Kruche pierożki z suszonymi morelami

Te ciasteczka są tak kruche ,że trudno to opisać .
Bardzo smaczne -pyszne po prostu
Ja dałam do ciasta cukier puder ,bo tak mi się wydawało ,że kruche to tylko z pudrem
Dałam jedno jajko ,a smarowałam ciasteczka -pierożki przed pieczeniem mlekiem skondensowanym niesłodzonym.
Do nadzienia nie dawałam cukru .
A wałkowałam miedzy warstwami folii spożywczej
Joanno świetny miałaś pomysł ,żeby przetłumaczyć ten przepis –dziękuje

cytuje Joannę
,,Kruche pierożki z suszonymi morelami
Przepis z książki L. Łagutinoj „Pirożki. Watruszki. Pączki” podała na Izbushce Miraż:
http://www.izbushka.com/forum/showthread.php?p=8098


Ciasto:
200 g zimnego masła lub margaryny
1/2 szklanki cukru
2 szklanki mąki
1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej
1 jajko*
1/2 łyżeczki sody gaszonej octem
Nadzienie:
250 g suszonych moreli, cukier do smaku, rodzynki



*Miraż daje półtora jajka do ciasta, zostawiając pozostałą połówkę do posmarowania pierożków.

Morele posypać cukrem, zalać niewielką ilością wody i gotować na małym ogniu do miękkości. Pokroić w julienne, dodać garść sparzonych rodzynek.
Posiekać masło z przesianą mąką i skrobią, wymieszać z cukrem, a potem z lekko ubitym jajem*. Zagnieść kruche ciasto i wstawić ja na pół godziny do zamrażarki lub na godzinę do lodówki. Ze schłodzonego ciasta odrywać kawałeczki, formować z nich kulki i rozwałkować je na placuszki. Na środek kłaść przygotowane nadzienie i lepić pierożki. Rozmiar – dowolny, wg upodobania. Miraż robi malutkie.



Gotowe ciastka układać na suchej blasze i smarować je mieszaniną jajka i mleka. Piec w temperaturze 200 stopni do uzyskania złotego koloru.
Po przestudzeniu można posypać cukrem pudrem.

Wg Miraż pierożki wychodzą przepyszne i bardzo kruche.( i takie są -Margot)
Ja już bym cukru do nadzienia nie dawała - i morele i rodzynki są przecież słodkie. "

bardzo ,zaraz ich nie bedzie
Mój siostrzeniec twierdzi ,że są wyśmienite i je z predkoscia swiatla

Lud są tak pyszne ,że już ich nie ma
Wyszło mi ok 35 sztuk -takich robionych szklanka z duraleksu

tak wałkowałam po kawałku miedzy dwoma warstwami folii spożywczej i wycinałam szklanką ,szło bardzo szybko

Oliweczko ,to jest proste
posiekałam te mąki z masłem ,wymieszałam z cukrem ,zrobiłam dołek w tej mieszance ,wsypałam ta sodę -1 /2 łyżeczki i na sodę wlałam ocet -1 /2 łyżeczki ,wpieniła sie i to bardzo,dodałam jajko i zagniotłam aż się zagniotło

Olweczka ,nie wiem ,ale w tych pierożkach nic a nic jej nie czuć ,zresztą one nie rosną,może daje im ta niezwykłą kruchość ? Bo to ciasto jest tak kruche ,że trudno to opisać

myślę ,ze sie nada tylko cukru trzeba mniej dać ,może tak z 1/ 4 szklanki

Jaxja ,tak z 15-20 minut gotowałam pod przykryciem