- Paź 28, 2004
- 1,551
- 0
- 0
Cepeliny,kołduny czy pyzy ziemniaczane
Składniki do ciasta:
1 1/2 kg ziemniaków
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
łyżeczka soli
łyżka oliwy
1.Ziemniaki obieramy.
2.600 g ziemniaków gotujemy, odcedzamy i następnie mielimy lub przepuszczamy przez praskę.
3.Pozostałe 900 gram ziemniaków trzemy jak na placki ziemmniaczane na tarce o małych oczkach.Całą to surową ziemniaczaną masę następnie
za pomocą ściereczki odciskamy.Należy to zrobić mocno, tak żeby ziemniaki w ścierecce były podobne do trocin.
4.Ugotowane ziemniaki, ziemniaki surowe wraz z mąkami i solą dokładnie mieszamy. Ilość mąki musimy sami jakoś wyważyć. Zależy to od wodnistości ziemniaków.(Oczywiście każda litewska gospodyni domu,kręci z politowaniem głową- dla nich dodanie mąki to bluznierstwo).
5.Z ciasta formujemy kulkę wielkości jabłka i do niego wkładamy farsz.
Nie jest to czynność prosta, bo wszystko się lepi i w rękach rozpada.
Końcowy produkt powinien wyglądać jak Zeppelin.
Nadzienie:
1.Z szynki (doskonałe)
50 dkg szynki w plasterkach
cebule
mielony pieprz,sól
żółtko
Szynkę kroimy w drobną kostkę,tak samo robimy z cebulą. Mieszamy dodajemy żółtko, sól i pieprz.
2.Nadzienie z twarogu:
40 deko twarogu (suchego)
żółtko
łyżeczka masła
sól
listki zielonego estrogenu lub świeżej mięty (może być też suszone)
Listki ziół drobno pokroić i wymieszać z pozostałymi składnikami.
Podawać polane stopionym masłem że śmietaną.
Cepeliny należy gotować w osolonej wodzie przez jakieś 25 minut.Woda nie powinna się nigdy zagotowań (ciągle jakieś 80 stopni).
Wszelkie inne nadzienia do cepelinów można znależć na:
http://www.kuchnia.bytow.pl/
Składniki do ciasta:
1 1/2 kg ziemniaków
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
łyżeczka soli
łyżka oliwy
1.Ziemniaki obieramy.
2.600 g ziemniaków gotujemy, odcedzamy i następnie mielimy lub przepuszczamy przez praskę.
3.Pozostałe 900 gram ziemniaków trzemy jak na placki ziemmniaczane na tarce o małych oczkach.Całą to surową ziemniaczaną masę następnie
za pomocą ściereczki odciskamy.Należy to zrobić mocno, tak żeby ziemniaki w ścierecce były podobne do trocin.
4.Ugotowane ziemniaki, ziemniaki surowe wraz z mąkami i solą dokładnie mieszamy. Ilość mąki musimy sami jakoś wyważyć. Zależy to od wodnistości ziemniaków.(Oczywiście każda litewska gospodyni domu,kręci z politowaniem głową- dla nich dodanie mąki to bluznierstwo).
5.Z ciasta formujemy kulkę wielkości jabłka i do niego wkładamy farsz.
Nie jest to czynność prosta, bo wszystko się lepi i w rękach rozpada.
Końcowy produkt powinien wyglądać jak Zeppelin.
Nadzienie:
1.Z szynki (doskonałe)
50 dkg szynki w plasterkach
cebule
mielony pieprz,sól
żółtko
Szynkę kroimy w drobną kostkę,tak samo robimy z cebulą. Mieszamy dodajemy żółtko, sól i pieprz.
2.Nadzienie z twarogu:
40 deko twarogu (suchego)
żółtko
łyżeczka masła
sól
listki zielonego estrogenu lub świeżej mięty (może być też suszone)
Listki ziół drobno pokroić i wymieszać z pozostałymi składnikami.
Podawać polane stopionym masłem że śmietaną.
Cepeliny należy gotować w osolonej wodzie przez jakieś 25 minut.Woda nie powinna się nigdy zagotowań (ciągle jakieś 80 stopni).
Wszelkie inne nadzienia do cepelinów można znależć na:
http://www.kuchnia.bytow.pl/
Ostatnią edycję dokonał moderator:
