Drukowana wersja tematu

Kliknij tu, aby zobaczyć temat w orginalnym formacie

cincin.cc - witaj w krainie inspiracji smaku _ Kuchnia bałkańska i śródziemnomorska _ Briami

Napisany przez: kamila 22 Sep 2004, 13:19

Briami

Pyszna letnia zapiekanka, czesto podawana w greckich domach

5 srednich cukini, pokrojonych na 1/2 cm plasterki
4 duze obrane ziemniaki, pokrojone na 1/2 cm plasterki
5 zabkow czosnku (lub wiecej) pokrojonych na cieniutkie plasterki
2 srednie pomidory, pokrojone na cwiartki
15dag parmezanu, pokrojonego w kostke* (dodatkowe informacje ponizej)
1/3 szklanki oliwki
4 lyzki wody
2 czubate lyzki swiezego oregano, posiekanego
1 1/2 lyzki swiezej miety, posiekanej
1 lyzka swiezej kolendry lub zielonej pietruszki (posiekanej)
sol i pieprz, do smaku

Rozgrzac piekarnik do 220 st.C. Wszystkie warzywa wsypac do duzego, zarodpornego plaskiego naczynia. Wlac wode, oliwke i posypac ziolami i dosc mocno przysmaczyc sola i pieprzem. Dobrze wszystko razem wymieszac i piec okolo 1 1/2 godziny lub dluzej, mieszajac od czasu do czasu, aby wszystkie warzywa ladnie sie przyrumienily. Grecy podaja te zapiekanke z plastrem zimnego sera feta i chrupiaca bagietka. Wino jak najbardziej wskazane!

dodatkowe informacje
* Parmezan powinien byc pokrojony w kostke, a nie starty - kostki sera zamienia sie w nieregularne, przyrumienione brylki, natomiast stary ser sie tylko roztopi i zmieni cala konsystencje zapiekanki.





Bajaderko - planuję robic briami wg Twojego przepisu i nie wiem:
- ile to ma się piec?
- czy wszystkie składniki od razu na blaszkę?
- czy piec pod przykryciem?
- Gosiowo pisało, że można parmezan zastąpić fetą. Co Ty na to?
Niestety parmezanu w kawałku nie znalazłam icon_sad.gif
- jeśli zastąpić fetą, to czy ją się piecze?

uff, na razie tyle

Napisany przez: bajaderka 22 Sep 2004, 13:35

CYTAT(kamila)
Bajaderko - planuję robic briami wg Twojego przepisu i nie wiem:
- ile to ma się piec?
- czy wszystkie składniki od razu na blaszkę?
- czy piec pod przykryciem?
- Gosiowo pisało, że można parmezan zastąpić fetą. Co Ty na to?
Niestety parmezanu w kawałku nie znalazłam icon_sad.gif
- jeśli zastąpić fetą, to czy ją się piecze?

uff, na razie tyle


A wiec po kolei icon_smile.gif

- piecz az bedzie miekkie i zrumienione, tak jak w przepisie czyli okolo 1 1/2 godziny jezeli robisz z calej porcji

- wszystko razem pomieszaj i siup na blache ( ja pieke w kamionkowym naczyniu)

- pieczemy bez przykrycia, zeby plyn wyparowal i wszystko ladnie sie przyrumienilo

- nie probowalam nigdy zastapic permesanu feta bo bardzo lubie te rumiane grudki serowe icon_smile.gif Ale jak nie ma to sila wyzsza - mialabym jedynie obawy (jezeli feta jest z tych miekkich), ze sie rozpusci zamiast zrumienic w kawaleczkach. Uzyc moze twardszej fety - ona przynajmniej nie zmienia ksztaltu. Grecy czesto podaja briami wlasnie z feta, wiec na pewno bedzie tez pyszne icon_smile.gif

Zycze udanego wieczoru icon_smile.gif

Napisany przez: kamila 22 Sep 2004, 18:42

Dzięki, wielkie dzięki

trochę się boję tej fety. No ale nie mam wyjścia icon_sad.gif

zobaczymy co wyjdzie.

