IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

7 Stron V  < 1 2 3 4 5 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Romertopf-rzymski garnek zasady użytkowania
kacze
post 17 Aug 2007, 15:35
Post #41





Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 86
Dołączył: 13-May 07
Użytkownik nr: 4.029



CYTAT(mirabbelka @ 17 Aug 2007, 11:36 ) *
w zastepstwie Liski odpowiem Ci co wiem na ten temat.

garnki rzymskie w zasadzie nie chlona zapachow, jesli je prawidlowo uzytkowac, tzn zgodnie z instrukcja.
dokladne i skrupulatne moczenie garnka w wodzie ma zapobiegac wchlanianiu obcych zapachow.

Liska narzekala gdzies, ze ten nieszkliwiony zbyt pachnie jej starym olejem (po pieczeniu chleba), wiec woli szkliwiony.

ja mam dwa nieszkliwione i jeden szkliwiony. roznice np. w pieczeniu chleba widzialam tylko na poczatku. z tych niepolewanych, zanim sie porzadnie wypala w piekarniku, troche ciezko wydobyc chleb, bo przywiera.
Ale po 100-tnym bochenku mozna prawie zrezygnowac ze smarowania olejem. ja smaruje leciutko, bardzo obficie wysypuje otrebami (otreby latwo przylegaja bo garnek uprzednio namoczony) a po upieczeniu otrzepuje chleb z otrab razem z resztkami oleju.

do duszenia potraw raczej sa przystosowane te szkliwione.

w szkliwionym robilam i miesa i ryby i nie pozostaly zadne obce zapachy.


Mirabbelko
Znalazłam dwa garnki, jeden sprzedawany jako pojemnik do chleba, drugi jako garnek.
Załączony plik  ceramika_2.jpg ( 12.12K ) Suma pobrań: 25
Załączony plik  ceramika.jpg ( 20.73K ) Suma pobrań: 30


# Wymiary podstawy - 19,5 cm x 11 cm,
# Wymiary max - 33,5 cm x 22 cm.
# Wysokość pojemnika dolnego - 8,5 cm,
# Wysokość max - 16 cm.
wysokość: 18 cm
A drugi
30 cm x 20 cm

Czy myślisz, że ten do przechowywania chleba byłby dobry, no i co z wielkością. Mam 4-osobową rodzinę, w maszynie piekłam chleb raz dziennie.
Tyś naprawdę kusicielka, jak Liska pisze, zjeździłam już dzisiaj pół Gdańska w jego poszukiwaniu
Mam jeszcze jedno pytanie, na Allegro sprzedają taki,Załączony plik  swing1.jpg ( 14.74K ) Suma pobrań: 20
ale on jest w środku całkowicie szkliwiony, jak to jest wtedy z oddawaniem wilgoci?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bea73
post 17 Aug 2007, 17:24
Post #42


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 12.223
Dołączył: 28-May 07
Skąd: Szwajcaria
Użytkownik nr: 4.174



CYTAT(mirabbelka @ 19 Apr 2006, 07:52 ) *
wlasnie podstawowa zaleta tego garnka jest ze nie trzeba uzywac tluszczu do pieczenia i duszenia (pomijajac oczywiscie chleb).


a dlaczego do chleba trzeba?? napewno nie da sie bez smarowania tluszczem?? gruebel_2.gif (wiem wiem, kolejne glupie pytanie... icon_rolleyes.gif )

pytanie drugie : czy lepiej jednak kupic ten szkliwiony czy to nie ma znaczenia?? (do chleba lub warzyw; miesa generalnie jadam malo)

czy smak jest naprawde inny z tego garnka??
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 17 Aug 2007, 17:46
Post #43


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.359
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



CYTAT(Bea73 @ 17 Aug 2007, 18:24 ) *
a dlaczego do chleba trzeba?? napewno nie da sie bez smarowania tluszczem?? gruebel_2.gif (wiem wiem, kolejne glupie pytanie... icon_rolleyes.gif )

pytanie drugie : czy lepiej jednak kupic ten szkliwiony czy to nie ma znaczenia?? (do chleba lub warzyw; miesa generalnie jadam malo)

czy smak jest naprawde inny z tego garnka??


