IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

> Pasta alla Norma (makaron)
asika
post 5 Jul 2010, 22:30
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.897
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Wlochy Mediolan- Polska - Grudziadz
Użytkownik nr: 83



Mah,upal zelzal wpisuje przepis

Zanim napisze jak przyzadza sie ta prosta paste to musze Wam powiedziec,ze podoba mi sie bardzo jej historia. W XIX wieku pewien muzyk,kolega naszego Chopina-Vincenzo Bellini napisal opere- melodramat "Norma".Najslawniejesze ponoc jego dzielo. Podobno tez,sycylijczycy jak juz mowia,ze cos jest "alla Norma" to wiecie - max (podobno). Nazwana ja zas "pasta alla Norma" za sprawa pewnego slawnego pana,ktory jedzac lunch tak wlasnie zachwycil sie i icon_smile.gif krzyknal,ze ta pasta to alla Norma jest!! I juz tak zostalo,klasyk kuchni sycylijskiej,na temat ktorego ciagle sie Wlosi spieraja przy stole,ze lepsza jest "oryginalna" ze swiezymi maccheroni!!!!! a to ze ze spaghetti ;)))))))))))))))) Kocham Wlochow za ta pasje z tora mowia o jedzeniu. Byla to jedna z rzeczy,ktora mnie tu tak zdziwila,ze przez dluzszy czas myslalam,ze zartuja . Nie,nie zartuja. Oni ciagle o jedzeniu! Jej,ja tak zawsze zbaczam,a chcialam tylko powiedziec,ze dzieki temu paniu niejaki Bellini jest znany zwyklemu zjadaczowi pasty jakim jestem ja icon_smile.gif))))))))))))Ha,fajnie ma facet,prawda? W dzisiejszych czasach jego opera zyje w kuchni icon_smile.gif)).

Moim zdaniem,moim i wiekszosci ksiazek powinno sie podawac ta paste z maccheroni

pasty po 120 gr na osobe
500 gr pomodrow,dobrych slodkich takich do zrobienia z sosu,moga byc pelati,tu uzywa sie do sosow perini,ale przeca chodzi o to by zrobic dobry sos pomidorowy na bazie czosknu i swiezej bazylii
baklazany- tu znowu zalezy od wielkosci i tego jak sie lubi - ja na 4 osoby daje 2 dosc spore
dobra oliva z oliwek

Baklazany tniemy na centymetrowe,lub ciensze krazki (ja ciensze,bo lubie jak sa chrupiace po usmazeniu),ukadamy na sitku warstwami posypujac sola gruboziarnista kazda z warstw.Na koniec mozemy je przycisnac garnkiem z woda,maja odsiaknac,zgubic gorycz. Stac tak moga dluugo,dobrze jest jak stoja tak godzine,ja max zostawilam na 4 godziny icon_smile.gif. Potem trzeba je oplukac z nadmiaru soli,wytrzec recznikiem papierowym i usmazyc na glebokim oleju,np slonecznikowym.

Osobno przygotowuje sie sos pomidorowy

Gotujemy maccheroni - chodzi o to,ze ta pasta lepiej smakuje z "dziurawym" makaronem. W medzyczasie wrzucamy czesc usmazonych baklazanow do sosu,tak by go oblepil,odcedzamy paste i mieszamy z sosem dodajac reszte baklazanow

albo nie dodajemy do sosu tylko warstwami w misce(tak robi moja tesciowa) szybko przeklada,makaron,sos baklazany,makaron,sos baklazany + pyszna oliwa z oliwek - dobra smakowa i mieszamy. Baklazany sie porwa - i tak ma byc. Wymieszac szybko,by nie zrobic mazi,na talerzu juz posywac ricotta slona,albo parmezanem - jesc. Niebo w gebie mili Panstwo- NIEBO!!

