IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Fasola pieczona, po amerykansku
kermidt
post 12 Mar 2013, 00:30
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 42.248
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



Przepis pochodzi z uwielbianego przeze mnie magazynu 'Food & Drink', ktory wydaje siec rzadowych sklepow monopolowych w Ontario icon_mrgreen.gif
Tak sobie umyslili, ze na wodzi nie ma prawa zarabiac przecietny sklepikarz icon_wink.gif

1/2 kg drobnej fasoli (dobrze, zeby byla mniejsza od odmiany kidney. Wyczytalam, ze w Polsc ejest niejaka perlowa)
mala cebula
3 duze liscie laurowe

Fasole umyc, dodac liscie laurowe i przekrojona na pol nieobrana cebule, zalac woda min 5cm ponad poziom fasoli, zagotowac i pozostawic na 1h w temperaturze pokojowej lub na 8h (noc) w lodowce.

srednia cebula
lyzka oleju
156ml koncentratu pomidorowego
1/2 szkl ciemnej melasy (fancy melasa)
1 lyzeczka musztardy w roszku lub 1 lyzka dijon
1 lyzeczka papryki (lubie dac wedzona)
1/2 lyzeczki soli (nie pomylilam sie, sama bylam zdumiona, ze tak malo)
2-3 duze galazki swiezego tymianku
1 lyzka octu cydrowego

Cebule pokrojona w kostke podsmazyc w rondlu zeliwnym ok 5 min zeby zmiekla.
Dodac koncentrat, melase, musztarde, papryke, sol, 4 szklanki wody i odlowiona fasole (cebule i liscie wyrzucic).
Zagotowac, wcisnac tymianek i do pieca na 3h (minimum icon_mrgreen.gif)
Temperatura pieczenia 150C/300F
Na koniec dodac ocet i mozna piec dalsza godzine.

W lodowce mozna przechowywac tylko 2 dni. Jesli jest bardzo gesta chlapnac woda.

Garnek, jesli nie zeliwny, moze byc ceramiczny. Podsmazyc wszystko na patelni i dodac do garnka, w ktorym fasola sie gotowala, zagotowac jeszcze raz, przelozyc do ceramiki i do pieca.
Oryginalny przepis jest z kotletami ze schabu, wymagany jest 8L gar. Do samej fasoli wystarcza 5L.

Zdjecia nie bedzie, bo sie zrobilo buro, a szkoda. Kocham moj najnowszy zeliwny icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
doris71
post 12 Mar 2013, 16:13
Post #2


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 9.365
Dołączył: 9-November 08
Użytkownik nr: 12.179



dziękuję bussi.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 7 Feb 2015, 22:43
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 42.248
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



Nikt pewnie nie robil, a ja popelniam z kilograma. Nie ma co sie rozdrabniac icon_wink.gif Uwielbiam ja.
Jakbym naladowala baterie to moglabym pstryknac jak wychodzi z pieca. Zwykla tak nie wyglada icon_wink.gif

dla pamieci:
W mniejszy zeliwny gar wejdzie 1 1/2 porcji, a w wielkim nie wychodzi tak 'ksiezycowy krajobraz' zapewne szklana pokrywka nie tak dobra jak zeliwna.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Lis
post 29 Nov 2015, 18:32
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.333
Dołączył: 29-July 05
Użytkownik nr: 626



Robię na jutro, muszę tylko wymyślić alternatywny obiad dla dzidziusia, który strączków nienawidzi.
Brak mi octu cydrowego, mam tylko z białego wina, balsamiczny i ryżowy. Którym zastąpić?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 29 Nov 2015, 20:09
Post #5


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.554
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



CYTAT(Lis @ 29 Nov 2015, 19:32 ) *
Robię na jutro, muszę tylko wymyślić alternatywny obiad dla dzidziusia, który strączków nienawidzi.
Brak mi octu cydrowego, mam tylko z białego wina, balsamiczny i ryżowy. Którym zastąpić?


Cydrowy = jabłkowy. Ja bym użyła octu z białego wina w zamian, ale to przepis Ker, niech ona sie wypowie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 29 Nov 2015, 20:55
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 42.248
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



Wybralabym ryzowy, bo on najdelikatniejszy. Chyba, ze masz jablkowy.
Fasola wychodzi pomidorowo-slodkawa (od melasy) i chyba to malego przekonalo, a teraz zje co dam. Az polubil fasole!
Ciekawa jestem czy dzidzis zje icon_wink.gif

Gotowalam w tygodniu pierwszy raz w slowcookerze i chyba juz inaczej nie bede!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 25 Feb 2016, 21:57
Post #7


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 42.248
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



Opa!
Szybko potrzebuje na jutrzejsze i niedzielne narty...
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 15th November 2019 - 22:19