Ja mam dwa nieszkliwione i jeden szkliwiony. Wszystkie do pieczenia chleba smaruję cieniutko smalcem (gdzieś wyczytałam, że ma najbardziej neutralny smak) i wysypuję otrębami żytnimi, które po upieczeniu strzepuję, tak jak Mirabbelka. Smaruję po to, aby mieć pewność, że chleb mi wyskoczy z garnka, chociaż chyba bardziej z przywyczajenia. Nie widzę różnicy w pieczeniu i smaku między chlebem pieczonym w garnku polewanym i bez polewy. Do warzyw i mięsa garnka nie smaruję niczym. Do warzyw dolewam dla smaku odrobinę oliwy.
Nie znam smaku chleba pieczonego na kamieniu i nie poznam, bo mam za mały piekarnik do kamienia. Chleb z garnka ma dla mnie smak prawdziwego chleba, który pamiętam z dzieciństwa, kiedy nie było piekarni-molochów i żaden piekarz nie używał chemicznych polepszaczy.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bea73
post 17 Aug 2007, 17:53
Post #44


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 12.223
Dołączył: 28-May 07
Skąd: Szwajcaria
Użytkownik nr: 4.174



czyli?? mam kupic szkliwiony czy nie?? gruebel_2.gif ten ktory widzialam dzis w sklepie jest nieszkliwiony, ale jesli np. ten szkliwiony jest praktyczniejszy czy np. nie przesiaka zapachami itp no to poszukam szkliwionego... pytam bo dwoch - jak na razie... - z pewnoscia nie kupie, wiec chce byc pewna ze nie bede zalowac potem... icon_rolleyes.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
villanelle
post 17 Aug 2007, 18:24
Post #45


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.286
Dołączył: 29-January 06
Skąd: Przeworsk
Użytkownik nr: 1.300



Ja kupiłam na Allegro ten mniejszy z wypukłą pokrywką. Nie był wystawiony, ale poprzednio sprzedawała je firma Monna i po zapytaniu dowiedziałam się, że mają jeszcze jeden w magazynie. Kupiłam poza Allegro, wogóle miałam tylko mailowe potwierdzenie i wszystko szybko i sprawnie dostałam, a do tego profesjonalnie zabezpieczone. Jeden Allegrowicz sprzedawał wcześniej jeden egzemlarz romertopf, ale co się okazało po wylicytowaniu, że był on używany, choć wcześniej zapewniał, że jest nowy i oryginalny. Po zakkończeniu aukcji napisał, że jednak był używany i jest okopcony, co mnie zraziło mimo ceny 36zł.

Skoro już jestem jego posiadaczką, to chciałabym go wypróbować. Jakie chleby polecacie?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 17 Aug 2007, 18:39
Post #46


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.359
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



CYTAT(villanelle @ 17 Aug 2007, 19:24 ) *
Skoro już jestem jego posiadaczką, to chciałabym go wypróbować. Jakie chleby polecacie?


W garnkach piekę: emigranta, jasny prosty Mirabbelki, wiejski z Francji, biały z San Francisko, grecki ze strony Mirabbelki, Pain a’ l ancienne, Pain de campagne, Pugliese i inne.
Ogólnie rzecz ujmując wszystkie pszenne i mieszane. Żytnie w keksówce.
Musisz upiec ten, który najbardziej lubisz. icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
villanelle
post 17 Aug 2007, 18:59
Post #47


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.286
Dołączył: 29-January 06
Skąd: Przeworsk
Użytkownik nr: 1.300



CYTAT(hazo @ 17 Aug 2007, 19:39 ) *
W garnkach piekę: emigranta, jasny prosty Mirabbelki, wiejski z Francji, biały z San Francisko, grecki ze strony Mirabbelki, Pain a’ l ancienne, Pain de campagne, Pugliese i inne.
Ogólnie rzecz ujmując wszystkie pszenne i mieszane. Żytnie w keksówce.
Musisz upiec ten, który najbardziej lubisz. icon_mrgreen.gif


Hazo, jak zwykle szybka jak błyskawica icon_mrgreen.gif Za co serdecznie dziękuję.

