- Wrz 1, 2005
- 13,227
- 1
- 0
Bardzo łatwa, praktycznie bez wysiłku, a bardzo smaczna.
1,5 kg mięsa z szynki lub zrazówka wołowa
woda - tyle, by przykryła mięso
Na litr wody:
1 łyżka soli
2 listki laurowe - pokruszone
2 ziela angielskie
1 łyżeczka ziaren pieprzu
2-3 ziarna jałowca - do wołowiny
Do nacierania:
2 łyżki dobrego oleju/oliwy
1 łyżeczka nasion kminku (lub innych ulubionych ziół)
mięso (oprawione) wkładamy do garnka (najlepiej gliniany, ale emaliowany, nieobtłuczony też się nada) i zalewamy woda mierząc jej ilość. Dodajemy przyprawy i odstawiamy w chłód na 7 dni (wołowina 10 do 14 dni). Raz dziennie obracamy mięso w zalewie. Wyjmujemy mięso, obmywamy i obsuszamy. Nacieramy oliwą z ziołami i wstawiamy do piekarnika. pieczemy 1 godzinę w 200 st C, dopiekamy do miękkości w 150 st.C.
Pyszna na gorąco i na zimno.
1,5 kg mięsa z szynki lub zrazówka wołowa
woda - tyle, by przykryła mięso
Na litr wody:
1 łyżka soli
2 listki laurowe - pokruszone
2 ziela angielskie
1 łyżeczka ziaren pieprzu
2-3 ziarna jałowca - do wołowiny
Do nacierania:
2 łyżki dobrego oleju/oliwy
1 łyżeczka nasion kminku (lub innych ulubionych ziół)
mięso (oprawione) wkładamy do garnka (najlepiej gliniany, ale emaliowany, nieobtłuczony też się nada) i zalewamy woda mierząc jej ilość. Dodajemy przyprawy i odstawiamy w chłód na 7 dni (wołowina 10 do 14 dni). Raz dziennie obracamy mięso w zalewie. Wyjmujemy mięso, obmywamy i obsuszamy. Nacieramy oliwą z ziołami i wstawiamy do piekarnika. pieczemy 1 godzinę w 200 st C, dopiekamy do miękkości w 150 st.C.
Pyszna na gorąco i na zimno.