Napisany przez: Jotka 22 Sep 2004, 19:30

Kamila, ja robiłam briami Bajaderki ze zwykłym polskim żółtym serem, tylko twardym, choć nie pamiętam już jakim, nie wiem, czy to czasem nie gouda była taka trochę podeschnięta, wyszło super, te kostki sera były zrumienione a w środku miękkie.

Napisany przez: kamila 22 Sep 2004, 19:45

Dzięki Jotka, pomyślę o tym. Zawsze można by ser dać pod koniec pieczenia.
Bo feta pewnie się rozpłynie?

No jeszcze mam czas do zastanowienia się co wybrać.

Napisany przez: Buka 22 Sep 2004, 20:47

Ja tez robilam niedawno to jedzonko i posypalam roznymi zoltymi serami, ktore mialam w lodowce, w tym twardawy ementaler, ktore sie bardzo ladnie przyrumienily. Dawaj je od razu z potrawa do piekarnika. Tez sie balam, ale bylo ok. Pieklam na teromobiegu. Pyszne to bylo.

Napisany przez: bajaderka 1 May 2005, 15:28

Briami

Pyszna letnia zapiekanka, czesto podawana w greckich domach

5 srednich cukini, pokrojonych na 1/2 cm plasterki
4 duze obrane ziemniaki, pokrojone na 1/2 cm plasterki
5 zabkow czosnku (lub wiecej) pokrojonych na cieniutkie plasterki
2 srednie pomidory, pokrojone na cwiartki
15dag parmezanu, pokrojonego w kostke* (dodatkowe informacje ponizej)
1/3 szklanki oliwki
4 lyzki wody
2 czubate lyzki swiezego oregano, posiekanego
1 1/2 lyzki swiezej miety, posiekanej
1 lyzka swiezej kolendry lub zielonej pietruszki (posiekanej)
sol i pieprz, do smaku

Rozgrzac piekarnik do 220 st.C. Wszystkie warzywa wsypac do duzego, zarodpornego plaskiego naczynia. Wlac wode, oliwke i posypac ziolami i dosc mocno przysmaczyc sola i pieprzem. Dobrze wszystko razem wymieszac i piec okolo 1 1/2 godziny lub dluzej, mieszajac od czasu do czasu, aby wszystkie warzywa ladnie sie przyrumienily. Grecy podaja te zapiekanke z plastrem zimnego sera feta i chrupiaca bagietka. Wino jak najbardziej wskazane!

dodatkowe informacje
* Parmezan powinien byc pokrojony w kostke, a nie starty - kostki sera zamienia sie w nieregularne, przyrumienione brylki, natomiast stary ser sie tylko roztopi i zmieni cala konsystencje zapiekanki.


Napisany przez: Małgoś.dz. 1 May 2005, 15:49

Bajaderko ja jestem zakochana w briami wg Twojego przepisu. Robię je bardzo bardzo często. icon_smile.gif

Napisany przez: belle 1 May 2005, 15:52

to Briami jest bardzo dobre ,dziekuje Bajaderko za przepis
rowniez czesto je robie
polecam

Napisany przez: Al_inka 8 May 2005, 21:54

Ja też je uwielbiam. Juz nie mogę doczekać się swojej cukinii, taka świeża, ze swojej działki najlepsza.

Napisany przez: kamila 9 May 2005, 07:07

ja też jestem fanką tego dania. Na przyjęciach też robi furorę.
MNiam

Napisany przez: Bazylka 9 May 2005, 09:12

icon_smile.gif
Czym można zastąpić parmezan : Jakimś żółtym serem, czy nie można

Napisany przez: kamila 9 May 2005, 09:19

fetą.