Przymierzałam się do wiejskiego z Francji, ale w sumie mogę powtórzyć również prosty jasny. Muszę tylko dokłądnie przeczytać, czy będę miała przerwy w przygotowaniu w odpowiednim czasie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
mirabbelka
post 17 Aug 2007, 21:18
Post #48


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.984
Dołączył: 22-December 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 232



CYTAT(Bea73 @ 17 Aug 2007, 18:24 ) *
a dlaczego do chleba trzeba?? napewno nie da sie bez smarowania tluszczem?? gruebel_2.gif (wiem wiem, kolejne glupie pytanie... icon_rolleyes.gif )

pytanie drugie : czy lepiej jednak kupic ten szkliwiony czy to nie ma znaczenia?? (do chleba lub warzyw; miesa generalnie jadam malo)

czy smak jest naprawde inny z tego garnka??


jak raz sprobujesz upiec chleb w nowym garnku bez posmarowania tluszczem, to sie przekonasz dlaczego trzeba icon_mrgreen.gif

mozesz kupic szkliwiony, wazne zeby chociaz pokrywa byla z naturalnej gliny, ktora bedzie oddawala pare w czasie pieczenia

pytasz o smak chleba ? chyba nie.
pieczenie w garnku ma na celu poprawienie warunkow w piekarniku, imituje pieczenie w piecu piekarskim - nie trzeba wtedy zaparowywac dodatkowo piekarnika
poza tym dodatkowa zaleta jest fakt, ze nie musisz chleba okrywac folia w czasie wyrastania. wkladasz do garnka ciasto chlebowe, zamykasz pokrywke, wstawiasz do lodowki i zapominasz.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bea73
post 17 Aug 2007, 21:46
Post #49


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 12.223
Dołączył: 28-May 07
Skąd: Szwajcaria
Użytkownik nr: 4.174



CYTAT(mirabbelka @ 17 Aug 2007, 22:18 ) *
mozesz kupic szkliwiony, wazne zeby chociaz pokrywa byla z naturalnej gliny, ktora bedzie oddawala pare w czasie pieczenia

pieczenie w garnku ma na celu poprawienie warunkow w piekarniku, imituje pieczenie w piecu piekarskim - nie trzeba wtedy zaparowywac dodatkowo piekarnika
poza tym dodatkowa zaleta jest fakt, ze nie musisz chleba okrywac folia w czasie wyrastania. wkladasz do garnka ciasto chlebowe, zamykasz pokrywke, wstawiasz do lodowki i zapominasz.


sory ze draze, ale... czy ktorys z nich jest troche lepszy / bardziej polecany?? czy osobiscie powiedzialabys ze lepiej kupic ten szkliwiony czy nie??? czy nie szkliwiony bedzie ciut gorszy?? gruebel_2.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
mirabbelka
post 17 Aug 2007, 22:08
Post #50


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.984
Dołączył: 22-December 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 232



jesli masz mozliwosc kupienia garnka, ktorego tylko czesc dolna jest glazurowana to taki spelnia wszystkie warunki i taki bym nabyla.
w Polsce do kupienia byly kiedys tylko albo ogromne szkliwione albo male bez glazury.
l
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bea73
post 17 Aug 2007, 22:12
Post #51


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 12.223
Dołączył: 28-May 07
Skąd: Szwajcaria
Użytkownik nr: 4.174



ok, dzieki, popatrze; ten ktory dzis widzialam (Romertopf) byl bez glazury, ale popatrze jeszcze w innych sklepach
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 17 Aug 2007, 22:48
Post #52


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.359
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



Te z glazurą to też są Romertopf'y. Kiedyś robili tylko te klasyczne. Popatrz tutaj. Ja mam taki klasyczny jak ten drugi tylko maleńki, a Liska pisała o tym Swing. Pokazane są również w środku.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bea73
post 18 Aug 2007, 08:17
Post #53


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 12.223
Dołączył: 28-May 07
Skąd: Szwajcaria
Użytkownik nr: 4.174



CYTAT(hazo @ 17 Aug 2007, 23:48 ) *
Te z glazurą to też są Romertopf'y. Kiedyś robili tylko te klasyczne. Popatrz tutaj. Ja mam taki klasyczny jak ten drugi tylko maleńki, a Liska pisała o tym Swing. Pokazane są również w środku.

tak wiem bo pelno ich tu wszedzie icon_wink.gif napisalam dlatego, zeby sprecyzowac, ze w sklepie ogladalam te a nie inne
ja je znam wszystkie, to nie chodzi o "wyglad" tylko o to czy ktorys jest w jakis tam sposob ciut lepszy / praktyczniejszy od drugiego czy tez nie ma to znaczenia...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
villanelle
post 18 Aug 2007, 17:08
Post #54


