IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

2 Stron V   1 2 >  
Reply to this topicStart new topic
> Trdelnik, czeska odmiana sękacza
Buka
post 19 Jun 2018, 16:08
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 21.127
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



Widzieliście, jedliście takie ciasto? Kosztowałam je przed laty w Hradcu i zapomniałam, a teraz Tescoma sprzedaje do jego pieczenia wałki. Sezon grillowy w pełni, może kogos skusi? icon_smile.gif
Ciasto w formie długiej kluski nawija sie na walec, piecze na grillu albo w piekarniku, posypuje cukrem z cynamonem i je póki ciepłe.
Przepis i zdjęcia ze strony: http://kulinarnenawigacje.pl/trdelnik-slodki-czeski-rarytas/

Czeski Trdelník 8 szt
składniki na ciasto:

500 g mąki pszennej
1 jajko
2 żółtka
250 ml letniego mleka
80 g masła
szczypta soli
10 g drożdży
9 łyżek cukru pudru

składniki na posypkę:
20g masła roztopionego
cukier biały drobny lub trzcinowy drobny
cynamon
płatki podprażonych migdałów

Przygotowanie:
Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, mąki i odrobiną mleka. Odstawić na 15 minut by zaczyn ruszył. Ze wszystkich składników wyrobić ciasto. Pod koniec wyrabiania kiedy ciasto ma gładką konsystencję dodajemy roztopione masło. Odstawić ciasto do wyrośnięcia na ok 1 h w posmarowanej misce masłem. Po tym czasie wyjąć na stolnice i lekko wyrobić. Podzielić na 12-14 kulek. Z każdej kulki zrobić długi wałeczek (jak na kopytka), który trzeba następnie rozwałkować cieniutko na paski o szerokości ok 5cm.
Piekarnik rozgrzać do temp.190 stopni
Cukier wymieszać z cynamonem w dowolnych ulubionych proporcjach.
Paseczek ciasta posmarować masłem i nawinąć na rolkę tak by masło znajdowało się na zewnątrz. Obsypać lub obtoczyć w cukrze z cynamonem i ustawić pionowo na blaszce. Podobnie ponawijać pozostałe paski. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec na złoto ok. 15-20 min (w zależności od grubości ciasta i ilości zawiniętych warstw)


Ja bym rozwałkowała i cięła paski, ale najlepiej nawijać kluskę, wyjdą bardziej rustykalne, a po nawinięciu dopiero smarować masłem. icon_razz.gif Ale rozprawiać o ulepszaniu technologii jeszcze za wcześnie.

Ciasto można napełniać np. kremami z owocami, albo ułamać i używać np. jako łyżeczki do lodów.

Pewnie nie kupię formy, zwłaszcza, że autorka przepisu podpowiada, jak zrobić taką foremkę w domu, ale na eksperyment z tym ciastem mam ochotę. lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Moniak
post 19 Jun 2018, 16:51
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.337
Dołączył: 19-September 04
Użytkownik nr: 69



Matko! uwielbiam! ale znam pod nazwą kołacz. Jadłam węgierskie, rumuńskie, polskie.... Bardzo dobre są w Krakowie na Kazimierzu icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 19 Jun 2018, 16:58
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.543
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=3...amp;hl=trdelnik
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=3...amp;hl=trdelnik
Go to the top of the page
 
+Quote Post
skanna
post 19 Jun 2018, 17:00
Post #4


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.239
Dołączył: 21-March 06
Użytkownik nr: 1.535



Buko, eksperymentuj, mogę służyć za królika doświadczalnego w razie czego icon_smile.gif, od piątku będę mieć w zasadzie wakacje :D
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 19 Jun 2018, 19:42
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 21.127
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



CYTAT(Joanna @ 19 Jun 2018, 17:58 ) *

A niech to, poczułam się jak Tomek na Czarnym Lądzie, nawet szukajki nie uruchomiłam. ugly_08.gif Sorry. icon_redface.gif
CYTAT(skanna @ 19 Jun 2018, 18:00 ) *
Buko, eksperymentuj, mogę służyć za królika doświadczalnego w razie czego icon_smile.gif, od piątku będę mieć w zasadzie wakacje :D

Musze przestudiowac wątki. Będę sie bardzo starać nie mieć Cię na sumieniu. pfeif2.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 20 Jun 2018, 11:31
Post #6


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.079
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



Załączony plik  kurtosze.jpg ( 34.12K ) Suma pobrań: 0



AAA znaczy sie kurtosz icon_smile.gif po węgiersku i po rumuńsku tak samo. Jak widać Austro-Węgry wycisnęły ślad...

Go to the top of the page
 
+Quote Post
skanna
post 21 Jun 2018, 14:39
Post #7


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.239
Dołączył: 21-March 06
Użytkownik nr: 1.535



CYTAT(Buka @ 19 Jun 2018, 20:42 ) *
Musze przestudiowac wątki. Będę sie bardzo starać nie mieć Cię na sumieniu. pfeif2.gif


Ja jestem świetnym materiałem na królika doświadczalnego w zakresie słodyczy - jestem wszystkożerna, ciężko mnie wykończyć jedzeniem, mój organizm przyjmie wszystko, co słodkie icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 21 Jun 2018, 17:10
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 21.127
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



Skanna, nie poznaję Cię, Montiego puściłaś kantem?. icon_mrgreen.gif Oferta nie do odrzucenia, zgłoszę się, jak tylko się produkcja odbędzie. lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
skanna
post 22 Jun 2018, 14:43
Post #9


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.239
Dołączył: 21-March 06
Użytkownik nr: 1.535



CYTAT(Buka @ 21 Jun 2018, 18:10 ) *
Skanna, nie poznaję Cię, Montiego puściłaś kantem?. icon_mrgreen.gif Oferta nie do odrzucenia, zgłoszę się, jak tylko się produkcja odbędzie. lecker.gif


Niestety, już dawno, co widać icon_sad.gif Bardzo go cenię, ale od dłuższego czasu na odległość
Go to the top of the page
 
+Quote Post
malena h
post 20 Nov 2019, 09:58
Post #10


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 335
Dołączył: 11-September 11
Skąd: East Midlands (LE) uk
Użytkownik nr: 34.303



I ja poczyniłam trdelnik ??

