bułgarski chlebek

babeczkaa

Member
Lut 18, 2005
54
0
0
niestety nie jest to moje dzieło ale jestem po prostu zauroczona tym zjawiskowym chlebkiem, znalazłam go na Forum Kuchnia na Gazecie Wyborczej, prosze zobaczcie i powiedzcie jakie jest Wasze zdanie na jego temat:
tu jest pierwsze foto i przepis:
http://forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=7...&w=22091646
a tutaj juz inne nasladowczynie i wszystkie etapy jego wykonania:
http://forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=7...amp;v=2&s=0

pozdrawiam serdecznie
Babeczkaa <!--emoid:D--><!--endemo-->y


Bułgarski chlebek Babi - słonecznik

1 kg mąki (i dodatkowo 2 szklanki w zapasie do wyrabiania)
3 duże jajka + 1 żółtko do posmarowania
3 łyżki octu winnego 6% (lub 2 łyżki soku cytrynowego)
3 łyżki oleju słonecznikowego
3 łyzki cukru
1 łyżeczka soli
2 szklanki letniego mleka
125 g masła
40 g drożdży

Wszystkie składniki muszą mieć pokojową temperaturę.

1. Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, łyżką mąki i odrobiną mleka. Odstawić do
wyrosnięcia.
2. Roztrzepać jajka, dodać sol, mleko, cukier, olej. Powoli wsypywać mąkę,
ocet i wyrośnięte drożdże. Wymieszać dokładnie wszystkie składniki.
3. Kiedy wszystkie składniki będą wymieszane, wyłożyć ciasto na stół i
wyrabiać, podsypując dodatkowo mąką. Wyrabiać i wyrabiać, aż ciasto zacznie
odstawać od rąk.
4. Wyrobione ciasto uformować w kulę, włożyć do miski. Przykryć lekko folią
przezroczystą, ale tak żeby ciasto dalej mogło swobodnie rosnąć. Ustawić w
ciepłym miejscu, bez przeciągów do wyrośnięcia. Rośnie mniej więcej 30–60 minut.
5. Kiedy ciasto podwoi objętość podzielić je na 4 kulki i, dodatkowo, każdą z
tych czterech kulek też na 4.
6. Mamy 16 kulek ciasta. I teraz najtrudniejsze. Rozwałkować 4 kulki na placki
wielkości talerza i każdą posmarować roztopionym masłem. Złożyć 4 placki razem
i zwinąć w rulonik. Trochę rozciągnąć rulonik wzdłuż.
7. Powinniśmy otrzymać 4 ruloniki – każdy rulonik składa się z 4
rozwałkowanych placków posmarowanych masłem.
8. Ruloniki trzeba teraz pociac w trójkąciki. Z końcówek ruloników
zrobić małe kulki.
9. Okragłą brytfankę posmarować masłem i układać trójkąciki, ostrą czescią do
środka. Małe kulki ułożyć w samym środku.
10. Zostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Posmarować słonecznik zółtkiem,
posypać czarnuszką lub sezamem. Nagrzać piekarnik do 200&#186;C. Najpierw piec
chlebek na samym dnie, po 15 minutach przenieść na 2 półkę. Przykryć papierem
do pieczenia, żeby się nie spiekł za bardzo. Piecze się jeszcze ok. 20-30
minut. Zależy od piekarnika, nasz jest zwykły bez termoobiegu.

To jest przepis na 2 słoneczniki o średnicy ok. 30 cm.

za: forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=22091646
--
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

dziunia

Moderator
Członek ekipy
Paź 30, 2004
27,454
7
38

dziunia

Moderator
Członek ekipy
Paź 30, 2004
27,454
7
38
Babeczko,nie zaśmiecasz
icon_smile.gif
Tylko przydałby się tutaj przepis,może Luna nam go ładnie ze zdjęciem włacznie wstuka? :mrgreen:
 

Malinna

Member
Paź 22, 2004
1,819
0
0
Jak znajdę chwilę, to go dziś zrobię
icon_smile.gif

Wygląda pięknie i bardzo apetycznie.
 

Malinna

Member
Paź 22, 2004
1,819
0
0
No i zrobiłam.
icon_smile.gif

Wyrasta teraz przed pieczeniem.
Wbrew pozorom nietrudno go zrobić i nie jest taki strasznie pracochłonny.

Ciasto jest cudnie elastyczne, mięciutkie, do wałkowania idealne.
icon_smile.gif


Ciekawa jestem jaki jest w smaku.
 

Malinna

Member
Paź 22, 2004
1,819
0
0
Mam go!
icon_smile.gif

Jest piękny i przepyszny! Mięciutki, pulchny. Mniam.
Jeszcze ciepły, więc najlepszy.
icon_smile.gif


Jutro wstawię zdjęcia.
 

Malinna

Member
Paź 22, 2004
1,819
0
0
Malinna łał, ale Ty zdolniacha jesteś :shock: :shock: :shock:
pięknie
Kamila, dzięki!!!!
icon_smile.gif
:oops:
Dawno nikt mnie nie chwalił. Możesz jeszcze raz? :mrgreen:

Aha! I chciałam powiedzieć, że ten chleb to właściwie taka maślana chalka i na drugi dzień, czyli dziś absolutnie nic nie stracił ze swojej świeżości.
 

Malgosimi

Member
Gru 22, 2004
22,404
0
0
Jaki piękny! Cud miód Malinna!
icon_smile.gif

W takim razie ja też go zrobię!!! Aleś mnei zainspirowała! Cudo!
 

Malinna

Member
Paź 22, 2004
1,819
0
0
Kamila, nie mam maszyny - ręcznik jestem.
icon_smile.gif

Najpierw wszystko zmiksowałam mikserem, potem wyłozyłam na blat i pogniotłam trochę. ładnie się zagniata. W ogóle to bardzo wdzięczne ciasto.
icon_smile.gif


Zrobiłam z połowy porcji - 1 chlebek.
Dałam od razu na właściwą półkę w piekarniku żeby nie przekładać. Piekłam 35 minut i nie nakrywałam pergaminem.
 

kasha

Member
Wrz 25, 2004
20,571
2
0
Oooo!
mniam2nz.gif
Malinno!
Gałki oczne mi wyjszedły na blat biurka :shock: cudnowny chlebcio
zjem9zx.gif
 

Malgosimi

Member
Gru 22, 2004
22,404
0
0
Malinna, a jak podizeliłaś 3 jaja na pół... zawsze mam z tym zagwozdkę
icon_smile.gif
 

Malgosimi

Member
Gru 22, 2004
22,404
0
0
słuchajcie, a jak myślicie, cyz lepiej go w tortownicy usadzić, cyz w 32 cm foremce na tartę, żeby miał mało ograniczenia na boki?
 

kasha

Member
Wrz 25, 2004
20,571
2
0
Ja zrobię w tartowej formie, bo tortownię wyrzuciłam za złe zachowanie :lol: