Bułeczki ketogeniczne

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,484
2,749
113
Przepis ze strony: https://www.youtube.com/watch?v=XVmV3MFLPQE

Nazwą nie należy sie zbytnio sugerować. Są co prawda zgodne z dietą ketogeniczną, a są też świetną alternatywą dla tych, co omijają gluten lub w ogóle zmniejszają udział zwykłego pieczywa w swojej diecie.
Bardzo mi smakują, będę piekła od czasu do czasu usprawiedliwiona dobroczynnym działaniem łuski na żołądek.
icon_lol.gif



*3 jajka
*200 g mąki migdałowej
*70 g babki jajowatej
*1 łyżka octu jabłkowego
*1/2 łyżeczki soli
*2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 375 ml wrzątku.

Suche składniki wymieszać. Na dno miski wbić jaja, na to suche, zalać wrzącą wodą i natychmiast zmiksować do uzyskania dość zwartego ciasta, co trwa chwilę. Jak troszkę ostygnie formować bułki, ułożyć na blasze i papierze, wychodzi ok.12szt. Piec 180stC - 40 min.


Zamieszałam, upiekłam i kilka pochłonęłam na ciepło z masłem. Są pulchne, wilgotne, smakowo neutralne, z wyczuwalną lekką kleistością łuski babki jajowatej. Następnym razem zrobię ciut większe, wyszło mi dziś 16.



Bu_eczki_keto_1_1..jpg

Nie jestem pewna, czy przepis pasuje tu tematycznie, ale nie mogłam mu wybrać miejsca.
icon_lol.gif
 

Załączniki

  • Bu_eczki_keto_1_1..jpg
    Bu_eczki_keto_1_1..jpg
    122.4 KB · Wyświetleń: 45
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Krystyna9

Well-known member
Cze 7, 2007
16,273
2,354
113
Kubuś takie piecze. Tylko maka migdałowa jest droga, więc szuka alternatyw. W tym tygodniu upiekł sobie chleb keto ma mascarpone, mozarelli , z jajkami i oczywiście cała fura tych róznych babek i innych



235512528_1233636787079207_854757561642720561_n.jpg
 

Załączniki

  • 235512528_1233636787079207_854757561642720561_n.jpg
    235512528_1233636787079207_854757561642720561_n.jpg
    81.7 KB · Wyświetleń: 34

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,484
2,749
113
Fakt, migdałowa tania nie jest. Jesli nie jest to pieczywo codzienne, a tylko od czasu do czasu, to kilogram starcza na pięć produkcji i wychodzi po ok. 6 zł/produkcja nie licząc dodatków. Nie jest źle, gdy się jeszcze weźmie pod uwagę jej cenne wartości odżywcze i właściwości.
 

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,484
2,749
113
Jest spory rozrzut cenowy i trzeba się dobrze zastanowić, czy niska cena nie idzie w parze z gorszą jakością, ale tez zależy od kraju produkcji. Kupiłam tutaj: https://allegro.pl/oferta/maka-migdalowa-ec...kosc-7663681285
Bardzo jasna, o świeżym zapachu, w smaku lekko słodka, bez śladu posmaku zjełczenia i terminem ważności do maja 2022 r.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,484
2,749
113
Może będzie miał okazję porównać obydwie i ciekawe, jak je oceni.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,484
2,749
113
Cieszę się.
icon_smile.gif
 

kanapka

Member
Cze 2, 2007
407
0
0
Ooooo kupujecie z firmy która ma magazyn w mojej przyszłej wsi
icon_smile.gif
)) tez kupowałam bakalie u nich, pamietam ze daktyle mieli dobre. A przepis fajny, chyba wypróbuje ,bo uwielbiam kanapki, a z takim pieczywem chociaż trochę zdrowiej będzie ;)
 

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,484
2,749
113
Aniutko, w przepisie jest użyta łuska babki jajowatej, nie ziarno.
icon_smile.gif
 

małgośka79

Well-known member
Maj 4, 2007
1,925
434
83
Ciekawy przepis. Na pewno zrobię. Mój mąż jest ostatnio na diecie “bez”
icon_smile.gif
Czyli bez glutenu, bez nabiału i bez pomidorów. Jajka też powinien ograniczać, ale jak zje tylko w postaci tych bułeczek, to powinno być ok.
Ja piekę z babką jajowatą właśnie bułki bezglutenowe dla niego. Jest świetna. Nadaje bułkom odpowiednią konsystencję.
 

