Steki z cebulką*

katek · Gru 5, 2006

Steki z cebulką
przepis podany przez kucharkę /więc bez proporcji/

mięso wieprzowe mielone - ja daję grubo mielone /mam sitko do maszynki tylko z czterema dziurami/
sól
pieprz

Wszystko razem wymieszać. Uformować okrągłe steki grubości 1-1,5 cm. Opanierować tylko w mące i usmażyć na oleju.
Cebulę pokroić w piórka, posypać solą i podsmażyć.
Do podsmażonej cebuli włożyć usmażone steki i trzymać kilka minut na małym ogniu, żeby się razem poddusiły /podobnie jak robimy z wątróbką/.

Malgosimi · Gru 6, 2006

chyba raczej kotlety mielone, a nie steki...

kermidt · Gru 6, 2006

mielony jest w bulce tartej

znalazlam "steak haché" - ciagle jest stekiem

Malgosimi · Gru 6, 2006

Kar, dopiero co przekonywalas ze kotlety z soi moga sie nazywac koteltami mielonymi, bo sa zmielone, ateraz Ci panierki brakuje

chodzi mi o to, ze to danie, choc napewno pyszne (bardzo lubie bryzole) odbiega od mojego paradygmatu steka

kasha · Gru 6, 2006

A mnie to bardziej befsztyk przypomina, mniamć - ukochany jedzony codziennie na obiadek podczas ferii zimowych w restauracji w Szczyrku

to były czasy

katek · Gru 6, 2006

W moich rodzinnych stronach /opolskie/ takie mięso serwowano w stołówkach pod nazwą stek. Były to lata 80-te XX w.
Jeśli chodzi o mielone, to oprócz innej panierki, mają w swoim składzie jeszcze namoczoną w wodzie bułkę, jajko, startą cebulę oraz ząbki czosnku. Przyprawy - wiadomo - można pominąć.

Dla uzupełnienia wiadomości pozwolę sobie dołączyć link do wątku o nazewnictwie potraw https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1...pid=407821&

Lis · Gru 11, 2006

Malgosimi @ 6 Dec 2006 napisał:
index.php?act=findpost&pid=407781Kar, dopiero co przekonywalas ze kotlety z soi moga sie nazywac koteltami mielonymi, bo sa zmielone, ateraz Ci panierki brakuje

chodzi mi o to, ze to danie, choc napewno pyszne (bardzo lubie bryzole) odbiega od mojego paradygmatu steka

Ker ma najwyrazniej francuski paradygmat, ty masz z amerykanskich ksiazek kucharskich. Steak haché w stanie surowym wyglada tak

Natomiast to co ty nazywasz stekiem mignon wg Francuzow jest filetem mignon

W Polsce funkcjonuje nazwa befsztyk.

Kliknij, aby rozszerzyć...

kermidt · Gru 11, 2006

Kermidt ma za rogiem Le Bifthéque steakhouse.

ale juz napisalam ze Polacy chyba uzywaja zamiennie stek i steak, a to nie jest to samo.
Steak haché w przyzwoitym miejscu siekniety powinien byc nie miedlony

W angielskim jakos wiecej luzu jest w "tytulowaniu" potraw.

Malgosimi · Gru 11, 2006

Coś koleżanko Lis się nie rozumiemy.
Po pierwsze Steak haché to nawet dosłownie znaczy stek siekany, czyli stek jakistam. Czyli mamy stek i siekamy i w wyniku tego powstaje stek siekany. OK? I gdyby Katek nazwala swoje danie stekiem zmielonym, to dla mnie OK. Ale stek to nie jest.