W celu nadania im odpowiednich kształtów, zaopatrzyłam się w mini, drewniane wałeczki:

Załączony plik  0948CC08_9BBC_47C5_B7AE_BD5CAA7C8AA7.jpeg ( 418.53K ) Suma pobrań: 2
Go to the top of the page
 
+Quote Post
malena h
post 20 Nov 2019, 09:59
Post #11


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 335
Dołączył: 11-September 11
Skąd: East Midlands (LE) uk
Użytkownik nr: 34.303



A efekt końcowy tu:

Załączony plik  7058399C_EA19_4010_B71B_7EE71ECB58EE.jpeg ( 398.19K ) Suma pobrań: 2
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 20 Nov 2019, 11:45
Post #12


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.079
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



CYTAT(malena h @ 20 Nov 2019, 10:59 ) *
A efekt końcowy tu:

Załączony plik  7058399C_EA19_4010_B71B_7EE71ECB58EE.jpeg ( 398.19K ) Suma pobrań: 2


Woooow!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 20 Nov 2019, 11:47
Post #13


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 21.127
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



Przecudne, a wałeczki exxxxtra. Skąd masz? Moje są blaszane.
Z tego przepisu robiłaś, czy masz własny?

To není konec, je něco posypané? icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Elzunia
post 20 Nov 2019, 19:01
Post #14


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.591
Dołączył: 8-April 11
Użytkownik nr: 30.485



Aaaa, to takie rurki co to ja je kremem wypelniam. Tylko pewnikiem, sa wieksze od moich rurek.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
malena h
post 27 Nov 2019, 09:06
Post #15


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 335
Dołączył: 11-September 11
Skąd: East Midlands (LE) uk
Użytkownik nr: 34.303



CYTAT(Buka @ 20 Nov 2019, 11:47 ) *
Przecudne, a wałeczki exxxxtra. Skąd masz? Moje są blaszane.
Z tego przepisu robiłaś, czy masz własny?

To není konec, je něco posypané? icon_mrgreen.gif

Buka, wałeczki z eBay wyszperane ;) co do przepisu, to znalazłam w sieci coś (ale nie różnił się jakoś specjalnie od tego, co tu mamy) jeśli chcesz to poszukam i podeśle ci link xxx
Go to the top of the page
 
+Quote Post
malena h
post 27 Nov 2019, 09:11
Post #16


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 335
Dołączył: 11-September 11
Skąd: East Midlands (LE) uk
Użytkownik nr: 34.303



CYTAT(Elzunia @ 20 Nov 2019, 19:01 ) *
Aaaa, to takie rurki co to ja je kremem wypelniam. Tylko pewnikiem, sa wieksze od moich rurek.

Elżuniu, tak trochę może i przypominają nasze rurki - ale wg mnie to zupełnie inne ciasto. Robiąc rureczki do kremu, ja osobiście nigdy nie robiłam ich z ciasta drożdżowego, a z francuskiego czy kruchego (ale z drugiej strony Elżuniu, można trdelniki wypełnić kremem, lodami czy owocami - wiec wszystko według własnych preferencji xxx)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 27 Nov 2019, 09:43
Post #17


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 21.127
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



Maleno, jak nie masz swojego specjalnego przepisu, to dzięki, tych sieciowych też mam kilka, będę po kolei testować. icon_smile.gif Znalazłam na Allegro takie małe wałeczki mają ok.4 cm średnicy i długość samego wałka bez uchwytów 11 cm. Myślisz, że się nadadzą?
Ile używasz wałeczków i na jaką porcję ciasta tzn. mąki?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
malena h
post 27 Nov 2019, 12:44
Post #18


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 335
Dołączył: 11-September 11
Skąd: East Midlands (LE) uk
Użytkownik nr: 34.303



CYTAT(Buka @ 27 Nov 2019, 10:43 ) *
Maleno, jak nie masz swojego specjalnego przepisu, to dzięki, tych sieciowych też mam kilka, będę po kolei testować. icon_smile.gif Znalazłam na Allegro takie małe wałeczki mają ok.4 cm średnicy i długość samego wałka bez uchwytów 11 cm. Myślisz, że się nadadzą?
Ile używasz wałeczków i na jaką porcję ciasta tzn. mąki?

Moje wałeczki tez maja bez raczek 11 cm, wiec to pewnie takie same icon_smile.gif
A przepis, który używam ma 480 gram maki - i robiłam trdelniki na 6-ciu wałeczkach w jednym czasie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 27 Nov 2019, 16:06
Post #19


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 21.127
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



Dzięki wielkie, już zamówiłam 7 szt takich: https://allegro.pl/oferta/walek-mini-drewni...m-pl-7799494372
Na ile zmian piekłaś tę porcję ciasta?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Moniak
post 27 Nov 2019, 18:48
Post #20


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.337
Dołączył: 19-September 04
Użytkownik nr: 69



I ile ich wychodzi?! i jak je piec w piekarniku, przecież będą zgniecione.... A może jest jakaś tajemnica pieczenia ich?
Go to the top of the page
 
+Quote Post

2 Stron V   1 2 >
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 18th September 2020 - 17:55