Egzotyczne drobiowe szaszłyki curry w kokosie

Iwcia

Member
Wrz 17, 2004
728
0
0
63081iz.jpg


składniki
około 60 dag piersi z indyka lub kurczaka

marynata:

1 jogurt naturalny 200 g
2 łyżki curry
1 łyżka imbiru
szczypta kurkumy
szczypta cynamonu
1 łyżeczka cukru
sól
3 łyżki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku

2-3 banany
kilka plastrów ananasa
1/2 puszki brzoskwiń
chilli w płatkach
2-3 łyżki wiórków kokosowych

patyczki do szaszłyków


sposób przygotowania
Pierś z indyka umyć, osuszyć, pokroić w grubą kostkę.
Przygotować marynatę. W tym celu rozgrzać 2 łyżki oliwy, podsmażyć na niej czosnek przeciśnięty przez praskę, tak aby się nie zrumienił, odsączyć. Następnie na rozgrzany tłuszcz wsypać curry, imbir, kurkumę i cynamon. Wszystkie przyprawy dokładnie wymieszać i połączyć z tłuszczem, smażyć przez moment. Zmniejszyć gaz, dodać jogurt, podsmażony czosnek i wszystko dokładnie wymieszać. Dodać łyżeczkę cukru, dużą szczyptę soli do smaku i jeszcze raz dokładnie wymieszać.
Mięso zalać marynatą, dokładnie wymieszać, wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Brzoskwinie pokroić na ćwiartki, banany na plasterki, a ananasy w kawałki. Nadziewać naprzemiennie na patyczki do szaszłyków. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, lekko obsmażyć szaszłyki, posypać płatkami chlli i odrobiną wiórków kokosowych. Szaszłyki przełożyć na talerz.
Rozgrzać grill w piekarniku, szaszłyki ułożyć na natłuszczonej blaszce, posypać resztą kokosu, piec tuż pod grillem przez kilka minut z każdej ze stron, aż będą lekko rumiane. Podawać z „ósemkami” limonki. Przed spożyciem skropić sokiem z limonki. Smacznego!!!


dodatkowe informacje
Szaszłyki można również przyrządzić na grill’u.