Kwaśnica, że hej*

seniorka

Member
Sie 13, 2008
8,443
2
0
Jest to zupa z charakterem, dla zwolenników dań o wyrazistym smaku. Ja, po znalezieniu czasopisma "Swojskie jadło - wydanie specjalne", testuję z niego powoli kolejne dania. Dzisiaj, a właściwie już wczoraj, ugotowałam tę zupę, która bardzo mi zasmakowała. Podaję przepis dla 4 osób, chociaż dla siebie robiłam z mniejszej porcji.
Składniki
- 5 dkg suszonych grzybów (jeśli bierzemy mniej mięsa, można wziąć około 4 dkg)
- 80 dkg schabu z kością (brałam karkowy bez kości, więc jakieś 60 - 70 dkg)
- włoszczyzna bez kapusty
- duża cebula
- 75 dkg kwaśnej kiszonej kapusty
- ząbek czosnku
- sól, pieprz
- ugotowane w całości, ale obrane ziemniaki dla 4 osób

Grzyby myjemy, moczymy w niewielkiej ilości letniej wody, gotujemy je w tej samej wodzie do miękkości, następnie odcedzamy i kroimy w paski. Mięso myjemy, włoszczyznę obieramy , płuczemy i kroimy w mniejsze kawałki. Mięso z włoszczyzną zalewamy 2 litrami wody i gotujemy, aż mięso będzie miękkie. Wywar zachowujemy. Mięso kroimy na mniejsze kawałki (kto ma z kością - usuwa kość). Obraną cebulę siekamy, kapustę kroimy 2- 3 razy na mniejsze kawałki. Wkładamy je razem do garnka, wlewamy wywar z grzybów, dusimy na małym ogniu pod przykryciem około 30 - 40 minut. Dokładamy pokrojone grzyby i mięso oraz wywar. Po wymieszaniu gotujmy jeszcze przez 15 minut. Przyprawiamy do smaku zmiażdżonym czosnkiem oraz solą i pieprzem. Ugotowane ziemniaki możemy pokroić w mniejsze kawałki, rozłożyć do 4 miseczek i zalać zupą. Smacznego.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

kawazmlekiem

Moderator
Członek ekipy
Mar 19, 2005
37,849
6
38
Dziękuję, Seniorko.
icon_biggrin.gif
anbetung.gif