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,484
2,749
113
Były dziś na śniadanie. Po 1,5 doby w lodówce są tak samo wilgotne i pulchne, jak po wyjęciu z pieca!
icon_eek.gif
icon_lol.gif

Moje pozostałe obserwacje co do działania takiego pieczywa są następujące:
- bułeczki, za sprawą swojego składu surowców długo dają sytość, przy już niewielkim spożyciu,
- zawartość błonnika wymaga zwiększonej podaży płynów, aby nie spowodować zaparcia, ale świetnie też
reguluje żołądek. Łuska babki działa powlekająco na żołądek tak, jak siemię lniane.
- Im więcej surowych dodatków do posiłku z bułeczkami, tym większa przyjemność.
- Nie ma sie uczucia pełnego ani ciężkiego żołądka, jakie bywa po innym pieczywie, zwłaszcza kupnym i
świeżym.
- Myślę, że raz na dobę, albo choć raz na 2-3 dni taki posiłek z bułeczkami keto będzie służył zdrowiu.

Może niepotrzebne o tym piszę, każdy może sobie sam sprawdzić działanie, ale wydaje mi się, że trzeba czymś przekonać i zachęcić, bo to pieczywo jest zbyt cenne, aby tego nie zrobić.
icon_lol.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

gracha

Well-known member
Mar 31, 2006
8,262
1,535
113
Ja dziękuję za te informacje, moja siostra przeszła niedawno na keto a ja chcę może choć trochę też 😏. Bardzo przydatne są takie spostrzeżenia.
 

Krystyna9

Well-known member
Cze 7, 2007
16,273
2,354
113
gracha @ 17 Aug 2021 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1681364Ja dziękuję za te informacje, moja siostra przeszła niedawno na keto a ja chcę może choć trochę też 😏. Bardzo przydatne są takie spostrzeżenia.
Kuba jest na keto. Służy mu. W trakcie diety nie ma mowy o jakimś cukrze, mące czy innych zakazanych składnikach diety. On bardzo rygorystycznie przestrzega. Żadnych ustępstw. Oczywiście jest pod kontrolą lekarza, robi sobie badania.
Tej łuski babki to bardzo często używa. Robi różne pieczywa, bułeczki też . Ten przepis chętnie przygarnął. Szczególnie jak mu pokazałam zdjęcie bułeczek Uli.
 

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,484
2,749
113
Nie jestem na keto i nie zamierzam, ale od czasu do czasu odmiana jest przyjemna. Za to mój zięć jest na niej od paru miesięcy, różne stany zapalne ładnie sie wyciszyły, czuje się świetnie i stracił na wadze 30 funtów. Nazbierał sobie, jak widać, ale to jedyna dieta o tak wyraźnych korzyściach. Też się ucieszył z bułeczek.
icon_mrgreen.gif

Edit:
gracha @ 17 Aug 2021 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1681364Ja dziękuję za te informacje, moja siostra przeszła niedawno na keto a ja chcę może choć trochę też 😏. Bardzo przydatne są takie spostrzeżenia.
Tak, jak nie można być trochę w ciąży, tak nie powinno się być trochę na keto.
icon_lol.gif
To zupełnie inny rodzaj paliwa, z dużym ograniczeniem węgli. Jesli się tego nie przestrzega i do codziennego menu doda się więcej białka i tłuszczu, w które jedzenie keto jest bogatsze - dobrych skutków zdrowotnych nie ma, za to kilogramów przybywa błyskawicznie.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

małgośka79

Well-known member
Maj 4, 2007
1,925
434
83
Twoje posty wspaniale zachęcają do wypróbowania przepisu. Na pewno to miła odmiana dla naszego przewodu pokarmowego, szczególnie, jeśli bombardujemy go każdego dnia kupnym, miernej jakości pieczywem. Ja bezglutenowe bułki męża też podjadam. Są pyszne i ładnie pachną, a i ja czuję się lżej po takim posiłku.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator: