Bulka bagietkowa z rodzynkami i orzechami

bajaderka · Paź 30, 2004

Bulka bagietkowa z orzechami i rodzynkami

Doskonale pieczywo do serow, pyszne z miodem lub powidlami albo po prostu samo w sobie

1 szklanka cieplej wody
1 lyzeczka suchych drozdzy
1 lyzeczka cukru
2 1/4 szklanki maki (najlepsza bedzie wysoko-glutenowa lub chlebowa)
1 lyzeczka soli
3/4 szklanki rodzynkow
3/4 szklanki orzechow

czysta woda w butelce ze sprayem

Wode wlac do sporej miski, dodac cukier i drozdze - wymieszac. Wsypac 1 szklanke maki, orzechy, rodzynki i sol, wymieszac az masa bedzie gladka. Wsypac pozostale 1 1/4 szklanki maki, lekko wymieszac - ale tylko do momentu kiedy cala maka zostanie wchlonieta, nie dluzej. Ciasto bedzie miekkie, ale nie tak miekkie jak bagietkowe. Szczelnie przykryc folia plastikowa i zostawic do wyrosniecia na okolo 40-50 minut, az ciasto podwoi swoja objetosc. Piekarnik rozgrzac do temperatury 260ºC. Delikatnie uformowac dwie cieniutkie bulki, ulozyc na blasze. Piekarnik spryskac woda, wlozyc blache, obnizyc temperature do 200C i piec az sie ladnie zrumienia, okolo 25-30 minut.

Pierwszy raz pieklam dokladnie wedlug przepisu, dwa nastepne - zostawilam bagietki na blasze, moze nie ponownego wyrosniecia ale aby troche sie ruszyly, okolo 10 minut i zrobione w ten sposob byly troszke pulchniejsze, chociaz roznica nie byla az tak zauwazalna. Ciasto jest troche bardziej zbite (ale nie twarte i kruszace sie) niz to w bagietce i bardzo pasuje do orzechow i rodzynkow
Mozna podwoic ilosc skladnikow i w ten sposob uzyska sie 2 - 40cm bagietki.
Niestety nic nie moge napisac o smaku tej bulki na zimno, wszystkie zostaly pochlaniane jeszcze cieple

asika · Paź 31, 2004

Pychota - prostota!!
dzieki za ten przepis - lece piec na sniadanie jak znalazl!

AgusiaH · Mar 9, 2005

Bajaderko, te bagietki sa genialne

Ja je wrzucilam do maszyny:wyrabialam i wyrastalam na programie rapid. A wiec bylo to odstepstwo od wyrabiania tylko do wchloniecia calej maki. Nie wiem czy to blad, bo bagietki wyszly wspaniale, chrupiace..mniam.

Orzechy i rodzynki wrzucilam sporo przed sygnalem, co spowodowalo , ze ciasto nabralo ladnego bezowego koloru, natomiast o dziwo dodatki sie nie rozciapaly

Jesli chodzi o konsystencje ciasta - to moje tworzylo w maszynie 2 kule na mieszadlach, dosc mocno sie rozmazujac po dnie. Mysle, ze nie nalezy do niego dosypywac wiecej maki.

Tak jak piszesz Bajaderko- nie ma lepszego pieczywa do serow, aczkolwiek u mnie czesc jest pochlaniana na goraco tuz po wyjeciu z piekarnika.

Kto piecze na kamieniu do pizzy - polecam zrobic z tej porcji 3 bagietki, w ten sposob sie latwo mieszcza na kamieniu.

bajaderka · Mar 9, 2005

Strasznie sie ciesze, ze zrobilas te bagietki Agusiu

I, ze Wam smakowaly

Nigdy nie probowalam ich robic w maszynie, ale skoro tak ladnie Ci wyszly to tez sprobuje

- i rzeczywiscie, nie powinno sie dosypywac wiecej maki, to ciasto jest wyjatkowo lejace i rzadkie, ale taka jego uroda...

asika · Sie 19, 2005

ja wam polecam - mieszam je lyzka i juz - mam brudna jedna miske, jedna lyzke i miarke - rewelacja - pachnie w calym domu!!

