IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

2 Stron V   1 2 >  
Reply to this topicStart new topic
> Pasta alla Norma (makaron)
asika
post 5 Jul 2010, 22:30
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.897
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Wlochy Mediolan- Polska - Grudziadz
Użytkownik nr: 83



Mah,upal zelzal wpisuje przepis

Zanim napisze jak przyzadza sie ta prosta paste to musze Wam powiedziec,ze podoba mi sie bardzo jej historia. W XIX wieku pewien muzyk,kolega naszego Chopina-Vincenzo Bellini napisal opere- melodramat "Norma".Najslawniejesze ponoc jego dzielo. Podobno tez,sycylijczycy jak juz mowia,ze cos jest "alla Norma" to wiecie - max (podobno). Nazwana ja zas "pasta alla Norma" za sprawa pewnego slawnego pana,ktory jedzac lunch tak wlasnie zachwycil sie i icon_smile.gif krzyknal,ze ta pasta to alla Norma jest!! I juz tak zostalo,klasyk kuchni sycylijskiej,na temat ktorego ciagle sie Wlosi spieraja przy stole,ze lepsza jest "oryginalna" ze swiezymi maccheroni!!!!! a to ze ze spaghetti ;)))))))))))))))) Kocham Wlochow za ta pasje z tora mowia o jedzeniu. Byla to jedna z rzeczy,ktora mnie tu tak zdziwila,ze przez dluzszy czas myslalam,ze zartuja . Nie,nie zartuja. Oni ciagle o jedzeniu! Jej,ja tak zawsze zbaczam,a chcialam tylko powiedziec,ze dzieki temu paniu niejaki Bellini jest znany zwyklemu zjadaczowi pasty jakim jestem ja icon_smile.gif))))))))))))Ha,fajnie ma facet,prawda? W dzisiejszych czasach jego opera zyje w kuchni icon_smile.gif)).

Moim zdaniem,moim i wiekszosci ksiazek powinno sie podawac ta paste z maccheroni

pasty po 120 gr na osobe
500 gr pomodrow,dobrych slodkich takich do zrobienia z sosu,moga byc pelati,tu uzywa sie do sosow perini,ale przeca chodzi o to by zrobic dobry sos pomidorowy na bazie czosknu i swiezej bazylii
baklazany- tu znowu zalezy od wielkosci i tego jak sie lubi - ja na 4 osoby daje 2 dosc spore
dobra oliva z oliwek

Baklazany tniemy na centymetrowe,lub ciensze krazki (ja ciensze,bo lubie jak sa chrupiace po usmazeniu),ukadamy na sitku warstwami posypujac sola gruboziarnista kazda z warstw.Na koniec mozemy je przycisnac garnkiem z woda,maja odsiaknac,zgubic gorycz. Stac tak moga dluugo,dobrze jest jak stoja tak godzine,ja max zostawilam na 4 godziny icon_smile.gif. Potem trzeba je oplukac z nadmiaru soli,wytrzec recznikiem papierowym i usmazyc na glebokim oleju,np slonecznikowym.

Osobno przygotowuje sie sos pomidorowy

Gotujemy maccheroni - chodzi o to,ze ta pasta lepiej smakuje z "dziurawym" makaronem. W medzyczasie wrzucamy czesc usmazonych baklazanow do sosu,tak by go oblepil,odcedzamy paste i mieszamy z sosem dodajac reszte baklazanow

albo nie dodajemy do sosu tylko warstwami w misce(tak robi moja tesciowa) szybko przeklada,makaron,sos baklazany,makaron,sos baklazany + pyszna oliwa z oliwek - dobra smakowa i mieszamy. Baklazany sie porwa - i tak ma byc. Wymieszac szybko,by nie zrobic mazi,na talerzu juz posywac ricotta slona,albo parmezanem - jesc. Niebo w gebie mili Panstwo- NIEBO!!

a potem uczynic "scarpete" za pomoca bagietki i wymiesc reszte sosu,wszak zostawic go na talerzu - grzech!! Aaaa i o tej porze roku wino biale,zzzimne icon_smile.gif))
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Lis
post 5 Jul 2010, 22:34
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.333
Dołączył: 29-July 05
Użytkownik nr: 626



Teraz to wiesz, ja juz dawno po obiedzie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
asika
post 5 Jul 2010, 22:42
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.897
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Wlochy Mediolan- Polska - Grudziadz
Użytkownik nr: 83



pacz! znowu zle!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 5 Jul 2010, 22:46
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.419
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Bardzo podoba mi się scarpeta z bagietki icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Lis
post 5 Jul 2010, 22:46
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.333
Dołączył: 29-July 05
Użytkownik nr: 626



