Placki z jabłkami

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Sty 3, 2009
27,274
1,562
113
Długo szukałam przepisu idealnego, ten mi odpowiada najbardziej, a pochodzi z książki M. Łebkowskiego. Książkę mam, ale przechwyciła ją moja mama i nie chce oddać
icon_evil.gif
zahnlos.gif
. Co jakiś czas dzwonię do niej, żeby mi podyktowała ten przepis, zapisuję go na jakiejś kartce, tę szybko gubię i muszę dzwonić znowu. Korzystając z okazji, że po ostatnim dyktowaniu jeszcze kartki nie zgubiłam, wpisuję przepis na Cina. Zaoszczędzę na telefonach
icon_wink.gif


150 g mąki pszennej
200 ml zsiadłego mleka
3 jajka
3 łyżki cukru pudru
300 g kwaśnych jabłek
szczypta soli

Żółtka wymieszać z cukrem, dodać mleko, mąkę, sól. Dodać ubite białka. Jabłka pokroić, dodać do masy. Smażyć na oleju.


Zazwyczaj robię ciut inaczej - cukier dodaję do białek, nie żółtek i nieco mniej niż w przepisie. Jabłek daję ciut więcej. Dla siebie robię ze 100 g mąki i wtedy daję dwa średnie jabłka.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

hazo

Well-known member
Lis 13, 2005
8,293
1,344
113
Ja robię podobnie. Cukru do ciasta nie daję wcale tylko posypuję po usmażeniu cukrem pudrem. Wczoraj zrobiłam pierwszy raz na jogurcie, bo nie miałam mleka. Wyszły jeszcze lepsze.
Bardzo polepsza smak dodanie niewielkiego "chlustu" ekstraktu waniliowego (u mnie własnej produkcji).
 

.agatka.

Member
Lis 7, 2008
14,687
1
0
To też nasze i dziecka ulubione!
Tylko ja białek nie ubijam i mieszam wszystko razem. Nie widzę różnicy, a u nas muszą być szybko więc ta zmiana weszła na stałe.
I na pełna porcję daję 2 jajka i tylko łyżkę cukru, w zupełności wystarcza.

Mleko zsiadłe z powodzeniem zastępujemy też kefirem, maślanka, jogurtem... co tam jest :D

Świetnie smakują też z gruszkami czy garścią jagód w sezonie.
mniam.gif

A smażone na maśle... mmmmmmmmm....
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Sty 3, 2009
27,274
1,562
113
hazo @ 27 Feb 2015 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1565328Ja robię podobnie. Cukru do ciasta nie daję wcale tylko posypuję po usmażeniu cukrem pudrem. Wczoraj zrobiłam pierwszy raz na jogurcie, bo nie miałam mleka. Wyszły jeszcze lepsze.
Bardzo polepsza smak dodanie niewielkiego "chlustu" ekstraktu waniliowego (u mnie własnej produkcji).
Kiedyś nie dodałam cukru i wyszły mi za kwaśne, teraz już zawsze dodaję.
.agatka. @ 27 Feb 2015 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1565329To też nasze i dziecka ulubione!
Tylko ja białek nie ubijam i mieszam wszystko razem. Nie widzę różnicy, a u nas muszą być szybko więc ta zmiana weszła na stałe.
I na pełna porcję daję 2 jajka i tylko łyżkę cukru, w zupełności wystarcza.

Mleko zsiadłe z powodzeniem zastępujemy też kefirem, maślanka, jogurtem... co tam jest :D

Świetnie smakują też z gruszkami czy garścią jagód w sezonie.
mniam.gif

A smażone na maśle... mmmmmmmmm....
Też robię na tym co mam tj. kefir, jogurt, ale na zsiadłym mleku smakują mi najbardziej. Ale różnicę w dodaniu piany widzę.
 

.agatka.

Member
Lis 7, 2008
14,687
1
0
O jeny! Pomyliłam przepisy!
Jest tam podobny na tej samej stronie z proszkiem do pieczenia
icon_lol.gif

Ale proporcje podobne stąd zaćmienie.