a potem uczynic "scarpete" za pomoca bagietki i wymiesc reszte sosu,wszak zostawic go na talerzu - grzech!! Aaaa i o tej porze roku wino biale,zzzimne icon_smile.gif))
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Posty w tym temacie
- asika   Pasta alla Norma (makaron)   5 Jul 2010, 22:30
- - Lis   Teraz to wiesz, ja juz dawno po obiedzie.   5 Jul 2010, 22:34
- - asika   pacz! znowu zle!   5 Jul 2010, 22:42
- - dziunia   Bardzo podoba mi się scarpeta z bagietki   5 Jul 2010, 22:46
- - Lis   Takie życie, nie dogodzisz Asika, nie mam b...   5 Jul 2010, 22:46
- - asika   tylko dobrze cycaj ja potem dziekuje dziuniu   5 Jul 2010, 22:53
- - dziunia   Ale pasta przesmaczna tak swoją drogą, lubię jak b...   5 Jul 2010, 22:55
- - hazo   Asika, a jakbyś tak laikowi (czyli mnie) napisała ...   5 Jul 2010, 23:33
- - asika   http://www.ricettedisicilia.net/wp-content...-alla...   6 Jul 2010, 00:09
|- - asika   CYTAT(asika @ 6 Jul 2010, 01:09 ) http://...   6 Jul 2010, 00:11
- - betsetse   jak to pysznie brzmi, AsikO opis potrawy genialny,...   1 Jun 2011, 07:11
- - Moi   czym maccheroni różni się od rigatoni?   1 Jun 2011, 10:15
- - kornasia   Pyszne bylo, ale u mnie z rigatoni, maccheroni nie...   3 Jun 2011, 18:19
- - joannas   Pdnosze bo przymierzam sie do zrobienia na sobotę   13 Jul 2011, 16:48
- - asika   no!!! dobry sos ostatnio robie tak n...   14 Jul 2011, 20:31
- - .agatka.   Dzisiaj robię.   15 Jul 2011, 11:42
- - Moi   Zanabyłam dzisiaj bakłażna   15 Jul 2011, 11:49
- - .agatka.   A ja wczoraj.   15 Jul 2011, 12:06
- - asika   a ja pojutrze,a ze sie nie rozdrabniam to kupilam ...   15 Jul 2011, 13:42
- - .agatka.   asika, ja ponawiam pytanie Moi... czym maccheroni ...   15 Jul 2011, 13:45
- - Moi   No właśnie! (ja jutro robię )   15 Jul 2011, 14:05
- - asika   Sama nie wiem..i jedno i drugie to dosc duza pasta...   15 Jul 2011, 22:35
- - joannas   Asia, czy ja moge te baklazany juz teraz posmazyc....   16 Jul 2011, 12:25
- - asika   oczywiscie ))))   16 Jul 2011, 12:29
- - Moi   A ja zasoliłam bakłażany i okazało się, że dzisiaj...   16 Jul 2011, 12:53
- - joannas   Ja bym je chyba jednak przesmażyła.   16 Jul 2011, 14:19
- - .agatka.   Ja nie wiem czy to tak miało wyglądać... Nawet jeś...   16 Jul 2011, 19:50
|- - asika   CYTAT(.agatka. @ 16 Jul 2011, 20:50 ) Ja ...   22 Jul 2011, 09:02
- - joannas   Nam też bardzo smakowało. U nas wyglądało podobnie   17 Jul 2011, 13:56
- - Moi   Właśnie pochłonęłam. Było przepyszne W końcu ni...   17 Jul 2011, 15:15
- - Moniak   Znam ten przepis od kilku lat - koleżanka przywioz...   17 Jul 2011, 15:36
- - Siedmiokropka   Mnie zainspirował Buddy Valastro w TLC. Widziałam ...   18 Jul 2011, 06:55
- - Siedmiokropka   Dziś powtarzam. Bardzo posmakowało mężowi   20 Jul 2011, 06:44
- - hazo   CYTAT(asika @ 5 Jul 2010, 23:30 ) ...i us...   22 Jul 2011, 09:08
- - asika   Moim zdaniem tak. Probowalam,tak na zdrowo grilow...   22 Jul 2011, 09:18
|- - Shinju   Strasznie kuszące te zdjęcia. Jak wrócę do domu po...   22 Jul 2011, 11:10
- - yrsa   Robiłam kilka dni temu. Bakłażan smażony w głęboki...   17 Sep 2011, 21:02
- - asika   prawda? przepyszne ja polowe smazonych baklazanow...   19 Sep 2011, 19:37
- - Joanna   Jutro robię. Nawet kupiłam specjalnie do tego dani...   9 Oct 2016, 19:30
- - kawazmlekiem   To jest fantastyczne! Oprócz bakłażana usmażył...   23 Jan 2017, 01:10


Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 12th July 2020 - 04:50