Lemoniada z kwiatow bzu czarnego*

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
1l wody
1,8 kg cukru
6 cytryn (sok i skorki)
2 lyzki suchego cydru lub octu winnego (kwasek cytrynowy bedzie w sam raz)
20 kwaitostanow bzu czarnego

Gotujaca wode przelac do sparzonego naczynia, dodac cukier i mieszac do rozpuszczenia. Ostudzic.
Dodac skorki i sok z cytryn, kwasek czy ocet i bez.
Zostawic do naciagniecia na 24h przykryte gaza.
Przecedzic przez gaze do wyparzonych butelek szklanych z metolowa zakretka.
Poczekac 2 tygodnie...

Podawac schlodzony, rozcienczony woda mineralna do smaku.

Przechowywac w ciemnym, chlodnym miejscu.
Trzeba zuzyc w ciagu 3 mcy.

To tradycyjny napoj angielski na upaly.
dla porownania i obejrzenia
icon_wink.gif
http://www.gastronomydomine.com/2006_06_01...ne_archive.html
i tutaj http://simmy.typepad.com/echoesofadream/fo...rink/index.html
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Akulka

Member
Gru 28, 2005
29,115
0
0
Wo matko, tyle cukru?
icon_eek.gif
Toz to ulepek....
 

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
poczytaj slonko do konca....

jesli ktos lubi ten smak mozna podac z bialym winem, czy szampanem zamiast wody.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Akulka

Member
Gru 28, 2005
29,115
0
0
A no tak, syrop do rozcieńczania o_boze.gif
 

Załączniki

  • o_boze.gif
    o_boze.gif
    1.5 KB · Wyświetleń: 13

Janka

Member
Mar 19, 2005
4,557
1
0
Dziękuję.
Cos takiego robiłam pierwszy raz i jestem zachwycona.Bardzo nam smakuje. :anbetun
Przepis dostałam wcześniej,ale jest taki sam.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

bawareczka

Member
Wrz 7, 2010
3,391
0
0
20 duzych kisci kwiatow czarnego bzu,
2 kg cukru,
60 g kwasku cytrynowego,
3 niepryskane cytryny.

Zagotowac 2 litry wody i ochlodzic. Przygotowac kwiatki (jak wyzej). Wode kwasek i cukier wlac do wiekszego naczynia (dobra by byla gliniana beczulka czy sus takiego, ja nie mam wiec robilam w wiaderku Tuperware. Wcisnac w ciecz kwiatki. Przykryc calosc plasterkami cytryny. Nakryc talezykiem tak by zaden kwiatki nie plywaly po powierzchni. Nakryc folia i postawic na 14 dni w chlodne miejsce. Codziennie pomieszac, by cukier sie calkiem rozpuscil. Gotowy syrop przecedzic i przelac do butelek.
Podawac z woda albo prosecco.

Kwiaty obcinac nozyczkami i nie potrzasac, by nie wylecial pylek, ktory daje caly aromat. Potem w domu juz trzeba te grubsze lodyzki poobcinac, tak, by zostaly same kwiatki i cienkie lodyzki. Ja zostawiam na chwile w misce na tarasie by wyszly robaczki.

Przepis pochodzi z gazety "Landlust". Napoj smakuje moim wszystkim gosciom.



 

bawareczka

Member
Wrz 7, 2010
3,391
0
0
podnosze temat, bo aktualny. Ja sie w przyszlym tygodniu zabieram. Przez ta zimnice bez dopiero u nas zaczyna kwitnac

w zeszlym roku zrobilam wg innego przepisu, ktory z opisu wydawal sie latwiejszy i syrop nie byl tak dobry jak ten podany przeze mnie wyzej.
 

Elzunia

Well-known member
Kwi 8, 2011
5,180
593
113
A ja robie podobnie jak bawarka, tyle ze na 2l wody daje 3kg cukru, 10dkg kwasku cytrynowego no i cala reszte jak u bawarki. Przy ladnej pogodzie (znaczy sie jak jest goraco) wystarczy mu 5 dni lezakowania na tarasie. Aaa, nalezy kilka razy dziennie zamieszac zeby cukier sie rozpuscil. Na upaly rewelacyjny jako dodatek do wody mineralnej.
 

Elzunia

Well-known member
Kwi 8, 2011
5,180
593
113
W marcu przynioslam ostatnia butelke tego soku zrobiona 2 lata temu. Byla dobra.
Ilosc cukru robi tutaj za srodek konserwujacy.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

janie

Well-known member
Paź 23, 2004
3,363
824
113
Ja również, tym bardziej, że czarny bez kwitnie jak oszalały, mimo niekorzystnej aury (zimno i mokro). A podobno baldachy na syrop i wino powinny być zbierane w suchy, słoneczny dzień.
 

AnkaP

Well-known member
Sty 2, 2008
11,303
4,470
113
Zapytam, bo nie jest nigdzie napisane. Pasteryzujecie ten syrop, czy po prostu wlewacie gorący do słoików, zakręcacie i odwracacie do góry denkiem? Ja zrobiłam w ten drugi sposób i nie wiem, czy się nie zepsuje
gruebel_2.gif
 

Elzunia

Well-known member
Kwi 8, 2011
5,180
593
113
Moj syrop stoi 4-5 dni w garnku, jest kilka razy dziennie mieszany. Po 5 dniach, odcedzam i zlewam zimny do butelek. Nie pasteryzuje.
 

AnkaP

Well-known member
Sty 2, 2008
11,303
4,470
113
Dziękuję bardzo za odpowiedź
icon_smile.gif
W przepisie, z którego robię, stoi 2-3 dni, a potem trzeba go przecedzić i zagotować. I taki gorący wlewam do słoików. Więc tym bardziej nie będę pasteryzować.