Ciasto na pizzę z dodatkiem ziemniaków

BeataSz

BeataSz

Member
Wrz 23, 2004
10,244
1
38
Bardzo dobre ciasto chrupiące z zewnątrz mięciutkie i wilgotne w środku(podpatrzone dawno temu na mniamie, prawdopodobnie u mychy)

2 szkl. mąki
2-3 dag drożdży
ok. 1/2 szkl. ciepłej wody
2-3 łyżki oleju
pół szkl. ugotowanych ziemniaków przepuszczonych przez praskę
sól

Z podanych skł. zagnieść ciasto, można zostawić na trochę do rośnięcia albo od razu wyłożyć na blaszkę. Jeśli zostawi się w blaszce do rośnięcia, ciasto po upieczeniu będzie grubsze i pulchniejsze. Zależy co kto lubi
 
Malgosimi

Malgosimi

Member
Gru 22, 2004
22,404
0
0
Dzięki Beatko za to, że odkryłaś dla nas ten przepis!

Robiłam to ciasto już wiele razy i trochę je zmieniłam,w tej wersji lepiej rośnie. Staram sie tzymać złotych proporcji 500 g suchych na 300 ml wody (plus oczywiście dosypywanie/dolewanie w mairę potrzeb, w zależności od wilgotnosci mąki - np mąka wysokoglutenowa jest tak chłonna, że trzeba dolać wody albo mleka)

500 g suchych (mąka+ spraskowane ziemniaki - ziemniaków powinno być około pół szklanki) - czasem trzeba dosypac, to zalezy od wilgotnoscimaki
250-300 ml CIEPŁEJ wody
7 g suchych drożdży (cała torebka) lub 2,5 dag swieżych (nie trzeba roić zaczyny mozna wkruszyć)
2 łyzki oliwy
1 łyżeczki soli (płaska - albo nawet mniej, jeśli macie problemy z wyrośnięciem ciasta)
1 łyżeczka cukru (ja daję, bo drożdże lubią cukier)

ciasto wyrabiam PORZĄDNIE w maszynie. Wychodzi zawsze. Oczywiście najlepiej obserwować kulę i jełśi trzeba dodać jakiś składników.
 
P

Penia

Member
Wrz 15, 2004
376
0
0
Ciasto jest pycha. Ja pozwoli mu się wyrosnąć to jest grube, jak się rozwałkuje lub rociągnie to jest i nie da wyrosnąć to jest cienkie. W obu przypadkach jest bardzo smaczne, wilgotnawe, nie kruszy się, a jak kto lubi i lekko przypiecze to jest chrupkie.
 
Malgosimi

Malgosimi

Member
Gru 22, 2004
22,404
0
0
eee? to ja cos zle zrobilam? bo moje roslo ze 40 minut (po zagnieceniu) ale mialam duza blaszke i w sumie bylo dosc cienkie (ale wlasnie o takie mi chodzilo). Acha i po rozciagnieciu juz nie roslo tylko od razu zostalo przyozdobione i do piekarnika wsadzone.

hm... ale moze cos zle zrobilam?
 
BeataSz

BeataSz

Member
Wrz 23, 2004
10,244
1
38
Wszystko zrobiłaś dobrze, tu jest dowolność, ważne żeby smakowała. A przecież można sobie eksperymentować z tym czy lepsza jest z rośnięciem czy bez rośnięcia
 
Johasia

Johasia

Member
Wrz 14, 2004
11,744
0
0
A to ja się przyznam, że nie zagniotłam wszystkich składników razem, tylko najpierw zrobiłam zaczyn. Do ciasta dodałam troszkę przypraw typu oregano, papryka ostra i kurkuma (jak do cebulaków Iwci). I rosło dopiero rozciągnięte na blaszcze, a wcale mi się na początku cieniutkie nie wydawało, chociaż rozciągnęłam na całej blaszce i zrobiłam brzeg dokoła. :roll:
A jak podrosło to w grubości było prawie pizzohutowate...
Dziwy z tym ciastem.. :mrgreen:
 
