Naleśniki ruskie*

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
"Ruskie" to jedne z najbardziej popularnych i lubianych nadzień do pierogów. Ich nazwa wywodzi się nie od Rosji, lecz od Rusi Czerwonej, krainy historycznej w południowo-wschodniej Polsce i na południowo-zachodniej Ukrainie. Pierogi ruskie z Chrząstawy zostały wpisane na listę produktów tradycyjnych województwa dolnośląskiego przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Z przyczyn ode mnie niezależnych nie mogłam zrobić pierogów, powstały więc pyszne naleśniki z ruskim nadzieniem. Bardzo polecam albo w ramach smakowitej odmiany dla fanów nadzienia, bądź dla osób, które nie mają możliwości lub czasu na przygotowanie pirogów. Jeśli ktoś chce użyć tego farszu do pierogów, polecam przepis na ciasto bajaderki.

nalesniki_ruskie.JPG

250 g ziemniaków
250 g białego sera półtłustego
1 duża cebula
15 dag boczku wędzonego
sól i świeżo zmielony czarny pieprz

olej do smażenia


1. Ziemniaki gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie.
W międzyczasie smażymy naleśniki.
Cebulę obieramy, drobno siekamy. Rumienimy na niewielkiej ilości oleju wraz z drobno pokrojonym boczkiem.

2. Odcedzone, lekko ostudzone ziemniaki przeciskamy przez praskę. Dodajemy przeciśnięty przez praskę biały ser oraz zrumienioną cebulę z boczkiem.
Masę doprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Nadzienie powinno być w smaku wyraziste i pieprzne.

3. Nadziewamy naleśniki. Nam najbardziej smakują zrumienione na maśle. W ten sposób można również odgrzać naleśniki, które nam pozostały.

Z podanej porcji wychodzi nadzienie do 6 dużych i pożywnych naleśników.
 

Załączniki

  • nalesniki_ruskie.JPG
    nalesniki_ruskie.JPG
    110.2 KB · Wyświetleń: 3
Ostatnią edycję dokonał moderator:

mimi33

Member
Lut 24, 2011
2,489
0
0
Uwielbiam ruskie pierogi teraz wypróbuję naleśniki
icon_smile.gif
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,272
3,517
113
Bardzo smaczne są naleśniki z ruskim nadzieniem panierowane w jajku i bułce jak krokiety.
Robiłam kilka razy z przepisu znalezionego w jednym z tomów Encyklopedii Kulinarnej Łebkowskich.
Fajnie, że mi o nim przypomniałaś; czas znów je zrobić, bo dawno nie było.
 

miszka52

Member
Paź 29, 2006
1,307
0
0
O, świetny pomysł!! Zostało mi trochę farszu z ostatnich pierogów... Zamroziłam i proszę - właśnie znalazłam pomysł na kolejny obiadek
icon_smile.gif
Zrobię panierowane. Będą takie... bardziej bogate :D
 

MarthaB

Well-known member
Kwi 9, 2009
2,831
53
48
miszka52 @ 21 Nov 2013 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1481860O, świetny pomysł!! Zostało mi trochę farszu z ostatnich pierogów... Z
jak mi zostaje farsz (a został dwa razy bo tylko 2x robiłam pierogi ;) ) zrobiłam takkie jakby kotleciki- dodałam jajko i łyżkę mąki, ulepiłam kulkę, spłaszczyłam ją porządnie i usmażyłam na oleju. Moje dzieci się tym zaqchwycały
icon_smile.gif
(jadły z keczupem). Mi też bardzo smakowało, ja jadłam z surówką. Polecam