Wędzenie białej kiełbasy

europa112

Member
Paź 28, 2004
1,551
0
0
Wędzenie białej kiełbasy

Bia_a_kie_basa_w_dzona_cin.jpg


Do zagotowanej wody w garnku dodaj parę ziaren ziela angielskiego, liście laurowe, suszony majeranek, ząbek czosnku oraz sól, (10 g na litr wody) wszystko zamieszaj i wsadź nakłutą w kilku miejscach białą kiełbasę.

Podgrzewaj w temp 80 stopni przez 15-20. Wyjmij kiełbasę i powieś na sznurku na 2 godziny aby wyschła.

Do ogrodowej wędzarni wsyp dwie garści wiórków drzewnych. Wsadz do wędzarki kiełnbasę i wędz przez 30 minut w temp 80 stopni. Po wystudzeniu kiełbasa gotowa jest do spożycia.

 

Załączniki

  • Bia_a_kie_basa_w_dzona_cin.jpg
    Bia_a_kie_basa_w_dzona_cin.jpg
    244.5 KB · Wyświetleń: 0

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,548
2,808
113
Całe forum pachnie!
icon_lol.gif
Pięknie uwędzona, a przekrój zdradza mistrza.
daumen.gif

Chciałoby się, i o ile z białą to nie problem, to jednak wędzenie, i to z termometrem, to wyższa szkoła jazdy.