IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Zupa cytrynowa
seniorka
post 29 Dec 2015, 20:16
Post #1


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Znana od wielu lat. Przepisy na nią można znależć w książkach z końca XIX i początku XX wieku. Innych przykładów nie mam, chociaż może istnieją. Po prostu podałam tylko te, które mam, albo widziałam.
Ja też gotuję tę zupę od lat, nawet zastanawiam się, skąd brałam cytryny, kiedy bw Polsce cytrusy istnuiały tylko na papuerze. Ale do rzeczy - nie będę podawała wiekowych przepisów, a gramkaturą do mojego wykonania podparłam się z "gazety.pl". Do ugotowania tej orzeźwiajacej zupy dla 4 osób potrzebujemy:

- 1,5 litra wywaru z warzyw - ja biorę z cielęciny, bo wydaje mi się smaczniejszy
- pół szklanki śmietany
- łyżka mąki- łyżka masła
- 1 - 2 cytryny (zależnie od wielkości)
- sól, cukier
- ewentualnie ryż wypieczony na sypko

Mąkę rozprowadzamy śmietaną, łączymy z wywarem, zagoyowujemy. Cytrynę lub cytryny sparzamy wrzątkiem, kroimy na plasterki i wrzucamy do zupy, którą ponownie gotujemy. Ja mam skłonność do obierania różnych ingrediencji, więc czasami połowę lościi cytryn obieram. Zupa jest wtedy dla mnie bardziej delikatna. Plasterki cytryny wrzucamy do garnka i zupę ponownie gotujemy. Do gotowej zupy dodajemy masło i doprawiamy do smaku solą i cukrem. Gdyby była za mało kwaśna, dodajemy soku z cytryny.
Na talerzu układamy porcję ryżu i dookoła delikatnie oblewamy zupą - to taki dekoracyjny efekt wizualny. Zupa jest bardzo smaczna i pobudza apetyt do dalszego biesiadowania.
edit: Przepraszam, że nie wyjaśniłam od razu. Napisałam "ewentualnie" przy przygotowaniu ryżu, ponieważ tę zupę można jeść samą bez węglowodanowych dodatków. Ja tak robię bardzo często. Tylko wtedy plasterków cytryny musi być sporo ,żeby zagęściły zupę. Można więc wybrać, co komu bardziej odpowiada. Pieczołowicie dbajmy też o jej smak - wyrównując go solą, cukrem i sokiem z cytryny.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
klałydia
post 8 Aug 2017, 20:38
Post #2





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 10
Dołączył: 9-April 09
Użytkownik nr: 15.144



Jak zrobić taki ryż wypieczony na sypko?
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 16th October 2019 - 10:43