Kurczak z 40 ząbkami czosnku

kawazmlekiem

Moderator
Członek ekipy
Mar 19, 2005
37,849
6
38
Przepis z książki Beverly Leblanc 'Smaki świata Francja'. Znakomity IMO.

1 kurczak o wadze 1.7 kilo
4 łyżki stołowe oliwy
40 nieobranych ząbków czosnku
2 gałązki świeżego tymianku
2 gałązki natki pietruszki
liść laurowy
200 ml bulionu warzywnego lub gorącej wody
sól i pieprz
drobno posiekana natka pietruszki

- Rozgrzać oliwę na średnim ogniu, smażyć kurczaka na złocisty kolor,
- wyjąć kurczaka, wrzucić czosnek, zioła,
- kurczaka natrzeć solą i pieprzem, położyć na wierzchu
- przykryć i gotować na małym ogniu 1 1/2 godziny
- na sicie przetrzeć czosnek z ziołami,
- na średnim ogniu podgrzewać bulion z masą z czosnku i ziół, w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem,
- pokroić kurczaka, polać sosem, podawać.

Trochę zmodyfikowałam. Miałam tylko dwie ćwiartki z kurczaka, więc czosnku nie było aż 40 ząbków. Kurczaka nie gotowałam, lekko i krótko poddusiłam, ale potem zdecydowałam go upiec. Piekłam około godziny w 180 stopniach razem z czosnkiem i ziołami. Czosnku nie przecierałam. W czasie pieczenia podlewałam bulionem, ale niewielką ilością, nie robiłam osobno sosu.

Kurczak jest przepyszny, wchodzi na stałe do mojego repertuaru.

kurak_z_czosnkiem.jpg
 

Załączniki

  • kurak_z_czosnkiem.jpg
    kurak_z_czosnkiem.jpg
    73.5 KB · Wyświetleń: 1
Ostatnią edycję dokonał moderator: