IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Ajwar
Iguana
post 12 Feb 2005, 17:12
Post #1


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.631
Dołączył: 13-September 04
Skąd: prawie Opole
Użytkownik nr: 11



Znalazłam w zapiskach taki przepis:

Ajwar

Składniki
1 kg czerwonej papryki
1 kg bakłażanów
1 kg pomidorów
1 główka czosnku
pół szklanki oleju
sól, pieprz, cukier
ocet winny do smaku

Etapy przygotowania

1.
Paprykę i bakłażany mujemy, suszymy, opiekamy, zdejmujemy skórkę.


2.
Opłukane pomidory obieramy, kroimy.


3.
Warzywa wkładamy do garnka, dodajemy olej i roztarty czosnek. Gotujemy na małym ogniu, aż masa zgęstnieje, przyprawiamy.


4.
Przekładamy do małych słoików, pasteryzujemy 20 minut.

niestety nie zapisała źródełka tej recepty icon_sad.gif

teraz jak an to patrze to mam wrażenia ze te warzywka powinny byc na grylu pieczone i dopiero wtedy zdjęta skórka tak to chyba robia na Bałkanach
Go to the top of the page
 
+Quote Post
janie
post 15 Feb 2005, 09:24
Post #2


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 873
Dołączył: 23-October 04
Skąd: Wroclaw
Użytkownik nr: 131



Iguanko, a skąd sie ta jego (ajwara) ostrość bierze? Bo tak czytam przepis - i Twój i hihihiiiii, ale ze składu - to wyglada na łagodny. Ale i tak sobie zrobię. dzięki za przepis i za to, że jak zwykle można liczyć na Twój szybki odzew.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Hichotka
post 18 Feb 2005, 09:15
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 11.323
Dołączył: 8-February 05
Skąd: Peru
Użytkownik nr: 298



CYTAT(janie)
Iguanko, a skąd sie ta jego (ajwara) ostrość bierze? Bo tak czytam przepis - i Twój i hihihiiiii, ale ze składu  - to wyglada na łagodny.


Wbrew pozorom nie jest łagodny.
Czosnek i pieprz robią swoje
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 3 Sep 2008, 19:28
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.559
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Zrobiłam nieco inaczej, ale że wyszedł pyszny, zanotuję modyfikacje ku pamięci:
1. Pomidory rozgotowałam, przetarłam i zagęściłam.
2. Upieczone bakłażany i papryki pozbawiłam skórek i zmęłłam maszynką do mięsa.
3. Dodałam dwie ostre papryczki chilli.
Składniki dawałam na oko - około 2 kg pomidorów, 5 średnich bakłażanów i 6 dużych papryk.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 17 Aug 2016, 14:56
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
***************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 19.056
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



Ajwarowe pudliszki zakończone. To mój jedyny na razie wytrawny przetwór, a produkcja odbyła się pod hasłem "raz a dobrze". icon_smile.gif
6 kg. papryki + 3 szt ostrych i po 2 kg bakłażanów i pomidorów Lima. Z przypraw 3 główki pieczonego czosnku, ocet jabłkowy, cukier, sól. Pomidory po zdjęciu skórki odparowałam, papryka i bakłażany upieczone, skórki zdjęte. Wszystko zmiksowane do grubości salsy. W sumie 8 litrów gęstego przetworu. Pasteryzowałam w piekarniku.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 24th August 2019 - 17:19