Po drugie:

Napisałaś: "Natomiast to co ty nazywasz stekiem mignon wg Francuzow jest filetem mignon"

a gdzie ja tak niby nazwałam!!!!????? przecież wczoraj nawet podałam przepis na filet mignon!

i "filet mignon" to dla mnie kawałek polędwicy wołowej (ok 200-250g, ze 3-5 cm grubości, w kształcie grubego medalionu o średnicy powiedzmy 7 cm, nie za duzej!) -poddany obróbce cieplnej. Ja osobiscie najpierw smażę na patelni, a potem ,,dochodzę go" w piekarniku. I to jak mam na talerzu, to widzę steka i "filet mignon" (i tak upraszczając, bo ni wiem z której częsci poledwicy pochodzi mięso!)

Ale jakbym miała inny kawałek wołowiny, np t-bone czy porterhouse (maaarzeniaaaa!) i tak samo obrobiła, to też bym widziała steka, ale za to nie widziałabym już "filet mignon", rzecz jasna

e-lunia · Wrz 13, 2007

U nas to danie też funkcjonuje pod nazwą steki

Robiłam dzis na obiad, proste i pyszne

Dzięki za przepis !!!

Mała_Mi · Wrz 26, 2007

Zupełny brak wszelkich dodatków, typowych dla mielonego mięsa, tak mnie zaintrygował, że wczoraj spróbowałam.

Dobre! (i nie rozpadły się na patelni, czego się obawiałam przy braku jajka!) Taki "stek" ma zupełnie inny smak niż kotlet mielony.

Simona · Wrz 26, 2007

Z dodatkiem mielonej cebuli u mnie nazywa sie pljeskavica i jada z ajvarem.

Mała_Mi · Wrz 26, 2007

Simona - genialny pomysł!

Nastepnym razem zrobię z ajvarem, koniecznie!

Musia · Lis 20, 2007

Simona, zaciekawilas mnie ze robisz podobnie ten stek tylko ze z ajvarem, daltego mam pytanie gdzie go dodajesz ? Do miesa? do cebulki? moze glupie pytanie ale ciekawi mnie to bo chciala bym zrobic dzisiaj te steki

Musia · Lis 21, 2007

No coz odpowiedzi nie otrzymalam

ale moge powiedziec Katek ze obojetniek ja powinna sie nazywac ta potrawa mnie i moje rodzince bardzo smakowalo a to chyba jest najwazniejsze, dziekuje za super przepis

wchodzi na stale do mojego jadlospisu

katek · Lis 21, 2007

Bardzo mi miło

Azazelle · Kwi 19, 2010

Wywlekam i zgłaszam reklamację! Miało być na dwa obiady, ale tata pożarł prawie wszystko... I jutro znowu muszę gotować

Aha - część była z żółtym serem w charakterze nadzienia.

qd · Kwi 19, 2010

Patrzaj pani! A ja to znam jako rumsztyk z cebulka...

qd

małgośka79 · Kwi 19, 2010

katek @ 6 Dec 2006 napisał:
index.php?act=findpost&pid=407827W moich rodzinnych stronach /opolskie/ takie mięso serwowano w stołówkach pod nazwą stek. Były to lata 80-te XX w.

W moich tez tak mowiono, a w niektorych stolowkach tak zostalo. Wlasnie jakies 2 tygodnie temu tesciowa kolegi, ktora mieszka w Krakowie, powiedziala nam, ze w pracy maja stolowke, gdzie serwuja mielone z cebulka pod nazwa stek.
W Belgii steak hache, to tez mielony - grubiej zmielony. Mowia tez tak na miasko do hamburgera.
Jak zwal tak zwal, najwazniejsze, ze smakowite danko!

Kliknij, aby rozszerzyć...

Szukaj

Steki z cebulką*

katek

Member

Malgosimi

Member

kermidt

Moderator

Malgosimi

Member

kasha

Member

katek

Member

Lis

Member

kermidt

Moderator

Malgosimi

Member

e-lunia

Member

Mała_Mi

Member

Simona

Moderator

Mała_Mi

Member

Musia

Member

Musia

Member

katek

Member

Azazelle

Member

qd

Well-known member

małgośka79

Well-known member