- Lut 28, 2006
- 7,620
- 1
- 38
Przepis z książki "Szczypta smaku... Chiny".
Składniki (na 2,5-3 litry bulionu):
- 1500 g porcji rosołowej z kurczaka (także skrzydełka, szyje, łapy)
- 250 ml wina ryżowego
- 12 plasterków imbiru
- 6 cebulek dymek
- 4 l wody
Sposób wykonania:
Usunąć nadmiar tłuszczu z mięsa, włożyć do garnka z imbirem i dymką. Zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować na bardzo małym ogniu 3,5 - 4 godziny szumując. Przecedzić przez drobne sito. Po ostudzeniu zebrać z powierzchni tłuszcz. Przechowywać w lodówce przez trzy dni lub podzielony na mniejsze porcje zamrozić.
Moje uwagi:
Za pierwszym razem ściśle trzymałam się przepisu, ale bulion wyszedł dość wodnisty. Teraz układam wszystkie składniki w odpowiednim garnku i wlewam tylko tyle wody, żeby wszystko było przykryte. Od siebie dodałam 6 lekko zmiażdżonych, nieobranych ząbków czosnku. Przy tej ilości bulionu nie jest on czosnkowy, a zyskuje dodatkowo ciekawą nutę. Wszystko razem świetnie się komponuje. Gotuję koło 3 godzin, to w zupełności wystarcza.
Składniki (na 2,5-3 litry bulionu):
- 1500 g porcji rosołowej z kurczaka (także skrzydełka, szyje, łapy)
- 250 ml wina ryżowego
- 12 plasterków imbiru
- 6 cebulek dymek
- 4 l wody
Sposób wykonania:
Usunąć nadmiar tłuszczu z mięsa, włożyć do garnka z imbirem i dymką. Zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować na bardzo małym ogniu 3,5 - 4 godziny szumując. Przecedzić przez drobne sito. Po ostudzeniu zebrać z powierzchni tłuszcz. Przechowywać w lodówce przez trzy dni lub podzielony na mniejsze porcje zamrozić.
Moje uwagi:
Za pierwszym razem ściśle trzymałam się przepisu, ale bulion wyszedł dość wodnisty. Teraz układam wszystkie składniki w odpowiednim garnku i wlewam tylko tyle wody, żeby wszystko było przykryte. Od siebie dodałam 6 lekko zmiażdżonych, nieobranych ząbków czosnku. Przy tej ilości bulionu nie jest on czosnkowy, a zyskuje dodatkowo ciekawą nutę. Wszystko razem świetnie się komponuje. Gotuję koło 3 godzin, to w zupełności wystarcza.
Ostatnią edycję dokonał moderator:
