Torcik orzechowy z białym makiem

druid

Well-known member
Maj 3, 2007
590
426
63
Przepis z jakiegoś czasopisma ale nie wiem z jakiego. Przeleżał w szufladzie chyba z 15 lat i się doczekał.
Składniki:
Biszkopt:
125 gr białego maku zmielonego na sucho,
125 gr cukru pudru,
150 gr białka,
100 gr cukru
35 gr mąki pszennej.

Mak mieszamy z cukrem pudrem i mąką, białka ubijamy na sztywno. Po ubiciu mieszamy razem. Pieczemy w temp. 220st.C.

Masa czekoladowo-orzechowa:
100 gr śmietany 30%,
200 gr białej czekolady,
50 gr pasty z orzechów włoskich
75 gr orzechów włoskich
600 gr ubitej śmietany

Śmietanę zagotować i dodać do pokruszonej białej czekolady (jak na ganasz), dodać orzechy i pastę orzechowa, wymieszać. Po przestygnięciu powoli mieszamy z ubitą śmietaną.
Biszkopt kroimy i przekładamy masą.
Jeśli nie mamy gotowej pasty orzechowej to należy podprażyć na patelni orzechy i zblendować na masę.
WP_20201031_10_28_35_Pro_Easy_Resize.com.jpg
 

Załączniki

  • WP_20201031_10_28_35_Pro_Easy_Resize.com.jpg
    WP_20201031_10_28_35_Pro_Easy_Resize.com.jpg
    488 KB · Wyświetleń: 1
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,280
3,521
113
Bardzo dziękuję za wpisanie przepisu. Nie mam białego maku, ale zrobię ze zwykłym niebieskim.
Mam tylko pytanie - piekłeś kilka blatów ciasta, czy tylko jeden i potem go pokroiłeś na cztery części?
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,280
3,521
113
Dzięki za odpowiedź.
Niewykluczone, że upiekę go już na ten weekend, bo przyjedzie syn i będę go miała komu sprezentować.
icon_smile.gif
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,280
3,521
113
Wydaje mi się, że jakieś siedem sztuk dużych lub osiem małych. Jak będę robić, napiszę dokładniej.
icon_smile.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,280
3,521
113
No i nie powiem Ci, ile tych białek poszło, bo zbierałam je od trzech dni i w końcu straciłam rachubę. Wydaje mi się, że sześć lub siedem różnej wielkości.
icon_lol.gif

Torcik wyszedł fajny, aczkolwiek nikczemnych rozmiarów.
icon_lol.gif
Po wyrównaniu brzegów każdy blacik miał 30 na 27 cm.
Masę na blaty rozsmarowałam cienko, więc są cieniutkie, ale bardzo smaczne. Domowa pasta orzechowa wyszła bardzo aromatyczna.
Krem ciekawy, choć dla mnie za słodki. Już krusząc drugą czekoladę to wiedziałam, ale chłopakom na pewno będzie smakował, bo oni lubią takie ulepki.
Następnym razem spróbuję jednak dodać mniej białej czekolady. A może zamiast niej dam gorzką? Bitą śmietanę zrobiłam z około 350 ml kremówki i 250 g mascarpone. Wyszło idealnie 600 g. Od siebie dodałam łyżeczkę cukru z wanilią.

torcik_makowo__czekoladowo__orzechowy1.jpg torcik_makowo__czekoladowo__orzechowy.jpg
 

Załączniki

  • torcik_makowo__czekoladowo__orzechowy.jpg
    torcik_makowo__czekoladowo__orzechowy.jpg
    34.1 KB · Wyświetleń: 1
  • torcik_makowo__czekoladowo__orzechowy1.jpg
    torcik_makowo__czekoladowo__orzechowy1.jpg
    47.2 KB · Wyświetleń: 1
Ostatnią edycję dokonał moderator:

qd

Well-known member
Sie 28, 2005
7,728
1,117
113
Joanna @ 4 Dec 2020 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1669426No i nie powiem Ci, ile tych białek poszło, bo zbierałam je od trzech dni i w końcu straciłam rachubę. Wydaje mi się, że sześć lub siedem różnej wielkości.
icon_lol.gif
Ja mam wbite , że 8 białek to jest szklanka. Ale nigdy tego nie ważyłam!
Znaczy, będę ważyć, tym bardziej, że jak mówisz - różnej wielkości.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,280
3,521
113
Dziękuję.
icon_smile.gif

Tu fotka w przekroju:

torcik_makowo__czekoladowo_orzechowy.jpg

Chłopakom smakował, ale oni kochają wszystko, co słodkie, więc nie są miarodajni w ocenie.
icon_lol.gif

Ciasto na blaty mnie zachwyciło (choć słodkie
icon_lol.gif
), ale krem muszę dostosować do swojego gustu, bo jednak biała czekolada jest dla mnie za słodka i zbyt mdła. Na pierwszy rzut pójdzie gorzka czekolada, może z odrobiną kawy lub pomarańczy. No i koniecznie nuta alkoholu, rumu, amaretto lub pigwówki. Generalnie torcik mi się podoba - fajna, złożona konsystencja i proste, niekłopotliwe przygotowanie, które w dodatku można rozłożyć na dwa dni. Będę powtarzać w różnych wersjach.
icon_smile.gif
 

Załączniki

  • torcik_makowo__czekoladowo_orzechowy.jpg
    torcik_makowo__czekoladowo_orzechowy.jpg
    33.6 KB · Wyświetleń: 1
Ostatnią edycję dokonał moderator: