IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

3 Stron V   1 2 3 >  
Reply to this topicStart new topic
> Zrazy kociewskie*
Janka
post 18 Nov 2013, 13:43
Post #1


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.933
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Dolina Baryczy
Użytkownik nr: 421



Zrazy kociewskie

Załączony plik  zrazy_kociewskie.jpg ( 84.21K ) Suma pobrań: 12


1 kg mięsa wieprzowego (karkówka lub szynka)
40 dag kiszonej kapusty
2 cebule
5 dag suszonych grzybów
sól, pieprz, cukier
bulion grzybowy w kostce

Grzyby namoczyć w wodzie i obgotować przez ok. 10 minut. (Wywaru nie wylewać.)
Cebule pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju,kapustę posiekać i dodać do cebuli.
Dodać posiekane grzyby,podsmażyć razem przez ok. 5 minut, następnie dolać wywar z grzybów i doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem (farsz powinien być dosyć pikantny).
Dusić do czasu aż odparuje cały płyn. Ostudzić
Mięso pokroić w plastry i rozbić cienko. Obsypać solą i pieprzem. Nałożyć farsz i zwinąć ciasno w roladki. Spiąć wykałaczkami. Obsmażyć na oleju.
Resztę farszu przełożyć do naczynia żaroodpornego, na to poukładać zrazy.
Rozpuścić bulion grzybowy w 2 szklankach wody i zalać kapustę ze zrazami.
Zapiekać pod przykryciem ok 1,5 godz lub do czasu aż będą miękkie.

Moje uwagi:
Robiłam zrazy kilka razy i zawsze z karkówki.
Całość podlewam mniejszą ilością bulionu,bo 2 szklanki moim zdaniem to trochę za dużo.1,5 szklanki płynu mi wystarcza.


Przepis udostępniła Kluko na WŻ,za co jej bardzo dziękuję icon_lol.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 18 Nov 2013, 13:47
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.474
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Fajne. A schab się nie nada, jak myślisz?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kawazmlekiem
post 18 Nov 2013, 13:55
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.827
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Bydgoszcz
Użytkownik nr: 422



W weekend zrobię, musowo.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Janka
post 18 Nov 2013, 14:22
Post #4


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.933
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Dolina Baryczy
Użytkownik nr: 421



CYTAT(Joanna @ 18 Nov 2013, 13:47 ) *
Fajne. A schab się nie nada, jak myślisz?


Nie próbowałam nigdy,bo zawsze robiłam z karkówką.
Plastry karkówki są większe,jeszcze jak się trochę rozbije,to wchodzi więcej farszu.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 23 Nov 2013, 19:34
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.474
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Dzięki, jutro spróbuję je zrobić właśnie ze schabu. Będą mniejsze, ale mam nadzieję, że równie smaczne jak z karkówki.

EDIT:
Bardzo smaczne wyszły.
Dusiłam nie w bulionie z kostki, ale w pysznym sosie spod pieczonego kurczaka.

Załączony plik  zrazy_kociewskie.jpg ( 88.14K ) Suma pobrań: 2
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Hiena
post 28 Nov 2013, 11:31
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.646
Dołączył: 6-May 05
Skąd: znikąd
Użytkownik nr: 506



Joanno, ile mniej więcej dawałaś farszu na każdy plaster?
Piękne roladki Ci wyszły, konkursowe wręcz.
Nitką wiązałaś?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Evalill
post 28 Nov 2013, 11:53
Post #7


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.164
Dołączył: 3-December 06
Użytkownik nr: 2.799



Też podziwiam kształt. icon_smile.gif Nigdy mi takie ładne nie wyszły. icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 28 Nov 2013, 13:08
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.474
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Dzięki. Same się takie zrobiły. icon_smile.gif

CYTAT(Hiena @ 28 Nov 2013, 11:31 ) *
Joanno, ile mniej więcej dawałaś farszu na każdy plaster?
Piękne roladki Ci wyszły, konkursowe wręcz.
Nitką wiązałaś?

Farszu dawałam garść, może dwie łyżki. Na oko. Nie robiłam go z przepisu, tylko ugotowałam kilogram kapusty z dodatkiem pieczarek i grzybów suszonych. Jednego dnia część dodałam do łazanek, drugiego do roladek, więc nie wiem, ile go było.
Nie wiązałam nitką.
Rozbiłam cieniutko zwykłe kotlety schabowe z Biedronki. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Evalill
post 28 Nov 2013, 16:35
Post #9


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.164
Dołączył: 3-December 06
Użytkownik nr: 2.799



CYTAT(Joanna @ 28 Nov 2013, 13:08 ) *
Dzięki. Same się takie zrobiły. icon_smile.gif

Podziwiam, tylko nie wiem, czy zdolności Twoje, czy kotletów. zahnlos.gif Chyba muszę zajrzeć do Biedronik, skoro sprzedają tam takie zdolne schabowe. icon_wink.gif icon_lol.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kawazmlekiem
post 28 Nov 2013, 21:09
Post #10


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.827
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Bydgoszcz
Użytkownik nr: 422



To jest pyszne, dzięki, Janeczko. icon_biggrin.gif

Zrobiłam z pięknego kawałka biodrówki.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Janka
post 28 Nov 2013, 21:49
Post #11


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.933
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Dolina Baryczy
Użytkownik nr: 421



Cieszę się że smakowało,ale ja tylko wyszukałam ten przepis.

