IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Egipska zupa szpinakowa wersja qd
qd
post 15 Jan 2016, 17:22
Post #1


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.513
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



Składniki:
Dwa udka kurczaka ugotowane w 1 l wody ( tylko z solą, kto lubi może dodać włoszczyznę) lub 2 kostki rosołowe ( rozpuszczone w 1 litrze wody) lub tylko woda ( dla wegetarian)
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju ( np. słonecznikowego)
1 łyżka ziaren kminu rzymskiego ( cumin)
? - 1 łyżeczka płatków chili ( wedle smaku)
1 cebula pokrojona w kostkę
2-3 cieńsze pory ( tylko biała część)
500 g oczyszczonego szpinaku pokrojonego w paski lub 500 g mrożonego szpinaku w brykietach ( nie mielonego!)
3-4 łyżki suchego ryżu
2 opakowania ( duże,ca 400 g) jogurtu typu greckiego
200 g fety ( opcjonalnie)
2-3 ząbki czosnku
sól

Wykonanie:
Na dno garnka wlać olej/ oliwę z oliwek, wsypać pełną stołową łyżkę kminu, cebulę pokrojoną w kostkę i chili . Podsmażyć, aż się cebulka lekko zrumieni. Dorzucić grubiej pokrojony por i zalać to wszystko litrem rosołu/wodą. Dodać szpinak , zagotować i wsypać suchy ryż. Posolić do smaku i gotować ok. 20 min na małym ogniu aż ryż zmięknie. Zdjąć garnek z ognia. Jogurt wymieszać z solą i czosnkiem przeciśniętym przez praskę i dodać do zupy. Na dno talerza wyłożyć pokrojone mięso z udek i zalać zupą. Opcjonalnie pokruszyc fetę i posypac zupę na talerzu.

Zdjęcia nie ma, bo niewyględne - ot zielona ciecz.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 15 Jan 2016, 20:14
Post #2


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



Znam takowa zupe ale z molokhia, ktorej swieze liscie sa czasem u nas dostepne. Jadlam wersje z kurczakiem i z krewetkami, bardzo gesta to zupa dodatkowo podana z ryzem lub bulgurem.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 16 Jan 2016, 00:15
Post #3


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.513
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



CYTAT(tatter @ 15 Jan 2016, 21:14 ) *
Znam takowa zupe ale z molokhia, ktorej swieze liscie sa czasem u nas dostepne. Jadlam wersje z kurczakiem i z krewetkami, bardzo gesta to zupa dodatkowo podana z ryzem lub bulgurem.


Robiłam ją też z suszonej molokai przywiezionej z Egiptu. Trochę bardziej lepka niż na szpinaku i ja jednak wolę wersję szpinakową.
To tak jak z fulem. Powinien być z suszonej fava, ja robię ze świeżego ( lub mrożonego) bobu i bardzo lubię; czytalam, że w Sudanie dodają kiszone cytryny do fula i tez tak robię - bardzo mi to pasuje.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 18th September 2019 - 00:08