Zaparzane ciasto pierogowe;)*

Po wielu próbach i wielu popełnionych błędach w końcu mam swoje ciasto na pyszne pierożki - ciasto jest świetne jeśli chodzi o pierożki gotowane a także te "dzień po" odsmażone na patelni

0,5kg mąki pszennej typ 650
3 łyżki mąki ziemniaczanej (skorbi)
jedno całe jajko
olej rzepakowy ok 1/4 szkl.
szczypta soli
wody - ile zabierze

Przesiać mąkę pszenną, tak samo postapić z mąką ziemniaczaną (ja wszystko mieszam w dużym szklanym naczyniu - dzięki temu unikam skrobania blatu). Dodać jajko i olej oraz sól. Najważniejsze - bardzo gorącą wodę dodawać po troszę - musi być tak gorąca na ile tylko wytrzymają nasze mieszające ręce - ja leję dopiero co zagotowaną. Dolewać stopniowo cały czas kontrolując kosystencję, wyrabiamy szybko żeby ciasto było gładkie i zawijamy szczelnie w folię spożywczą i odstawiamy na ok 15 minut. W trakcie wałkowania wyjmujemy z woreczka tylko taką porcję z której aktualnie będziemy wałkowac i wycinać pierożki, reszta dalej czeka w woreczku

Ciasto naprawdę warte wypróbowania, dla mnie idealne

Hmm, tzn. co nie tak było z konsystencją?

Pewnie może być inny olej a nawet oliwa z oliwek żeby było zdrowej (o ile degustatorzy pierożków lubią ten charakterystyczny smak). Ale olej rzepakowy z pierszego tłoczenia jest jednym z lepszych olejów - pod niektórymi względami przewyższa nawet oliwę

Co do mieszania myślę że to bez większej różnicy czy ręcznie czy maszyną - ale naprawdę ciasto jest tak elastyczne i szybko się wyrabia że nie trzeba się wspomagać