Hichotka · Sie 21, 2005

jejuś jaka ona jest pyszna

mnia mniam

bajaderka · Sie 21, 2005

hihi - ciesze sie bardzo, ze smakuje

Chociaz powinnam ten przepis podac z ostrzezeniem

U mnie ma bana, tak jak buleczki Agusi z siemieniem - bo zjadane sa natychmiast bez zadnego wzgledu na konsekwencje

kermidt · Sie 23, 2005

pomocy.

moje ciasto, jak zwykle

, jest potwornie geste. Nawet zdecydowalam sie dodac wody.
Czy zaraz po wyrobieniu ono jest geste, a rozrzedza sie w miare jak wyrasta?

kermidt · Sie 24, 2005

bardzo sie udala, chociaz rosla i rosla. co najmniej 3 godziny, ale chlodnawo dzisiaj.
na pewno sprobuje ze sliwkami zamiast rodzynek i mniej rodzynek, bo chwilami az za slodka.
Zamrozilam nawet troche to zeznam jaka jest rozmrazana.

kermidt · Wrz 8, 2005

musze sie zwrocic o pomoc

tym razem ciasto bylo za rzadkie wiec raczej wyszly krowie placki, niz bagietki

nastepnym razem moze bedzie w koncu dobrze.
To zreszta nie bylo nagorsze

. Biorac pod uwage, ze mialy byc pochloniete przez domownikow.
Ale przywarly tak, ze musialam je odskrobywac lopatka z blachy

Pieklam jak wiekszosc chlebow - na blasze posypanej maka. To zle??

Rozmrozone sa rowniez doskonale. Z piekarnika, albo po prostu porzucone gdzies luzem w kuchni

asika · Lis 23, 2005

to jedyne pieczywo, ktore mi super wychodzi

kermidt · Lis 24, 2005

a ja pierwszy raz nie dodalam kropli wody wiecej niz w przepisie

troche sie motalam lyzka, a do konca zagniotlam reka. Zapowiada sie swietnie. Miekkie i elastyczne ciasto. Ale nie wzielam maki chlebowej, a mieszana. Tu chyba wszystkie chlebowe, dlatego mam takie problemy.
Rosnie tym razem w lodowce. Nie ma mowy, zebym czekala do polnocy z pieczeniem.
Za to z samego rana .........

kermidt · Lis 25, 2005

nareszcie wyszla perfekt.

teraz moge robic inne
buleczki Liski i Kashy i pain l'acienne ..... i inne
ciekawe kiedy bede o nich wiedziec wszystko

kermidt · Sty 13, 2006

to wstyd!
zeby nikt nie robil takich bulek.

ja robie znowu.
jak zwykle z podwojnej porcji, bo nie ma sie co rozdrabniac.

potem swieza kroi sie w kromki i zamraza, a potem moje biedne dziecko dostaje na sniadania taka sucha bulke z tostera.
Samo zdrowie. Weglowodany, bardzo dobre bialko z orzechow i tluszcz (ten z wloskich dobry na glowe). Nic wiecej nie trzeba do szczescia

Hiena · Sty 13, 2006

na glowe powiadasz...

na moja juz nic nie pomoze chyba ze przeszczep jakis

kermidt · Sty 13, 2006

mnie pewnie tyz nie

ale mlodemu, mam nadzieje

w koncu jego sie dopiero "buduje"

sylwia18 · Sie 4, 2007

Bardzo smaczna

Krojona na gorąco, bo w momencie otwarcia piekarnika rodzinka już siedziała przy stole i znacząco patrzyła się mi na ręce

Ciasto przeleżakowało noc w lodówce, a zamiast rodzynek dałam suszone śliwki.
Dziekuję Bajaderko za przepis

kermidt · Lis 13, 2007

jestem w lekkim szoku. Tylko jedna strona opinii. To jest naprawde doskonale pieczywo.
Jesli nie macie maki wysokoglutenowej mozna dodac samego glutenu (u mnie nie do dostania

)

nie wiem jak mocno grzesze, ale chce ja upiec od poczatku do konca w maszynie.

kermidt · Lis 14, 2007

Jest pewnien dosc znaczacy mankament. Zezarlam 1/4 chleba jeszcze na cieplo

Musialabym piec codziennie bochenek, a uwazam, ze to stanowczo za duzo na 2 i 1/2 ososby. Niezdrowo sie tak obzerac.
Jedna uwaga - masa jest dosc gesta - poprawialam ciasto rosnace przed pieczeniem, bo bylo tylko w jednej czesci kubelka i nie wyrosl tyle, ile moglby. Brakowalo mu 2-3 cm do regularnego rozmiaru. Zeby tego uniknac mozna przerwac cykl, a pozniej wlaczyc samo pieczenie.

Bagietki swietne i chrupiace, ale na kanapki chleb lepszy.

Bulka bagietkowa z rodzynkami i orzechami

Member

Member

Member

Member

Member

Member

Member

Moderator

Moderator

Moderator

Member

Moderator

Moderator

Moderator

Member

Moderator

Member

Załączniki

Moderator

Moderator