Go to the top of the page
 
+Quote Post
mimi33
post 28 Nov 2013, 21:56
Post #12


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.489
Dołączył: 24-February 11
Skąd: śląsk
Użytkownik nr: 28.343



O fajny przepis ,robię w nd:)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 29 Nov 2013, 12:10
Post #13


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Kurcze, kusi mnie bo mam wszystkie składniki, tylko jakoś karkówka wydaje mi się tu za tłusta, szynka chyba bardziej by mi pasowała gruebel_2.gif
Można podsmażyć dziś, wrzucić do foremki i piec jutro?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Boshka
post 29 Nov 2013, 12:17
Post #14


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.400
Dołączył: 23-August 06
Skąd: Londyn
Użytkownik nr: 2.183



Dziuniu, ja bym dzisiaj upiekla, bo imho taki zrazy zyskuja na zrobieniu wczesniej. Te smaki sie przegryza przez dobe i dla mnie lepsze. Zreszta tak samo mam z roznymi jednogarnkowcami i zaluje, zem glodomor, bo to co zostanie na drugi dzien jest lepsze. fiesgrins.gif

Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 29 Nov 2013, 12:19
Post #15


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



No i masz rację, ale dziś mi się nie chce jednak robić do końca, mam obiad na dziś, a M na pewno zeżarłby od razu jeszcze te zrazy icon_wink.gif Jutro lub pojutrze pewnie zrobię icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 30 Nov 2013, 16:07
Post #16


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.217
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



Pycha, pycha, pycha!!!!!!


CYTAT(dziunia @ 29 Nov 2013, 12:10 ) *
Kurcze, kusi mnie bo mam wszystkie składniki, tylko jakoś karkówka wydaje mi się tu za tłusta, szynka chyba bardziej by mi pasowała gruebel_2.gif
Można podsmażyć dziś, wrzucić do foremki i piec jutro?



Nie bój karkówki. Zawinęłam tym tłustszym bardziej na zewnątrz, więc sporo tłuszczu wysmażyło się na patelni. A po upieczeniu kompletnie nic tłustego nie czułam, mięso wyszło wspaniałe. Zrobiłam tylko 4 roladki, czego żałuję, bo się będę cały wieczór męczyć, żeby nie zjeść jutrzejszego obiadu.
Kapusta z puszki z Lidla faktycznie dobra, chlupnęłam tylko ciutkę octu balsamicznego.
Bulion miałam własnej roboty, za radą Kawy dorzuciłam doń grzybki.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 30 Nov 2013, 18:49
Post #17


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Ano jednak karkówka będzie, muszę zużyć to co mam, zamiast kupować nowe icon_wink.gif O bulionie dopiero teraz doczytałam, zresztą wcześniej ciągle się dziwiłam, jak Wam się to nadzienie z 5 dkg grzybów tak mnoży skoro nadziewacie mięso sporą jego ilością, no przeoczyłam, że kapustę też trzeba dodać zahnlos.gif Nadzienie właśnie się studzi i dziś jednak będę piec całość na jutrzejszy obiad. Przepis 'sprzedałam' też koleżance fiesgrins.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
mimi33
post 30 Nov 2013, 19:35
Post #18


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.489
Dołączył: 24-February 11
Skąd: śląsk
Użytkownik nr: 28.343



duszę farsz jutro zrazy icon_smile.gif

Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 30 Nov 2013, 19:59
Post #19


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.217
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



CYTAT(dziunia @ 30 Nov 2013, 18:49 ) *
Ano jednak karkówka będzie, muszę zużyć to co mam, zamiast kupować nowe icon_wink.gif O bulionie dopiero teraz doczytałam, zresztą wcześniej ciągle się dziwiłam, jak Wam się to nadzienie z 5 dkg grzybów tak mnoży skoro nadziewacie mięso sporą jego ilością, no przeoczyłam, że kapustę też trzeba dodać zahnlos.gif Nadzienie właśnie się studzi i dziś jednak będę piec całość na jutrzejszy obiad. Przepis 'sprzedałam' też koleżance fiesgrins.gif



Przecież mi tłumaczyłaś w lidlowym wątku, że kapusta z puszki nadaje się do tych zrazów rofl.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kawazmlekiem
post 30 Nov 2013, 20:45
Post #20


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.827
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Bydgoszcz
Użytkownik nr: 422



Oj tam, Yrsullo, nie czepiajta się. Ja mogłam zgubić płaszcz, to Dziunia mogła o kapuście zapomnieć, nie? zahnlos.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

3 Stron V   1 2 3 >
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 20th June 2019 - 23:14