- Wrz 16, 2004
- 886
- 0
- 0
Flaki wołowe po warszawsku
1 kg flaków wołowych
1 l rosołu
marchewka, pietruszka i por z rosołu
1 listek laurowy
1 łyżeczka majeranku
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
1 łyżka natki
1 łyżka mąki
1 łyżeczka tłuszczu
papryka, imbir
1 łyżka startego sera
Flaki dokładnie umyć, oczyścić, wyszorować solą, włożyć do rondla, zalać wrzącą wodą, gotować 20 min. Odcedzić, zalać zimną osoloną wodą (1,5 łyżeczki soli na 1 l wody). Gotować na wolnym ogniu przez ok. 4 godz. Marchewkę, pietruszkę i por pokroić w słupki. Flaki wyjąć, ostudzić, pokroić w paseczki. Włożyć do rondla, zalać rosołem, dodać listek laurowy, majeranek. Gotować ok. 10 min, przyprawić solą, pieprzem, gałką. Z tłuszczu i mąki zrobić zasmażkę, dodać do flaków, zagotować. Flaki podawać gorące. Przed podaniem posypać natką. Osobno podać zmielony imbir, paprykę oraz starty ser do posypania.
1 kg flaków wołowych
1 l rosołu
marchewka, pietruszka i por z rosołu
1 listek laurowy
1 łyżeczka majeranku
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
1 łyżka natki
1 łyżka mąki
1 łyżeczka tłuszczu
papryka, imbir
1 łyżka startego sera
Flaki dokładnie umyć, oczyścić, wyszorować solą, włożyć do rondla, zalać wrzącą wodą, gotować 20 min. Odcedzić, zalać zimną osoloną wodą (1,5 łyżeczki soli na 1 l wody). Gotować na wolnym ogniu przez ok. 4 godz. Marchewkę, pietruszkę i por pokroić w słupki. Flaki wyjąć, ostudzić, pokroić w paseczki. Włożyć do rondla, zalać rosołem, dodać listek laurowy, majeranek. Gotować ok. 10 min, przyprawić solą, pieprzem, gałką. Z tłuszczu i mąki zrobić zasmażkę, dodać do flaków, zagotować. Flaki podawać gorące. Przed podaniem posypać natką. Osobno podać zmielony imbir, paprykę oraz starty ser do posypania.
Ostatnią edycję dokonał moderator:
