szarlotka tradycyjna i ciasto ucierane

sanokos

Member
Maj 9, 2010
1
0
0
Mam thermomix od miesiąca i ciagle cos w nim gotuje.
Najlepiej wychodzi mi oczywscie sernik fredzi (ale
zmniejszylam ilosc mleka, zeby masa wyszla gesta), oprocz tego rogaliki
i zupy to rewelacja.NIestety mam problem z ciastem typu":
1. szarlotka tradycyjna - po pierwsze: w ksiazce napisane jest 60 minut 200 stopni..
niestety juz wylaczylam po 40 minutach bo juz sie przypieklo dosyc
ostro, no i ciasto nie uroslo (bylo go malo) - co robie nie tak?
2. druga sprawa to ciasto ucierane - robie z jablkami - ale wychodzi bardzo suche
, kruche....
Co robie żle?
 

aka21

Member
Kwi 27, 2010
3
0
0
Też jestem poczatkująca:) Akurat tych ciast nie piekłam, ale zauważyłam, że część podanych temperatur pieczenia jest za wysoka. Z tą szarlotką obniżyłabym temperaturę do 180. Wydaje mi się, że przy jabłkach wazniejszy jest dłuższy czas niż wyzsza temperatura. To tak na wyczucie:) Wazne też czy pieczesz z termoobiegiem czy bez?
 

aka21

Member
Kwi 27, 2010
3
0
0
2. druga sprawa to ciasto ucierane - robie z jablkami - ale wychodzi bardzo suche
, kruche....
Co robie żle?
[/quote]

Upiekłam to ciasto ostatnio wg przepisu z książki "słodkie inspiracje" (tam jest bez maki ziemniaczanej, ale bardzo podobny przepis jak w "dobrym gotowaniu" i wyszło OK. Dałam mniej jabłek, bo 1 kg to mi się na moja blachę nie zmiescił, dawałam niezbyt grube plasterki.
A Ty wg jakiego przepisu piekłaś?