Żurek Namysłowski

Janka

Member
Mar 19, 2005
4,557
1
0
Żurek Namysłowski

__N.jpg

*1,5l wywaru z wędzonki i warzyw
*2 cebule
*20 dkg kiełbasy
*2/3 szklanki śmietany
*2 łyżki mąki
*2 łyżki chrzanu(ze słoika)
*2 ugotowane żółtka(ja daję całe jajka)
*żur kiszony
*tłuszcz
*sól.pieprz,czosnek i cukier do smaku.

Cebulę obrać,pokroić w kostkę i usmażyć.
Kiełbase pokroić w półplasterki i dodać do cebuli,chwilę poddusić,zalać wywarem i gotować około 5 minut na małym ogniu. Następnie połączyć ze śmietaną wymieszaną z mąką oraz żurem. Chwilę pogotować,dodać chrzan i przetarte żółtka. Doprawić do smaku.

Można podawać z ziemniakami.

Ja zawsze daję trochę majeranku i ścieram całe jajka.
 

Załączniki

  • __N.jpg
    __N.jpg
    29.9 KB · Wyświetleń: 12

h-elen

Well-known member
Lut 16, 2008
8,565
1,097
113
O, mój żurek
icon_smile.gif
Od lat robię podobny, z całymi jajkami, majerankiem. Nie wiedziałam o metodzie podgotowywania kiełbasy, następnym razem tak zrobię. Dla mnie tą kropką nad "i" jest chrzan ze słoika bez niego czegoś mi brakuje
icon_wink.gif
Zdarza mi się dodać też pokruszony twaróg (tak się robiło w moim rodzinnym domu).