 Nov 2013, 17:48 ) *
Moje już są twarde,ale myślę że możę zmiękną.

Moje po nocy w puszce dalej miękkie.
"Wydałam" przed chwilą porcję uczącej się młodzieży - mam nadzieję, że im posmakują.
Dopisałam pod zdjęciem kilka informacji o tym piernikach; może się komuś przydadzą.

EDIT:
Zasmakowały. Dziecko ciągle podjada, twierdząc, że są uzależniające. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Janka
post 16 Nov 2013, 12:44
Post #13


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.927
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Dolina Baryczy
Użytkownik nr: 421



Oj,zajęłam się czymś innym i ostatnią blachę trochę przepiekłam,więc dlatego mam twarde.
Mimo twardości i tak są dobre lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 16 Nov 2013, 17:49
Post #14


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.391
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



Janka , Joanno kusicie
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 17 Nov 2013, 10:18
Post #15


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.474
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Margot, daj się skusić, są naprawdę pyszne.
U mnie już denko prześwituje w puszce, choć upiekłam je, by schować "na czarną godzinę". icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 17 Nov 2013, 13:16
Post #16


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.391
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



to się dam skusić , jutro , najpóźniej we wtorek robię
Go to the top of the page
 
+Quote Post
h-elen
post 17 Nov 2013, 16:21
Post #17


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.716
Dołączył: 16-February 08
Skąd: półn.-zach.
Użytkownik nr: 7.687



Skusiłam się icon_mrgreen.gif
Nie poszłoby tak sprawnie gdyby nie pomocnik icon_wink.gif
Wyszły 3 blachy drobniutkich i jedna wielkość biszkoptów.

Załączony plik  P1020769.JPG ( 160.25K ) Suma pobrań: 1


Załączony plik  P1020781.JPG ( 145.07K ) Suma pobrań: 0


Dodam, że próbowałam łyżką do melona i da się, trzeba wystukiwać. Ale szybko idzie kulanie.

Janko, dzięki anbetung.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Janka
post 17 Nov 2013, 17:34
Post #18


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.927
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Dolina Baryczy
Użytkownik nr: 421



H-elen,piękny ten Twój pomocnik i całuski również.
Cieszę się że zrobiłaś i mam nadzieję że Tobie smakowały.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
reniam_123
post 17 Nov 2013, 18:06
Post #19


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.001
Dołączył: 5-March 09
Skąd: Leżajsk
Użytkownik nr: 14.366



Bardzo, bardzo mi się podobają lecker.gif i można by takie bardziej płaskie przełożyć jakąś masą, np orzechową mmmm...... lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
h-elen
post 17 Nov 2013, 18:26
Post #20


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.716
Dołączył: 16-February 08
Skąd: półn.-zach.
Użytkownik nr: 7.687



Dzięki za komplementy, w imieniu pomocnika też anbetung.gif
Oj, smakowały, smakowały lecker.gif ... Już niewiele udało się schować.
Myślę, żeby zrobić bliżej świat.
A, oczywiście zapomniałam, że miały być pieczone na woskowanej blasze i piekłam, jak widać, na papierze.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

2 Stron V   1 2 >
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 15th June 2019 - 23:56