IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Kalafiorowe wariacje, przepisy:, inne niz ogolnie znane
Hanka145
post 5 Oct 2018, 21:36
Post #1


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 513
Dołączył: 23-September 06
Użytkownik nr: 2.354



Kalafiorowe wariacje, przepisy:

steki kalafiorowe,
przepis Valerie Bertinelli (ang) :
https://www.foodnetwork.com/recipes/valerie...ne-nuts-3097802
2 glowki kalafiora pociac wzdluz na grubosc mw. 1 1/4 cm. ( ok. 4-6 stekow lacznie)
oliwa extra virgin do pokropienia
sol koszerna i pieprz
2 lyzki piniowych orzeszkow (mozna zastapic innymi)
1/4 szklanki zoltych rodzynkow
1 lyzka masla, 1/4 szklanki siekanej natki pietruszki
----------------------------------------------------------
Nagrzac piekarnik na 215 stopni C (425 F). ulozyc steki na blaszce, pokropic oliwa, posypac sola i pieprzem po obu stronach
piec 20-25 min na zlocisto, przewracajac na druga strone po 10 minutach.
Orzeszki podpiec na suchej patelni, ok. 3 min., dodac maslo, sol i rodzynki, smazyc do roztopienia masla, dodac natke.
Steki kalafiorowe przelozyc na polmisek, polac maslem z dodatkami, podawac.
Kto nie lubi rodzynek moze zastapic innymi suszonymi owocami, przypisek moj. B. smaczne.
--------------------------------------------------------------------
Zapiekane kalafiory wg. Marceli Valladolid:
https://www.foodnetwork.com/recipes/marcela...cauliflower-265 (ang).

4 szklanki rozyczek kalafiorow
3 lyzki oliwy
sol, pieprz i lyzka meksykanskiego oregano (nie musi byc meksykanskie)
2 lyzki marynowanej papryczki jak pepperoncini (zolte) + zalewa
2 lyzki tartego parmezanu
1 lyzka marynowanych papryczek jalapeno posiekane ( z puszki)
ok. 30 dkg prazonych orzeszkow pinii
2 lyzki posiekanej natki pietruszki
----------------------------------------------------------
W misce wymieszac czastki kalafiorow z 2 lyzkami oliwy. dodac sol i pieprz. Rozlozyc na blaszce, piec na zloto ok. 40 min. w temp. 175 C (350 F) ochlodzic.
W miseczce wymieszac posiekane papryczki z zalewa i lyzka oliwy, doprawic do smaku sola.
Wymieszac pieczone czastki kalafiorow z dresingiem z papryczek, dodac jalapeno, orzeszki, posypac natka, podawac.
Bedzie dosc pikantne, mozna opuscic jalapeno, albo dodac do smaku.
-----------------------------------------------------------
Pieczony kalafior z parmezanem wg. Iny Garten:
https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-gar...asted-cauliflow (ang)
Duza glowka kalafiora
3 lyzki dobrej oliwy
koszerna sol i pieprz
szklanka tartego parmezanu
szklanka taretego sera gruyere
----------------------------------------------------------------------------------------
Nagrzac piekarnik na 175 C (350 F)
Odjac zewnetrzne liscie i pokroic kalafior na rozyczki, odrzucuc glab. (ja bym obrala i pokroila na plastry zamiast odrzucic). Wylozyc kalafior na blaszke, pokropic oliwa, doprawic do smaki sola i pieprzem, wymieszac.
Piec 30 min. na zloto, przegarniajac raz w polowie pieczenia. Posypac serami i zapiec 1-2 min. do roztopienia serow. Doprawic do smaku jesli trzeba i podawac gorace lub na cieplo.
----------------------------------------------------------------------------------------
Kalafiorowa pizza wg. Ree Drumond:
https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-dru...flower-crust-pi (ang)

1 srednia gowka kalafiora pokrojona na rozyczki
1/4 szklanki tartego parmezanu
1 lyzeczka wloskiej przyprawy
1/4/lyzeczki koszernej soli
1 duze jajko
2 szklanki tartego sera mozzarella
1/4 szkl. ostrego sosu do pizzy (przepis ponizej)
swieze listki bazylii do przybrania

Salata do pizzy:
4 szklanki mieszanych salat
2 lyzko oliwy
1 lyzka octu balamicznego
sol koszerna i pieprz
parmezan w platkach do przybrania

Sos do pizzy:
1-2 lyzki oliwy
3 zabki czosnku (posiekac)
1 srednia cebula drobno posiekana
pol szklanki rosolu z kurczaka
3 puszki siekanych pomidorow
1 lyzka brazowego cukru
1 lyzeczka platkow ostrej papryczki, sol i pieprz

Nagrzac piekarnik do 215 C (425 F). Blaszke wylozyc papierem do pieczenia. Kalafior zmiksowac na b. drobno w miserze, pwinno wyjsc 2,5 szklanki. Zmiksowany kalafior przesypac do miseczki, przykryc i wstawic do mikrofali na 4-6 min.
Nastepnie przesypac na sciereczke i ochlodzic.
Kiedy juz malo cieply zakrecic sciereczke i mocno odcisnac prawie na sucho, uzyc drugiej sciereczki jesli trzeba.
W misce wymieszac kalafior, parmezan, wloska przyprawe, sol, jajko i mozzarelle do dobrego polaczenia. Mieszanke kalafiorowa przelozyc na blaszke wylozona papierem, ulozyc w okrag ok.25 cm. i piec na zloto 10-15 min.
Pizze wyjac z piekarnika i polac sosem, posypac pozostala szklanka mozzarelli, zapiec na nastepne 10 min. posypac bazylia przed podaniem, podawac z salata na pizzy albo obok.

Przyzadzic salate:
oliwe z octem balsamicznym, sola i pieprzem do smaku wymieszac w miseczce, polac mieszanke salat i wymieszac, posypac platkami parmezanu.

Sos do pizzy:
Rozgrzac patelnie, wlac lyzke oliwy, wsypac posiekany czosnek i cebule, dusic 4-5 min.
Wlac bulion/rosol mieszajac gotowac do zredukowania plynu na polowe. Dodac pomidory, wymieszac, doprawic cukrem, platkami chili, zmniejszyc ogien i trzymac ok. 30 min. Ochlodzic i zmiksowac.


Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 5 Oct 2018, 21:43
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 25.975
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Dziękuję za wpisanie przepisów. Ten na zapiekane kalafiory najbardziej mi się podoba.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Hanka145
post 6 Oct 2018, 05:52
Post #3


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 513
Dołączył: 23-September 06
Użytkownik nr: 2.354



Niema za co, mnie bardzo smakowaly te "steki".
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 18th October 2018 - 01:57