IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Keczup (sos) z dyni, na zimno lub na ciepło
renia2001
post 2 Dec 2014, 12:24
Post #1


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 964
Dołączył: 10-May 12
Skąd: wielkopolska
Użytkownik nr: 38.192



Jest już na forum przepis na keczup z cukinii, ale ten trochę się różni składnikami. Robiłam go z 15 kg dyni (!), oczywiście na dwa razy, bo pierwszy raz był na próbę a drugi na zapas. Uwielbiam smak tego keczupu, jem go do kanapek i wędlin na zimno, ale też dodaję do pulpetów czy spagetti na gorąco. Przepis zmieniony z pierwotnej wersji, która krąży po internecie. Zmieniłam ilość chili i cukru i smakuje jak sos do pizzy podawany w pizzeriach. Podobno, bo nie korzystam.
3 kg miąższu z dyni pokrojonego w kostkę (może być duża) zasypać 2 łyżkami soli lub wegety

1 kg czerwonej papryki ( pokrojonej w paski)

1 kg cebuli ( w piórka)

Cebulę i paprykę zasypać 2 łyżkami soli lub wegety. Odstawić dynię i cebulę z papryką na minimum 3 godz.. Ja zostawiłam na noc. Potem odcedzić wodę z dyni, zostawiając niewielką ilość płynu na spodzie garnka. Udusić warzywa do miękkości, zmiksować, przełożyć do jednego garnka i dodać:

120 gramów przecieru pomidorowego – 4 łyżki stołowe

1,5 łyżki suszonego oregano

2 łyżeczki słodkiej papryki

na czubku łyżeczki pieprzu cayenne (chili)- 1/4 łyżeczki

2 łyżeczki curry

3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki octu

pogotować ok. 15-20 minut, gorące przełożyć do słoików. Ja pasteryzowałam, bo bałam się, że coś nie wyjdzie. Nie potrafię powiedzieć, ile słoików wyszło, bo najpierw kładłam w malutkie po koncentracie, ale jak nam posmakowało, to użyłam litrowych icon_smile.gif









Go to the top of the page
 
+Quote Post
renia2001
post 30 Sep 2015, 11:33
Post #2


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 964
Dołączył: 10-May 12
Skąd: wielkopolska
Użytkownik nr: 38.192



CYTAT(renia2001 @ 2 Dec 2014, 13:24 ) *
Jest już na forum przepis na keczup z cukinii, ale ten trochę się różni składnikami. Robiłam go z 15 kg dyni (!), oczywiście na dwa razy, bo pierwszy raz był na próbę a drugi na zapas. Uwielbiam smak tego keczupu, jem go do kanapek i wędlin na zimno, ale też dodaję do pulpetów czy spagetti na gorąco. Przepis zmieniony z pierwotnej wersji, która krąży po internecie. Zmieniłam ilość chili i cukru i smakuje jak sos do pizzy podawany w pizzeriach. Podobno, bo nie korzystam.
3 kg miąższu z dyni pokrojonego w kostkę (może być duża) zasypać 2 łyżkami soli lub wegety

1 kg czerwonej papryki ( pokrojonej w paski)

1 kg cebuli ( w piórka)

Cebulę i paprykę zasypać 2 łyżkami soli lub wegety. Odstawić dynię i cebulę z papryką na minimum 3 godz.. Ja zostawiłam na noc. Potem odcedzić wodę z dyni, zostawiając niewielką ilość płynu na spodzie garnka. Udusić warzywa do miękkości, zmiksować, przełożyć do jednego garnka i dodać:

120 gramów przecieru pomidorowego – 4 łyżki stołowe

1,5 łyżki suszonego oregano

2 łyżeczki słodkiej papryki

na czubku łyżeczki pieprzu cayenne (chili)- 1/4 łyżeczki

2 łyżeczki curry

3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki octu

pogotować ok. 15-20 minut, gorące przełożyć do słoików. Ja pasteryzowałam, bo bałam się, że coś nie wyjdzie. Nie potrafię powiedzieć, ile słoików wyszło, bo najpierw kładłam w malutkie po koncentracie, ale jak nam posmakowało, to użyłam litrowych icon_smile.gif

W tym roku pomyliłam się w składnikach i użyłam o połowę mniej cebuli i papryki. Nie wpłynęło to na smak i konsystencję.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jobi
post 30 Sep 2015, 11:41
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.175
Dołączył: 1-September 05
Skąd: Budzewo
Użytkownik nr: 708



Musze zrobić. Tylko jaki ocet?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
poserbaby
post 30 Sep 2015, 20:36
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 11.435
Dołączył: 21-October 11
Skąd: Bydgoszcz
Użytkownik nr: 34.982



Chyba też muszę zrobić, bo zaciekawił mnie ogromnie. A octu użyję słodowego, bo to mój ulubiony.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
renia2001
post 12 Oct 2015, 11:10
Post #5


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 964
Dołączył: 10-May 12
Skąd: wielkopolska
Użytkownik nr: 38.192



Daję zwykły ocet spirytusowy. Nie próbowałam z innym, dajcie znać jak smakuje.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 17th July 2019 - 23:55