Duszone mangoldowe roladki

europa112

Member
Paź 28, 2004
1,551
0
0
Duszone mangoldowe roladki

Mangold_pacuszki_duszone.JPG

kilkanaście liści mangold z wyciętym trzpieniem
150 g cebuli
2 ząbki czosnku
30 ml oliwki
1 duża puszka pomidorów
100 ml białego wina
500 ml bulionu
sól i pieprz
łyżeczka cukru
pęczek pietruszki
75 g czarnych oliwek bez pestek
400 g mięsa mielonego
150 ml greckiego jogurtu
płaska łyżeczka cynamonu
125 g ryżu (basmati)
Oliwkę i listki mięty do dekoracji

1.Liście mangold w gorącej osolonej wodzie przez minutę blanszujemy. Wyjmujemy i osuszamy.
2.W większym garnku rozgrzewamy olej. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Dosmażamy chwilkę i dodajemy następnie : pomidory, wino i bulion. Doprawiamy do smaku dodając łyżeczkę cukru.
3.Mielone mieszamy z pokrojonym na kawałki oliwkami i posiekaną pietruszką. Dodajemy ryż , cynamon i jogurt. Odrobinę pieprzymy i całość wyrabiamy na jednolitą masę.
4.Na dwa ułożone liście wykładamy łyżkę farszu i zwijamy jak gołąbki. Wsadzamy do pomidorowego sosu i dusimy ok 40 minut. W razie konieczności dolewając płyn.

Ps1. Farszem można spokojnie nadziewać liście kapusty włoskiej.
Ps2. Przepis pochodzi z programu kulinarnego Tima Malzera
Ps3. Z podanego przepisu wychodzi ok 8 roladek
 

Załączniki

  • Mangold_pacuszki_duszone.JPG
    Mangold_pacuszki_duszone.JPG
    304 KB · Wyświetleń: 0