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.286
Dołączył: 29-January 06
Skąd: Przeworsk
Użytkownik nr: 1.300



Mam jeszcze jedno pytanie. W instrukcji do Romertopf znalazłam wskazanie na max temp 220. W związku z tym, mam pytanie jak pieczecie chleby, które w przepisie mają 240?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 18 Aug 2007, 17:12
Post #55


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.359
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



CYTAT(villanelle @ 18 Aug 2007, 18:08 ) *
Mam jeszcze jedno pytanie. W instrukcji do Romertopf znalazłam wskazanie na max temp 220. W związku z tym, mam pytanie jak pieczecie chleby, które w przepisie mają 240?


Ja przeważnie wszystkie w garnku piekę na 230 - 235*C. Wstawiam do zimnego, jak dojdzie do odpowiedniej temperatury, to po chwili zdejmuję pokrywę i nastawiam 30 - 40 minut. Ale piekłam też już i w 240 i nic się nie działo. Nigdy nie piekłam w 220*.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
mirabbelka
post 18 Aug 2007, 17:21
Post #56


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.984
Dołączył: 22-December 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 232



zazwyczaj tez pieke w 230 st. C. nigdy nic sie nie przydarzylo.
wazne, by ogrzewac stopniowo i jak juz wszystkie wspomnialysmy koniecznie wkladac od zimnego pieca.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
villanelle
post 18 Aug 2007, 17:54
Post #57


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.286
Dołączył: 29-January 06
Skąd: Przeworsk
Użytkownik nr: 1.300



Przy wszystkich chlebach ściągamy pokrywkę?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 18 Aug 2007, 18:03
Post #58


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.359
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



Ja zdejmuję przy wszystkich. Nie wiem jak inni.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Liska
post 18 Aug 2007, 20:00
Post #59


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.631
Dołączył: 27-November 04
Użytkownik nr: 207



Ale się rozgadałyście icon_mrgreen.gif

Kacze - odpowiadam na Twoje pytanie. Podpisuję się pod wszystkim, co powiedziała Mirabelka. Dodam tylko, że ja mam teraz dokładnie ten garnek (Romertopf Swing), który pokazałaś na zdjęciu. Jeśli masz wybór - bierz ten. To jest oryginalny garnek, ta firma robi je od wielu lat i w wielu kształtach i rozmiarach (są też specjalne do chleba, ale niestety jak kupowałam swój, to akurat nie mieli takowych na stanie). Mój poprzedni garnek (niepolerowany w środku) po pewnym czasie bardzo śmierdział olejem, mimo że go naprawdę solidnie szorowałam. Wkurzało mnie to i jak kupiłam Swing, pozbyłam się go. O ile mnie pamięć nie myli, Swingi są w 2 lub 3 rozmiarach, ja mam taki średni, chyba 4-osobowy icon_wink.gif w sam raz do pieczenia jednego bochenka. Przykrywka jest niby tylko lekko wypukła, ale jeszcze nigdy mi się nie zdarzyło, by bochenek do niej dotykał. Może to siła sugestii icon_wink.gif, ale wydaje mi się, że ten garnek jest lepszy od poprzedniego (rodzaj materiału i pieczenie - chleb się w nim szybciej wypieka, pierwszy bochenek przywarł na amen, ale to już chyba wszystkie gary rzyskie muszą przez to przejść).

Aha - w romertopfie piekę większość chlebów. Za przykładem Mirabelki, wkładam do niego nawet bochenki. Uwielbiam ten gar. W mojej instrukcji było napisane, by moczyć go max 10 minut i tak też czynię.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
villanelle
post 19 Aug 2007, 08:44
Post #60


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.286
Dołączył: 29-January 06
Skąd: Przeworsk
Użytkownik nr: 1.300



Te 4-osobowe Romertopfy są chyba idealne jeśli chodzi o wielkość do piekarnika. U mnie by się już większy nie zmieści icon_biggrin.gif Myślałam, że będzie trochę za duży do pojedynczych bochenków, ale wczorajszy prosty jasny ładnie się w nim rozrósł.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

7 Stron V  < 1 2 3 4 5 > » 
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 20th September 2019 - 05:07