Malgosimi

Malgosimi

Member
Gru 22, 2004
22,404
0
0
to dziwne jest... ja dałam całą szklankę ziemniaków przeciśniętych i też najpierw zrobiłam zaczyn. Gdyby ciasto nie podwoiło objętości pod kaloryferem, to napewno nie dałabym go rady rozciągnąć na całą blachę (taką dużą kwadratową na cały piekarnik)

może róznica wynika z wielkości blachy :denknach:
 
O

owieczka

Active member
Wrz 17, 2004
1,444
25
48
I ja zrobilam. Smaczne ciasto ale wedlug mnie z pizza hut to ono niewiele ma wspolnego. Ale dobre bylo.

pizzaziemniak1.jpg


pizzaziemniak2.jpg


pizzaziemniak3.jpg
 
Johasia

Johasia

Member
Wrz 14, 2004
11,744
0
0
to dziwne jest... ja dałam całą szklankę ziemniaków przeciśniętych i też najpierw zrobiłam zaczyn. Gdyby ciasto nie podwoiło objętości pod kaloryferem, to napewno nie dałabym go rady rozciągnąć na całą blachę (taką dużą kwadratową na cały piekarnik)

może róznica wynika z wielkości blachy :denknach:
Albo szklanek? Bo blacha była taka właśnie jak twoja - na cały piekarnik. A ja na pewno mniej niż szklankę ziemniaków dałam... :mrgreen:
Kliknij, aby rozszerzyć...
Kliknij, aby rozszerzyć...
 
BeataSz

BeataSz

Member
Wrz 23, 2004
10,244
1
38
Ja sobie wczoraj zrobiłam z rozczynem ale nie jest to konieczne.
A ja nie wiem czy ona jest taka jak w Pizza Hut czy nie, bo nie jadam w takich miejscach :mrgreen: i chyba nic tu nie mówiłam, że ma taka być.
 
BeataSz

BeataSz

Member
Wrz 23, 2004
10,244
1
38
Acha ja już dawno nie mam abonamentu na mniamie i nie mam porównania, kiedyś dawno zapamiętałam sobie mniej więcej składniki tego ciasta i od tamtej pory robię, tak bardziej na oko niż z przepisu :wink: . Nawet nie pamiętałam czyj to był przepis, dopiero Małosimi mi powiedziała, że prawdopodobnie to mychy pizza była. Wczoraj jadłam odgrzewaną i była chyba jeszcze lepsza :wink:
 
kasha

kasha

Member
Wrz 25, 2004
20,571
2
0
Przed chwilką zjadłam bardzo późny obiad :lol: a była to Beatko Twoja pizza

Pizza ta bardzo dobrze wchodzi, normalnie zjadam 2 kawałki i mam dość, a tej zjadłam połowę i jeszcze bym kilka wciągneła. Nie zapycha i jest pycha, nawet brzeżek zjadłam choć zawsze wyrzucam.
Dziękuję za wspaniały przepis
 
M

Malinna

Member
Paź 22, 2004
1,819
0
0
Mimo pełnej lodówki różnych rózności, zrobiłam tę pizzę na wczorajszą kolację. I pierwszy raz odważyłam się po prostu wkruszyć drożdże i zagnieść z myślą "co będzie, to będzie".
No i było! Pysznie i chrupiąco! Mniam.
icon_smile.gif
 
J

jolcia

Member
Kwi 14, 2005
78
0
0
/do żadnego rodzaju ciasta drożdżowego na pizze nie robi się rozczynu,tak mnie oświeciła kuzynka ,która mieszka we Włoszech ponad 20 lat .
 
B

Bazylka

Member
Wrz 24, 2004
910
0
0
icon_smile.gif

Ostatnio robię tylko taką, cieniutką i jest pyszna :!:
 
Top Bottom