Drukowana wersja tematu

Kliknij tu, aby zobaczyć temat w orginalnym formacie

cincin.cc - witaj w krainie inspiracji smaku _ Zupy _ Ostra zupa kokosowa z kurczaka

Napisany przez: Joanna 8 Jan 2014, 15:04

Ostra zupa kokosowa z kurczaka

Źródło przepisu - Annie Bell "Zupy"
4 porcje

Składniki:
2 obrane ząbki czosnku
1 łyżeczka drobno posiekanej średnio ostrej czerwonej chili (dałam jedną papryczkę)
2 cm-owy kawałek kłącza imbiru, obranego i posiekanego (ja utarłam heblem)
2 łyżki oleju arachidowego (u mnie rzepakowy)
2 średnie marchewki (dałam trzy niewielkie) pokrojone w cienkie plastry
3 szalotki, obrane i pokrojone w cienkie plastry (dałam cztery)
1 puszka 400 ml mleka kokosowego
600 ml świeżego bulionu z kurczaka
2 filety z piersi kurczaka (u mnie "polędwiczki" i spodnie części z czterech filetów), pokrojone w cienkie paski
2 łyżki sosu rybnego
sok z cytryny lub limonki (u mnie sok z 1 niewielkiej limonki)
1/2 łyżeczki cukru pudru (pominęłam)
2 dymki, pokrojone w cienkie plasterki
grubo posiekana kolendra do podania (u mnie natka pietruszki)

Wykonanie:
Czosnek, chili i imbir zmiksować (ja drobno posiekałam i z grubsza utarłam w moździerzu).
Rozgrzać olej, wrzucić pastę z przypraw, krótko przesmażyć, dodać szalotki i marchew.
Poddusić, aż warzywa staną się szkliste i zmiękną.
Wlać mleko kokosowe i bulion; gotować 10 minut.
Dodać paski kurczaka, gotować 2 minuty (ja gotowałam 5).
Wlać sos ryby i sok z limonki, wsypać cukier, wymieszać.
Rozlać do głebokich miseczek, podawać posypane dymką i kolendrą.

Moje uwagi:
Smaczna, pikantna, aromatyczna, rozgrzewająca i szybka w przygotowaniu zupa; polecam wielbicielom tajskich smaków.

Napisany przez: yrsa 8 Jan 2014, 20:35

CYTAT(Joanna @ 8 Jan 2014, 15:04 ) *
Rozgrzać olej, wrzucić pastę z przypraw, krótko przesmażyć, dodać szalotki i marchew.



Jaką marchew? fiesgrins.gif

Napisany przez: Joanna 8 Jan 2014, 20:37

CYTAT(Joanna @ 8 Jan 2014, 15:04 ) *
2 średnie marchewki (dałam trzy niewielkie) pokrojone w cienkie plastry

Taką. zahnlos.gif


Dzięki za czujność, w pośpiechu ominęłam.

Napisany przez: yrsa 8 Jan 2014, 20:41

Dopisałaś fiesgrins.gif

Napisany przez: Joanna 8 Jan 2014, 20:42

No jasne. zahnlos.gif

Napisany przez: Joanna 16 May 2015, 10:11

Zamiast kurczaka, dodałam dziś filety z dorsza i dodatkowo trochę kalafiora.

Napisany przez: wika 11 Apr 2016, 12:05

Wyciągam lecker.gif

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)