- Gru 22, 2004
- 22,404
- 0
- 0
przepis jeszcze niewypróbowany, pochodzi z książki Jeffreya Hamelmanna 'Bread'
300 g mąki atty
0,5 ł soli
(225 g) wody
mix 5 minut, zostawić na 30 minut
bebechy
500 g ziemniaków ugotowanych, sprasowanych
1 ł kuminu
1 ł kolendry
1 ł świeżego startego imbiru
1 Ł + 2 ł posiekanych zielonych chili
0,5 szklanki posiekanego natki kolendry
sol
2 Ł musztardowego oleju(?)
ciasto spłaszczyc, naladowac nadzieniem, zlepic, rozplaszczyc w rekach, rozwalkowac na 20 cm, 2 minuty smażyć, odwrócić, po odwróceniu smarowac sklarowanym masłem, smazyć 30 sekund, jeszcze raz odwrócić i jeszcze raz 30 sekund, jeszcze raz posmarowac i jeszcze raz na 30 sek odwrócić.
300 g mąki atty
0,5 ł soli
(225 g) wody
mix 5 minut, zostawić na 30 minut
bebechy
500 g ziemniaków ugotowanych, sprasowanych
1 ł kuminu
1 ł kolendry
1 ł świeżego startego imbiru
1 Ł + 2 ł posiekanych zielonych chili
0,5 szklanki posiekanego natki kolendry
sol
2 Ł musztardowego oleju(?)
ciasto spłaszczyc, naladowac nadzieniem, zlepic, rozplaszczyc w rekach, rozwalkowac na 20 cm, 2 minuty smażyć, odwrócić, po odwróceniu smarowac sklarowanym masłem, smazyć 30 sekund, jeszcze raz odwrócić i jeszcze raz 30 sekund, jeszcze raz posmarowac i jeszcze raz na 30 sek odwrócić.