W każdym bądź razie też pyszne
zahnlos.gif


 

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
3
0
Rowniez robie podobne, bialka obowiazkowo ubijam, cukru w moich nie ma, jablka z reguly mam sredniokwasne, ale placki za to plywaja pozniej w agawie albo
klonowym
icon_wink.gif
 

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Sty 3, 2009
27,274
1,562
113
Matko, nigdy nie przyszło mi na myśl, żeby dodać do placków ekstraktu waniliowego, albo żeby je polać syropem klonowym (chociaż inne polewam). Ja mam jednak niedobory wyobraźni kulinarnej. Trzeba poszerzyć
fiesgrins.gif
 

hazo

Well-known member
Lis 13, 2005
8,293
1,344
113
U mnie w domu rodzinnym placki z jabłkami robiło się od zawsze=bardzo, bardzo długo.
Myśl, żeby dolać ekstraktu waniliowego przyszła mi do głowy niedawno tj. chyba "3 placki temu".
I już przy niej zostanę, bo niesamowicie mi odpowiada.

Dodam jeszcze, że ja nie wrzucam do ciasta jabłek pokrojonych w kawałki tylko około centymetrowej grubości plastry z dziurką po ogryzku w środku.
 

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Sty 3, 2009
27,274
1,562
113
hazo @ 27 Feb 2015 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1565408U mnie w domu rodzinnym placki z jabłkami robiło się od zawsze=bardzo, bardzo długo.
Myśl, żeby dolać ekstraktu waniliowego przyszła mi do głowy niedawno tj. chyba "3 placki temu".
I już przy niej zostanę, bo niesamowicie mi odpowiada.

Dodam jeszcze, że ja nie wrzucam do ciasta jabłek pokrojonych w kawałki tylko około centymetrowej grubości plastry z dziurką po ogryzku w środku.
Pocieszyłaś mnie
icon_wink.gif
. Takie z plastrów jabłek robiłam pacholęciem będąc. Teraz za leniwa jestem.

Jolan @ 27 Feb 2015 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1565411
gruebel_2.gif
I mówicie, że nie potrzeba na koniec noża szczypty sody? Będą pulchne?
Dla mnie są wystarczająco pulchne.
 

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
3
0
Yrsa, oprocz agawy i kolonowego, takie placki polane sosem butterscotch sa wyjatkowe.

W moich plackach roznie, czasem kawalki jablek, czasem duze plastry, a czasem na tarce starte, wtedy to dopiero sa pulchne.

A z gruszka i imbirem z syropu probowalyscie? Ten syrop nadaje sie pozniej do polania tez.

Ja wanilie tez daje, najczesciej wyskrobana z laski.

I nie potrzeba sody, na bialkach sa najlepsze.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Krystyna9

Well-known member
Cze 7, 2007
16,273
2,354
113
a dobrze wyjdą. Ja obieram. Ale takie same placki smażę ze śliwkami. I nawet nie wiem które lepsze są. Próbowałam na jogurcie, kefirze. Ale mleko zsiadłe to mleko zsiadłe. Najlepsze wychodzą. Moja mam to bardzo często nam smażyła . W wielkich ilościach, bo normalnie pochłanialiśmy
 

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Sty 3, 2009
27,274
1,562
113
No popatrz, nigdy nie jadłam placków ze śliwkami! Koniecznie muszę spróbować. A te z jabłkami wyszły bardzo dobre, więc koniec z obieraniem.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,272
3,517
113
Pierwszy raz w życiu robiłam placki z przepisu i to w miarę się go trzymając. :lol:
Jak yrsa wzięłam 100 g mąki i 2 kwaśne jabłka, a zamiast mleka dałam jogurt śmietankowy.
 

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Sty 3, 2009
27,274
1,562
113
I jak wrażenia? Dla mnie to nieodmiennie najlepsze placki. Teraz już robię z pełnej porcji, resztę dojadam na zimno. Najbardziej mi smakują z boskopami.
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,272
3,517
113
Miałam szare renety, ciut jednak za kwaśne, boskopy byłyby lepsze, ale i tak zjadłam ze smakiem.
 
  • Like
Reakcje: yrsa