IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Rolada z indyka
europa112
post 26 Jan 2017, 13:01
Post #1


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.508
Dołączył: 28-October 04
Skąd: Dortmund
Użytkownik nr: 140



Rolada z indyka

Załączony plik  Ralada_z_uda_indyczego_cin.jpg ( 251.31K ) Suma pobrań: 0


2 filety z udźca indyka, razem jakieś 1,20 kg
6 łyżek oliwy
sok i skórka z połowy cytryny
4 łyżki sosu sojowego
1 ząbek czosnku
Farsz
1 duży filet z piersi kurczaka (500g)
80 ml śmietanki kremówki
125 g mozarelli
kilka suszonych pomidorów z oliwy ziołowej
2 łyżki tartej bułki
1 ząbek czosnku
1/2 pęczka koperku
1/2 strączka papryczki chili
duża garść liści bazylii

do smaku: sól morska prowansalska, pieprz kolorowy mielony

1.Filety z udźca indyka opłukałam i dobrze osuszyłam. Rozłożyłam na płasko, lekko rozklepałam tłuczkiem - części grubsze można przeciąć poziomo o rozłożyć tak żeby otrzymać płat mięsa. Nie martwcie się ew. dziurkami bo gdy mięso i farsz się zetną to będą właściwie niewidoczne.
2.Czosnek roztarłam z odrobiną soli, dodałam do oliwy. Dolałam sos sojowy, sok z cytryny i otartą skórkę, wymieszałam. Posmarowałam marynatą płaty mięsa z obu stron i odłożyłam do lodówki na kilka godzin.
3.Filet z kurczaka pokroiłam na mniejsze kawałki, wrzuciłam do malaksera razem z bułką tartą, śmietaną i czosnkiem, zmiksowałam na gładką masę. Dodałam zieleninę i posiekane chili, jeszcze chwilę miksowałam, ale tak żeby kawałeczki ziół były widoczne. Przełożyłam masę do miski, dodałam pokrojoną w drobną kostkę mozarellę, posiekane pomidory suszone i doprawiłam do smaku solą prowansalską oraz pieprzem.
4.Filety wyjęłam, ułożyłam na dużym arkuszu folii aluminiowej tak żeby zachodziły na siebie tworząc jedną dużą powierzchnię. Wzdłuż jednego dłuższego boku nałożyłam farsz i pomagając sobie folią zwinęłam delikatnie całość w roladę. Boki dokładnie zacisnęłam. Tak przygotowaną paczuszkę ułożyłam na blasze i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na godzinę. Po tym czasie bardzo delikatnie rozcięłam/rozerwałam folię z wierzchu żeby rolada lekko się przyrumieniła i zostawiłam ją w piecu jeszcze na jakieś 20 min.. Po wyjęciu z pieca a przed podaniem trzeba koniecznie odczekać jakieś 20 - 30 minut żeby całość odrobinę stężała i soki równomiernie się rozeszły.
5.Kroiłam w grube plastry, podałam ze świeżą sałatą.

PS1. Cały przepis, a zarazem tekst skopiowałem ze strony http://smacznapyza.blogspot.de/2011/11/rolada-z-indyka.html ,
dla tego tekst tak gramatycznie wygląda.
PS2. Autorka zapomniała dodać, że z mięsa trzeba pracowicie wydobywać drobne kostki i ścięgna.
PS3. Piekłem w temp 180 stopni przez 1,5 godziny, a po rozcięciu 40 minut. Po wyłączeniu pieca, mięso pozostawiłem w środku przez 40 minut. Kroiłem w plastry elektrycznym nożem.

Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 21st July 2019 - 03:45