Sałatka z pieczonych buraków i sera pleśniowego

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Sty 3, 2009
27,276
1,562
113
Jeszcze niedawno buraki dla mnie nie istniały, ale od chwili gdy zrobiłam tę sałatkę, pokochałam to warzywo. Buraki pieczone są przepyszne, żałuję tylko, że tak późno to odkryłam
icon_wink.gif


Na jedną porcję:

2 upieczone* buraki, pokrojone w kostkę
garść pokrojonego w kostkę sera z niebieską pleśnią (u mnie Lazur błękitny)
garść uprażonych pestek dyni

Wszystko wymieszać i polać sosem. Sos robię na oko, ale mniej więcej takie są proporcje:

2 łyżki oliwy
1 łyżka oleju z pestek dyni
1 łyżka octu balsamicznego (u mnie figowy, dość słodki)
1/2 łyżki soku z cytryny
rozgnieciony ząbek czosnku
szczypta soli

Odstawić na jakieś pól godziny, żeby się przegryzło.

Pyszna jest też wersja z orzechami włoskimi zamiast pestek dyni. Wtedy zamiast oleju z pestek należy użyć oleju z orzechów włoskich.

*Buraki piekę owinięte w folię aluminiową, w około 180oC przez jakieś 1,5 godziny. Obieram po upieczeniu.

DSC_8478.JPG
 

Załączniki

  • DSC_8478.JPG
    DSC_8478.JPG
    104.5 KB · Wyświetleń: 1

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Sty 3, 2009
27,276
1,562
113
Miło mi.
Ja się zakochałam w oleju z pestek dyni i gdzie mogę tam go dodaję.
 

Marg

Well-known member
Wrz 23, 2008
17,678
78
48
Zrobiłam. Co prawda zamiast dyni były płatki migdałów oraz goła oliwa z oliwek, ale było świetne.
Wpadłam w buraczane uzależnienie. Dzień bez buraków jest dniem straconym.
 

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Sty 3, 2009
27,276
1,562
113
Ja mam to samo, teraz też piekę
fiesgrins.gif
. Domyślam się, że IG mają ogromny?
 

Marg

Well-known member
Wrz 23, 2008
17,678
78
48
Mają, ale obstawiam, że to IG jest przereklamowane. Zresztą porzuciłam MM dawno temu z dobrym skutkiem.
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,280
3,521
113
Wyciągam, bo właśnie robię. Tym razem z olejem z dyni, ale zamiast pestek z dyni dam uprażonego słonecznika, bo zastanawiałam się w sklepie o jakie chodziło i nie trafiłam.
icon_wink.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,280
3,521
113
Dziś wzbogaciłam tę sałatkę ugotowaną al dente ciecierzycą, pestkami dyni i z braku orzechów włoskich, słupkami migdałów. Pyszna i pożywna.
Fantastycznie smakuje też na ciepło, z ugotowanym na parze dorszem.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

margarett

Member
Wrz 14, 2007
607
0
16
Pyszna sałatka, u mnie wyglądało to tak:

- sałata
- pieczone buraki
- ser owczy typu feta
- karmelizowana czerwona cebulka (cukier brązowy + ocet balsamiczny)
- pestki dyni
- sos jak powyżej

Rewelacja!
lecker.gif


Przymierzam się natępnym razem do wersji z serem kozim Picandou.