Jak poszpreasz w niebie to znajdziesz moje rozważania na ten temat.
Wątek stary, z początku działania forum

mam tu jest http://cincin.cc/index.php?showtopic=169&highlight=briami

Napisany przez: hihihiiiiiii 9 May 2005, 09:23

Ja też robię z fetą... bo u mnie cienko z parmezanem a jak już mam możliwość kupienia w Puławach to zapominam i tak to ze mną jest... dlatego z fetą robię najczęściej.

Napisany przez: Bazylka 9 May 2005, 09:45

icon_smile.gif
Wielkie dzięki, bardzo lubię fetę.

Napisany przez: BeataSz 17 Jun 2005, 15:25

Malutkie cukinie zakupiłam dziś i na jutro się szykuję za briami , tylko pomidory jeszcze takie niezyt dobre mi się wydają, no ale trudno, już mi ślinka leci, bo od ubiegłego roku nie robiłam tego danka

Napisany przez: hihihiiiiiii 20 Jun 2005, 18:30

[b]Obchneliśmy w przysłowiową minutę
[b]
Dzięki stokrotne

Napisany przez: kermidt 20 Jun 2005, 18:33

czy zrezygnowanie z sera (starego czy nie) bedzie bardzo niekorzystne?

I czy mozna na zimno jak zostanie? Czy to barbarzynstwo?

Napisany przez: BeataSz 20 Jun 2005, 18:46

Cholera jasna, przesoliłam :!: icon_sad.gif i na dodatek dodałam tam fetę, która też przecież słona

Napisany przez: Malgosimi 20 Jun 2005, 18:47

Jak sera nie bedzie, to sera nie będzie trudno - warzywa będą takie same icon_smile.gif

a ja na zimno akurat bardzo lubię (jak każde pieczone,smazone,grillowane) warzywka. Potem są pyszne do ,,makaronu na upalne dni" Linn (w dziale włoskim)

Napisany przez: Linn 20 Jun 2005, 19:31

Mniam... a parmezan mozna tez odlupac takim specjanym nozykiem...
http://www.latterianuovamandrio.it/carrello/mostra-listino.php?Cosa=Dettaglio&idListino=18

Napisany przez: Layla * 26 Jun 2005, 17:51

Jakie to jest dooooobre !
No pyszność nad pysznościami !!!!
Przepis jest przeze mnie udomowiony już na zawsze !!!
Wszystkim bardzo smakowało !!!
Robi się nieskomplikowanie prosto !!!!
Gorąco polecam !!!!
Dzięki Bajaderko !!!!
Więcej przepisów z cukinią i pomidorkami proszę !

Napisany przez: Bazylka 28 Jun 2005, 20:04

icon_smile.gif
Zrobiłam, może nie tak ładne jak na zdjęciu ale mi bardzo smakowało, lubię cukinię.

Napisany przez: asika 16 Jun 2006, 13:34

jutro robie

Napisany przez: villanelle 14 Apr 2007, 19:51

Briami jami mniam.gif! To było w dwóch słowach a teraz rozwinę.

Robiłam to już dawno dawno, bo jeszcze jak lato było, ale się nigdy tu nie wpisałam. To jest takie pychotne, że hej icon_mrgreen.gif

Dziękuję ślicznie za przepis anbetung.gif

Napisany przez: villanelle 2 Aug 2007, 10:13

Wczorajszy obiad, czyli briami z kurczakowym kotlecikiem i sałatką. Poezja smaku!


Napisany przez: Bea73 2 Aug 2007, 10:17

wow!! toz to istne cudo!! dlaczego ja tego wczesniej nie widzialam?? gruebel_2.gif kolejne danie do zrobienia jak najszybciej icon_biggrin.gif

Napisany przez: Linn 2 Aug 2007, 17:23

Na szczescie od czasu do czasu jakas dobra dusza odkopie przepis. Faktycznie danie smakowite.

Napisany przez: katie.t 2 Aug 2007, 22:58

I ja zrobilam te pyszne danie. Wyszlo bardzo arometyczne i pozywne. Zagosci u mnie na stale! Pychotka:)

Napisany przez: Johasia 3 Aug 2007, 10:25

Patrzcie, co znalazłam: http://kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=8563 zwinker.gif

Napisany przez: Boshka 3 Aug 2007, 10:32

Johasiu, wlasnie dlatego lubie Cin-Cin i nie wieszam psow na Big Brotherze (czyli naszych miotelkach) icon_mrgreen.gif

Napisany przez: Johasia 3 Aug 2007, 10:37

Boshka, http://www.recipezaar.com/59083 również znalazłam. Bardzo podobną do Bajaderkowej... fiesgrins.gif
OK, niniejszym upoważniam nasze Miotełki do skasowania mojego wcześniejszego i tego posta jako off-topikowe.

A gdy jutro zrobię może (wreszcie!! icon_redface.gif ) briami, to dodam swoją recenzję. icon_smile.gif

Napisany przez: Boshka 3 Aug 2007, 11:25

Johasiu, zloze na Ciebie donos w dyrekcji fiesgrins.gif Ty masz stanowczo za duzo czasu icon_smile.gif

Napisany przez: Graz 3 Aug 2007, 20:18

Briami sie upiekło dzis na obiad i sie zjadło ze smakiem lecker.gif

Napisany przez: aaricia 3 Aug 2007, 22:19

u mnie też się upiekło, na dwie osoby zrobiłam z połowy podanych składników a i tak jeszcze zostało.
Na górę każdej porcji położyłam tak jak zalecono po dwa plastry fety - jednym słowem - rewelacja!

Było bardzo pyszne!! Dziękuję za przepis! Mężu zachwycony icon_mrgreen.gif

Napisany przez: Johasia 7 Aug 2007, 09:33

Zrobiłam wczoraj. Obawiam się, że za mało ziół dałam, a za dużo soli... fiesgrins.gif No i dałam więcej wody, by szybciej się udusiło. icon_redface.gif
Ale i tak pochłonęliśmy i... przeżarliśmy się... mniam.gif

Napisany przez: Martusia 19 Sep 2007, 14:19

Siedzi w piecu i pachnie. Zobaczymy...

Napisany przez: villanelle 11 Jan 2008, 13:29

Zastanawiam się czy można pominąć miętę, bo raczej nie mam szans, żeby ją w mojej mieścinie w środku zimy kupić gruebel_2.gif

Napisany przez: Ilona 11 Jan 2008, 13:41

A suszonej nie masz icon_question.gif

Najwyzej nie bedzie posmaku miętowego icon_wink.gif

Napisany przez: villanelle 11 Jan 2008, 13:46

Oj nie mam nie mam i ubolewam :-P

Napisany przez: izap 20 Feb 2008, 13:02

A ja tez zrobiłam,PYYYCHA lecker.gif
rodzinka miesozerna,ale niesamowity zapach przyciagnal do kuchni wszystkich icon_mrgreen.gif
pochłoniete zostało szybciutko!!!
a mięty tez nie dalam, bo nie mialam....i tak smakowało!

pozdrawiam i polecam

Napisany przez: brumek 7 Apr 2008, 21:45

Zrobiłam briami dziś na oboad i przyznaję, że jest WYŚMIENITE! Smakuje i pachnie latem, słońcem i Grecją icon_smile.gif Z pewnośćią do powtórzenia.

A to moje briami. Przed pieczeniem...


...i po

Napisany przez: fineska 24 Jul 2008, 14:56

właśnie siedzi w piekarniku...ale chyba nie moje smaki...moja cukinia jest za cienko posiekana i mi sie wszystko zmasliło po prostu..ale ziemniaczki super!! a nie pasuje mi chyba ten zapach ziół....może czosnek, a może oregano...choc obie te rzeczy uwielbiam..tak czy inaczej zjem..i moze doorbie do tego sos z majonezu smietany i granulowanego czosnku....i buleczka icon_smile.gif

moze i posmakuje...zobaczymy...na razie siedzi jeszcze w piekarniku ...

Napisany przez: Buka 24 Jul 2008, 18:16

Robię je kilka razy w sezonie, zawsze bez mięty, za którą nie przepadam. W chłodniejsze dni smakuje nam do grillowanego mięsa. mniam.gif

Napisany przez: fineska 24 Jul 2008, 20:42

zrobilam ...zjadlam...sama nie wiem czego sie spodziewalam...napisze ze dobre ale nie jakies zniewalajace....na pewno kiedys powtorze co oznacza ze przepis ląduje w mojej pamieci icon_smile.gif
dzieki icon_smile.gif

Napisany przez: monika1207 24 Jul 2008, 21:05

zrobiłam na obiad, bardzo mi smakowało. Nie dodałam ziemniaków ani mięty. Natomiast dodałam różyczki brokuła i dużo pieczarek grubo pokrojonych oraz zioła prowansalskie. Jutro zamierzam zrobić powtórkę icon_smile.gif dziękuję za przepis.

Napisany przez: eremiw 23 Sep 2008, 20:29

Kończą mi się małe cukinie, a z dużej to juz nie to:((( Tyle razy już to robiłam i nigdy nie mamy dość. Zawsze na dużej blaszce do ciast , na wierzchu pokrojona w kostkę feta. Daję świeżą miętę gdy nie zapomnę, zamiast oregano dałam tymianek dzisiaj i też było pyszne.

Napisany przez: pina1989:) 23 Sep 2008, 21:32

o ja jeszcze mam male cukine wiem co jutro zrobie na obiad

Napisany przez: satoro 3 Apr 2009, 12:48

Właśnie wstawiłam briami do piekarnika. Zobaczymy jak mi się uda lecker.gif ale już sam zapach przy mieszaniu wszystkiego przyprawiał mnie o euforię. Uwielbiam taką kuchnię. wink.gif

Napisany przez: satoro 3 Apr 2009, 14:31

CYTAT(satoro @ 3 Apr 2009, 13:48 ) *
Właśnie wstawiłam briami do piekarnika. Zobaczymy jak mi się uda lecker.gif ale już sam zapach przy mieszaniu wszystkiego przyprawiał mnie o euforię. Uwielbiam taką kuchnię. wink.gif




Wyszło pychaaaaa mniam.gif

Napisany przez: małgośka79 30 May 2009, 18:32

Zawsze jak maja przyjsc jacys znajomi, a ja nie wiem co zrobic do jedzenia, to maz podpowiada - zrob ta zapiekanke. Oznacza to wlasnie briami icon_smile.gif Szkoda tylko, ze az 1,5 h trzeba czekac, zeby ta pysznosc zjesc icon_smile.gif

Napisany przez: valvula 21 Jun 2009, 21:01

Oto moje dzieło. Wykonane w różnych proporcjach i wariantach. Najlepsze jednak było z kabaczkami.

Napisany przez: madziawoj 16 May 2010, 20:36

Bardzo smakowite danie.


Napisany przez: martyna22a 4 Jun 2010, 18:00

Pyszne, dodalam jeszcze pieczarki, pieklam razem z kurczakiem na jednej blaszce, dziekuje za przepis anbetung.gif

 

Napisany przez: Ilona 7 Jun 2010, 09:33

Robiłam sobie na grillu.
Troche inny skład: 2 ziemniaki w cienkie plasterki, 4 małe marchewki tez poplasterkowane, kilka pieczarek, cukinia w półtalarki. Sól, koperek.
Jadłam z keczupem. Pyszne icon_exclaim.gif

Napisany przez: katarzynka 17 Jul 2010, 13:55

przepyszne! podalam z sosem tzatzyki. do powtorek:-)

Napisany przez: margarett 21 Jul 2010, 17:35

Pyszne, pyszne! Zrobiłam bez parmezanu, ale przed podaniem dodałam pokrojoną w kostkę fetę. Polecam w takiej wersji lecker.gif