Takie życie, nie dogodzisz

Asika, nie mam bagietki, czy można zwykłą skarpetą?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
asika
post 5 Jul 2010, 22:53
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.897
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Wlochy Mediolan- Polska - Grudziadz
Użytkownik nr: 83



tylko dobrze cycaj ja potem

dziekuje dziuniu icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 5 Jul 2010, 22:55
Post #7


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.419
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Ale pasta przesmaczna tak swoją drogą, lubię jak bakłażany są w kostkę pokrojone, no i ricottę salatę też b. lubię mniam.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 5 Jul 2010, 23:33
Post #8


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.411
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



Asika, a jakbyś tak laikowi (czyli mnie) napisała jaki fason/kształt ma ten Twój włoski "maccheroni" odpowiedni do tego dania? Dziurawy - przyznam szczerze - niewiele mi mówi. icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
asika
post 6 Jul 2010, 00:09
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.897
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Wlochy Mediolan- Polska - Grudziadz
Użytkownik nr: 83



http://www.ricettedisicilia.net/wp-content...-alla-norma.jpg

aaa i dlatego ja nie powinnam wpisywac przepisow- bo i tak ic nie wiadomo przeca

o takie cos chodzi Hazo- dziurawe ;)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
asika
post 6 Jul 2010, 00:11
Post #10


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.897
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Wlochy Mediolan- Polska - Grudziadz
Użytkownik nr: 83



CYTAT(asika @ 6 Jul 2010, 01:09 ) *
http://www.ricettedisicilia.net/wp-content...-alla-norma.jpg

aaa i dlatego ja nie powinnam wpisywac przepisow- bo i tak ic nie wiadomo przeca

o takie cos chodzi Hazo- dziurawe ;)



http://www.google.it/images?hl=it&q=ma...ved=0CEYQsAQwBw
Go to the top of the page
 
+Quote Post
betsetse
post 1 Jun 2011, 07:11
Post #11


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 130
Dołączył: 8-June 09
Użytkownik nr: 16.099



jak to pysznie brzmi, AsikO opis potrawy genialny, zaśliniłam się, zrobię na dniach jak upoluje bakłażana. A swoja droga jak zrobić dobry sos na bazie bazylii. z włoską kuchnia jestem na bakier jedynie sos boloński i lasagne umiem zrobić hmm..
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Moi
post 1 Jun 2011, 10:15
Post #12


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.240
Dołączył: 28-October 08
Skąd: prawie stolica
Użytkownik nr: 11.964



czym maccheroni różni się od rigatoni?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kornasia
post 3 Jun 2011, 18:19
Post #13


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.037
Dołączył: 17-May 08
Skąd: München
Użytkownik nr: 9.163



Pyszne bylo, ale u mnie z rigatoni, maccheroni nie bylo.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
joannas
post 13 Jul 2011, 16:48
Post #14


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.025
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 76



Pdnosze bo przymierzam sie do zrobienia na sobotę
Go to the top of the page
 
+Quote Post
asika
post 14 Jul 2011, 20:31
Post #15


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.897
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Wlochy Mediolan- Polska - Grudziadz
Użytkownik nr: 83



no!!!

dobry sos ostatnio robie tak

na oliwie - dobrej,zielonej,smakowej smaze dosc duzo czosnku,potem garsc pietruszki smaze,smaze chwilke i zalewam przecierem wloskiem pomidorowym takim w butelce,chyba...chyba,ze sie ma slodkie,pyszne pomidory polskie bez skory,pokrojone w kawaleczki i sie poczeka az sie zrobi z nich sos

peperoncino,sol,odrobine cukru,az sie zrobi geeesty

kocham ta paste
Go to the top of the page
 
+Quote Post
.agatka.
post 15 Jul 2011, 11:42
Post #16


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 14.687
Dołączył: 7-November 08
Skąd: Civitas Kielcensis
Użytkownik nr: 12.156



Dzisiaj robię. lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Moi
post 15 Jul 2011, 11:49
Post #17


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.240
Dołączył: 28-October 08
Skąd: prawie stolica
Użytkownik nr: 11.964



Zanabyłam dzisiaj bakłażna fiesgrins.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
.agatka.
post 15 Jul 2011, 12:06
Post #18


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 14.687
Dołączył: 7-November 08
Skąd: Civitas Kielcensis
Użytkownik nr: 12.156



A ja wczoraj. fiesgrins.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
asika
post 15 Jul 2011, 13:42
Post #19


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.897
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Wlochy Mediolan- Polska - Grudziadz
Użytkownik nr: 83



a ja pojutrze,a ze sie nie rozdrabniam to kupilam 4 baklazany icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
.agatka.
post 15 Jul 2011, 13:45
Post #20


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 14.687
Dołączył: 7-November 08
Skąd: Civitas Kielcensis
Użytkownik nr: 12.156



asika, ja ponawiam pytanie Moi... czym maccheroni różni się od rigatoni?
Go to the top of the page
 
+Quote Post

2 Stron V   1 2 >
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 29th May 2020 - 22:04