Kiflice z mascarpone

qd

Well-known member
Sie 28, 2005
7,728
1,117
113
Kiflice wersja qd z mascarpone

Składniki na 16 rogalików

400 g mąki
12 g drożdży świeżych
2/3 łyżeczki soli
200-210 ml ciepłego mleka
1 jajko
40 ml oleju
2 łyżeczki cukru

Dodatkowo:
100 g mascarpone
zioła suszone lub świeże
opcjonalnie gruba sól do posypania
1 jajko rozbełtane do smarowania
Drożdże rozczyniamy w małej ilości mleka z dodatkiem 1 łyżeczki cukru i 1 łyżeczki mąki. Odstawiamy, czekamy aż podrosną.
Do miski wsypujemy mąkę z resztą cukru. Dodajemy zaczyn i wlewamy resztę mleka, dodajemy jajko i olej, kiedy ciasto będzie formowało kulę, wsypujemy sól. Ciasto wyrabiamy około 7 minut - powinno być miękkie i nie lepiące się.
Miskę smarujemy odrobiną oleju i przekładamy do niej ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, by urosło jeszcze raz takie.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat. Zagniatamy kilka razy i dzielimy na 4 części. Każdą porcję wałkujemy na okrągły placek. Placki składamy po dwa smarując wewnątrz cienką warstwą mascarpone i posypując ziołami. Podwójne placki lekko rozwałkowujemy i dzielimy na 8 części, z których zwijamy rogaliki.
Rogaliki układamy na blasze dość ciasno, zostawiając jednak miejsce do wyrośnięcia, przykrywamy ścierka i odstawiamy do napuszenia. W tym czasie piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni.

Wyrośnięte rogaliki smarujemy jajkiem i ew. posypujemy solą. Pieczemy do zezłocenia. Upieczone studzimy na kratce.

kiflice_cc.jpg
Podstawowy przepis na ciasto znalazłam tu: http://kornikwkuchni.blogspot.com/2012/09/kiflice.html
 

Załączniki

  • kiflice_cc.jpg
    kiflice_cc.jpg
    32.2 KB · Wyświetleń: 1
Ostatnią edycję dokonał moderator: