IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Djuveč, czyli zapiekanka z mięsa, warzyw i ryżu, kuchnia serbska
Joanna
post 11 Sep 2012, 13:30
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.614
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Djuveč, czyli zapiekanka z mięsa, warzyw i ryżu



Źródło przepisu -
"Przyjaciółka z Tobą w kuchni bułgarskiej, greckiej, jugosłowiańskiej i tureckiej" 1989


Składniki:
50 dag ziemniaków
50 dag pomidorów (dałam półlitrowy słoik domowych pelati)
50 dag cebuli (dałam dwie duże białe cebule)
50 dag kalafiorów (u mnie jeden średniej wielkości)
50 dag karkówki baraniej (dałam wieprzową)
4 dag tłuszczu do smażenia
2 łyżeczki ostrej papryki
sól, pieprz
2 szklanki wody lub rosołu
4 łyżki ryżu (dałam 5 łyżek basmati)
u mnie dodatkowo słodka papryka, czubrica
i garść zielonej fasolki szparagowej dla koloru
oraz natka pietruszki do posypania gotowego dania

Wykonanie:
Mięso pokroić w małe kawałeczki, usmażyć porcjami na tłuszczu, dodać drobno posiekaną cebulę, dusić kilka minut.
Warzywa oczyścić i rozdrobnić, wymieszać z opłukanym ryżem i na wpół usmażonym mięsem z cebulą.
Doprawić do smaku, przełożyć do dużego naczynia do zapiekania, zalać wodą lub rosołem, przykryć i wstawić na półtorej godziny do niezbyt gorącego piekarnika (u mnie 175 stopni, 1 3/4 godziny).

Moje uwagi:
Pod tą nazwą spotkałam w posiadanych książkach wiele ciekawych zapiekanek z różnych warzyw - papryki, kabaczka, bakłażanów, marchewki, z mięsem baranim czy wieprzowym lub nawet bez mięsa, zawsze z cebulą, pomidorami i ryżem.
Smaczny, aromatyczny, samo się robiący obiad.
W czasie pieczenia warto moim zdaniem choć raz przemieszać składniki, by wszystko równomiernie się upiekło.

Załączony plik  djuvec.jpg ( 99.27K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post
europa112
post 12 Oct 2012, 19:12
Post #2


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.510
Dołączył: 28-October 04
Skąd: Dortmund
Użytkownik nr: 140



Tak by trzymać się ścisłości to potrawa zwana Djuvec to tylko: ryż ,pomidory i papryka. A wszystko inne to tylko jakiś klony oryginału.
Sam także do podstawowej receptury dodałem wieprzowiny, ale tą potrawę by nie mylić z oryginałem nazwałem Djuvec Bazyliego Ostrogskiego (jeden że serbskich świętych prawosławnych - na pewno ją jadł)

Załączony plik  Ry__Djuvec_Art.JPG ( 271.16K ) Suma pobrań: 0


Polecam !
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 20th September 2019 - 08:53