IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Placki z jabłkami
yrsa
post 27 Feb 2015, 09:31
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.225
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



Długo szukałam przepisu idealnego, ten mi odpowiada najbardziej, a pochodzi z książki M. Łebkowskiego. Książkę mam, ale przechwyciła ją moja mama i nie chce oddać icon_evil.gif zahnlos.gif. Co jakiś czas dzwonię do niej, żeby mi podyktowała ten przepis, zapisuję go na jakiejś kartce, tę szybko gubię i muszę dzwonić znowu. Korzystając z okazji, że po ostatnim dyktowaniu jeszcze kartki nie zgubiłam, wpisuję przepis na Cina. Zaoszczędzę na telefonach icon_wink.gif

150 g mąki pszennej
200 ml zsiadłego mleka
3 jajka
3 łyżki cukru pudru
300 g kwaśnych jabłek
szczypta soli

Żółtka wymieszać z cukrem, dodać mleko, mąkę, sól. Dodać ubite białka. Jabłka pokroić, dodać do masy. Smażyć na oleju.


Zazwyczaj robię ciut inaczej - cukier dodaję do białek, nie żółtek i nieco mniej niż w przepisie. Jabłek daję ciut więcej. Dla siebie robię ze 100 g mąki i wtedy daję dwa średnie jabłka.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 27 Feb 2015, 09:41
Post #2


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.352
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



Ja robię podobnie. Cukru do ciasta nie daję wcale tylko posypuję po usmażeniu cukrem pudrem. Wczoraj zrobiłam pierwszy raz na jogurcie, bo nie miałam mleka. Wyszły jeszcze lepsze.
Bardzo polepsza smak dodanie niewielkiego "chlustu" ekstraktu waniliowego (u mnie własnej produkcji).
Go to the top of the page
 
+Quote Post
.agatka.
post 27 Feb 2015, 09:44
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 14.687
Dołączył: 7-November 08
Skąd: Civitas Kielcensis
Użytkownik nr: 12.156



To też nasze i dziecka ulubione!
Tylko ja białek nie ubijam i mieszam wszystko razem. Nie widzę różnicy, a u nas muszą być szybko więc ta zmiana weszła na stałe.
I na pełna porcję daję 2 jajka i tylko łyżkę cukru, w zupełności wystarcza.

Mleko zsiadłe z powodzeniem zastępujemy też kefirem, maślanka, jogurtem... co tam jest :D

Świetnie smakują też z gruszkami czy garścią jagód w sezonie. mniam.gif
A smażone na maśle... mmmmmmmmm....
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 27 Feb 2015, 09:53
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.225
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



CYTAT(hazo @ 27 Feb 2015, 09:41 ) *
Ja robię podobnie. Cukru do ciasta nie daję wcale tylko posypuję po usmażeniu cukrem pudrem. Wczoraj zrobiłam pierwszy raz na jogurcie, bo nie miałam mleka. Wyszły jeszcze lepsze.
Bardzo polepsza smak dodanie niewielkiego "chlustu" ekstraktu waniliowego (u mnie własnej produkcji).


Kiedyś nie dodałam cukru i wyszły mi za kwaśne, teraz już zawsze dodaję.
CYTAT(.agatka. @ 27 Feb 2015, 09:44 ) *
To też nasze i dziecka ulubione!
Tylko ja białek nie ubijam i mieszam wszystko razem. Nie widzę różnicy, a u nas muszą być szybko więc ta zmiana weszła na stałe.
I na pełna porcję daję 2 jajka i tylko łyżkę cukru, w zupełności wystarcza.

Mleko zsiadłe z powodzeniem zastępujemy też kefirem, maślanka, jogurtem... co tam jest :D

Świetnie smakują też z gruszkami czy garścią jagód w sezonie. mniam.gif
A smażone na maśle... mmmmmmmmm....


Też robię na tym co mam tj. kefir, jogurt, ale na zsiadłym mleku smakują mi najbardziej. Ale różnicę w dodaniu piany widzę.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
.agatka.
post 27 Feb 2015, 10:12
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 14.687
Dołączył: 7-November 08
Skąd: Civitas Kielcensis
Użytkownik nr: 12.156



O jeny! Pomyliłam przepisy!
Jest tam podobny na tej samej stronie z proszkiem do pieczenia icon_lol.gif
Ale proporcje podobne stąd zaćmienie.

W każdym bądź razie też pyszne zahnlos.gif

Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 27 Feb 2015, 12:00
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.225
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



No pięknie icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 27 Feb 2015, 12:37
Post #7


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.352
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



CYTAT(yrsa @ 27 Feb 2015, 09:53 ) *
Ale różnicę w dodaniu piany widzę.

Ja też.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 27 Feb 2015, 16:22
Post #8


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



Rowniez robie podobne, bialka obowiazkowo ubijam, cukru w moich nie ma, jablka z reguly mam sredniokwasne, ale placki za to plywaja pozniej w agawie albo
klonowym icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 27 Feb 2015, 16:39
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.225
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



Matko, nigdy nie przyszło mi na myśl, żeby dodać do placków ekstraktu waniliowego, albo żeby je polać syropem klonowym (chociaż inne polewam). Ja mam jednak niedobory wyobraźni kulinarnej. Trzeba poszerzyć fiesgrins.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 27 Feb 2015, 16:48
Post #10


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.352
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



U mnie w domu rodzinnym placki z jabłkami robiło się od zawsze=bardzo, bardzo długo.
Myśl, żeby dolać ekstraktu waniliowego przyszła mi do głowy niedawno tj. chyba "3 placki temu".
I już przy niej zostanę, bo niesamowicie mi odpowiada.

Dodam jeszcze, że ja nie wrzucam do ciasta jabłek pokrojonych w kawałki tylko około centymetrowej grubości plastry z dziurką po ogryzku w środku.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Jolan
post 27 Feb 2015, 16:51
Post #11


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.391
Dołączył: 23-November 09
Użytkownik nr: 18.664



gruebel_2.gif I mówicie, że nie potrzeba na koniec noża szczypty sody? Będą pulchne?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 27 Feb 2015, 17:17
Post #12


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.225
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



CYTAT(hazo @ 27 Feb 2015, 16:48 ) *
U mnie w domu rodzinnym placki z jabłkami robiło się od zawsze=bardzo, bardzo długo.
Myśl, żeby dolać ekstraktu waniliowego przyszła mi do głowy niedawno tj. chyba "3 placki temu".
I już przy niej zostanę, bo niesamowicie mi odpowiada.

Dodam jeszcze, że ja nie wrzucam do ciasta jabłek pokrojonych w kawałki tylko około centymetrowej grubości plastry z dziurką po ogryzku w środku.


Pocieszyłaś mnie icon_wink.gif. Takie z plastrów jabłek robiłam pacholęciem będąc. Teraz za leniwa jestem.

CYTAT(Jolan @ 27 Feb 2015, 16:51 ) *
gruebel_2.gif I mówicie, że nie potrzeba na koniec noża szczypty sody? Będą pulchne?


Dla mnie są wystarczająco pulchne.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 27 Feb 2015, 18:51
Post #13


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



Yrsa, oprocz agawy i kolonowego, takie placki polane sosem butterscotch sa wyjatkowe.

W moich plackach roznie, czasem kawalki jablek, czasem duze plastry, a czasem na tarce starte, wtedy to dopiero sa pulchne.

A z gruszka i imbirem z syropu probowalyscie? Ten syrop nadaje sie pozniej do polania tez.

Ja wanilie tez daje, najczesciej wyskrobana z laski.

I nie potrzeba sody, na bialkach sa najlepsze.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 19th July 2019 - 03:27