Napisany przez: Gucio 26 Jul 2010, 21:17

pyyyyyyyyyyyyyyyszna lecker.gif dodaliśmy bakłażana, a czosnku następnym razem dodamywięcej, ale za to mniej oliwy/oleju, za to więcej czosnku, ser daodaliśmy radamer wędzony plus feta - REWELACJA lecker.gif a i icon_mrgreen.gif piekliśmy krócej mniam.gif na pewno do powtórki icon_razz.gif mniam.gif

Napisany przez: Xavierka 29 Jul 2010, 00:24

CYTAT(małgośka79 @ 30 May 2009, 19:32 ) *
Zawsze jak maja przyjsc jacys znajomi, a ja nie wiem co zrobic do jedzenia, to maz podpowiada - zrob ta zapiekanke. Oznacza to wlasnie briami icon_smile.gif Szkoda tylko, ze az 1,5 h trzeba czekac, zeby ta pysznosc zjesc icon_smile.gif


Rzeczwyiście czas czekania 1,5 h może trochę zniechęcić, u mnie (być może z winy piekarnika briami się piekło ok.2 h icon_sad.gif ).
Myślę,że głównym winowajcą tak długiego czasu pieczenia są surowe ziemniaki.

Jutro spróbuję zrobić Briami, ale z lekko podgotowanymi ziemniakami i mam nadzieję, że czas pieczenia się znacznie skróci.


Napisany przez: Gucio 5 Aug 2010, 17:46

I drugi raz mniam.gif - więcej czosnku icon_mrgreen.gif i zdecydowanie mniej oliwy, na wierzch położony bakłażan i pod koniec pieczenia feta lecker.gif


Napisany przez: małgośka79 25 Sep 2011, 20:36

Mielismy dzisiaj na kolacje. Jak zawsze pyszne!

Napisany przez: Piadina 5 Jun 2012, 09:46

pycha, uwielbiam briami i często robię w sezonie
hmmm... już chyba można zacząć sezon, co nie? lecker.gif
u nas zwykle w skład wchodzą ziemniaki, cukinia, bakłażan, marchewka, papryka czerwona, cebula biała i czerwona, pomidory mniam.gif
obowiązkowo z serem feta oraz sosem tzatziki.

Napisany przez: mexikana 28 Jul 2012, 13:00

wyciagam, bo wlasie robie icon_smile.gif
Moze jeszcze ktos sie skusi ;)

Przesadzilam z iloscia baa.gif ktos probowal odgrzewac? Przeciez my takiej ilosci nie zjemy, a na gosci jakos nie mam ochoty, ani czasu dzisiaj ugly_08.gif

Napisany przez: Buka 28 Jul 2012, 14:28

Odgrzewam w mikrofali. Na drugi dzień też dobre, a może nawet lepsze.
Tez mam ochote, ale piekarnik dziś, to samobójstwo.

Napisany przez: mexikana 28 Jul 2012, 14:53

O to dobrze, ze mozna. Wlasnie zjedlismy jedna czesc, a jeszcze jedno naczynie jest pelne.
U nas dzis troche chlodniej, do 12stej padal deszcz, wiec mozna bylo zaryzykowac.

Napisany przez: europa112 10 Jul 2016, 16:30

Klasyczny przepis Bajederkowy ma się jak najlepiej. Wspaniałe jedzenie na letnie wieczory. Pytałem się starych Greków co myślą o tym przepisie. Kazali mi dodać tylko jedną cebulę i żadnego sera.



Ps. A czy ktoś wie co słychać u Bajaderki. Była przecież niekwestionowaną osobą nr 1 na blogu. Jej przepisy po prostu były brylantami.

Napisany przez: margarett 4 Aug 2016, 11:59

Dzisiaj będzie na obiad mniam.gif Robię zawsze bez parmezanu, ale po upieczeniu obowiązkowo podaję z fetą albo serem owczym Salakis lecker.gif

Napisany przez: ela-c 18 Nov 2018, 14:44

po długim czasie nieużywania wyciągnęłam garnek rzymski i robię briami, zamiast parmezanu dałam ser halloumi, nie miałam cukinii więc wrzuciłam dynię.

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)